كيفية تحضير عشاء خفيف

كتابة - آخر تحديث: ٠٦:٣٧ ، ٢٠ يونيو ٢٠١٩
كيفية تحضير عشاء خفيف

بطاطا‭ ‬مخبوزة‭ ‬مع‭ ‬السجق‭ ‬والجرجير

المكوّنات

  • أربع حبّاتٍ من البطاطا المثقوبة من كل جانب بالشوكة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • بصلة صغيرة مُقطعة إلى مكعبات صغيرة الحجم.
  • فصّان من الثوم المفروم.
  • مئتان وخمسون غراماً من السجق الإيطالي المُجفّف وغير الطازج.
  • كوب ونصف من الطماطم المشويّة والمُقطّعة مع الصلصة.
  • ثلاثة أكوابٍ من أوراق الجرجير الصغيرة.
  • كوب من جبن البارميزان المبشور.
  • ملعقتان كبيرتان من ورق البقدونس المُقطّع.


طريقة التحضير

  • تسخين الفرن حتّى درجة حرارة 200 درجة مئويّة.
  • تغليف‭ ‬كل‭ ‬حبة من البطاطا بورق ‬الألومنيوم‭ ‬وخبزها‭ ‬لمدّة‭ ‬ساعة‭ ‬واحدة‭‬‭ ‬حتى‭ ‬تلين‭ ‬عند‭ ‬تقطيعها‭ ‬بالسكين‭.‬
  • تسخين الزيت في مقلاة كبيرة الحجم ثمّ إضافة البصل وتتبيله بالملح، والفلفل الأسود وتركه على النار مع التقليب المستمر إلى أن يصبح البصل شفّافاً.
  • إضافة الثوم وتقليبه حتى تتصاعد رائحته ثمّ إضافة السجق إلى الخليط وتقليبه إلى أن يتحمّر ويصبح ناضجاً.
  • إضافة الطماطم، والجرجير إلى الخليط ومتابعة التقليب على النار المتوسطة إلى أن يغلي الخليط وتذبل أوراق الجرجير.
  • رفع المقلاة عن النار ثمّ إضافة جبن البارميزان وتقليبه مع تتبيل الخليط بالملح، والفلفل الأسود.
  • إخراج البطاطا من الفرن وإزالة ورق الألومنيوم عنها ثمّ قطعها من المنتصف ووضعها في طبق تقديم مناسب.
  • سكب الصلصة المُحضّرة فوق البطاطا وتقديمها ساخنة مباشرة بجانب السلطة الروسيّة، والشوربة، والسلطة العاديّة.


القيمة الغذائيّة للباذنجان

القيمة الغذائيّة 100 غرام من الباذنجان
السكريّات 3.53 غرام
الطاقة 25 سعرة حراريّة
البروتين 0.98 غرام
الدهون 0.18 غرام
الكربوهيدرات 5.88 غرام
الألياف 3.0 غرام
الكالسيوم 9 غرام
الحديد 0.23 ملليغرام
الكوليسترول 0.00 ملليغرام
الصوديوم 0.16 ملليغرام
فيتامين C 2.2 ملليغرام


رولات الباذنجان بأصابع الدجاج المقرمشة

مدّة التحضير أربعون دقيقة
مدّة الطهي خمس وعشرون دقيقة
تكفي لِ ثلاثة أشخاص
طريقة الطهي خبز بالفرن


المكوّنات

  • عشر قطع من أصابع دجاج المقرمشة والمقلية.
  • حبّتان كبيرتان من الباذنجان مُقطعتان بشكلٍ طوليّ.
  • نصف كوب من جبنة الموزاريلا المبروشة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من جبن البارميزان المبشور.
  • ثلث كوب من جبنة الشيدر المبروشة.


مكوّنات الصلصة:

  • كوب من الطماطم المهروسة.
  • ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
  • ملعقة صغيرة من الأعشاب الإيطاليّة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الأوريجانو.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار.
  • رشّة من الملح، والفلفل الأسود.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • فصّان من الثوم المهروس.


طريقة التحضير

  • تقطيع البذنجان شرائح إلى شرائح طويلة متوسطة السماكة ورشّها بالملح ثمّ تركها جانباً لمدّة خمس عشرة دقيقة.
  • تجفيف شرائح الباذنجان بمناديل المطبخ.
  • تسخين زيت خفيف في مقلاة واسعة على النار المتوسطة ثمّ تحمير شرائح الباذنجان بالزيت الساخن من الجهتين إلى أن تصبح طريّة فقط دون أن تنضج.
  • وضع شرائح الباذنجان فوق طاولة العمل أو على طبق مُسطّح ثمّ وضع أصبع الدجاج في قطعة الباذنجان ولفّه على شكل رول وتركه جانباً.


تحضير الصلصة:

  • وضع زيت الزيتون وتسخينه في قدر صغير الحجم ثمّ تقليب الثوم مع معجون الطماطم في الزيت الساخن.
  • إضافة الطماطم المهروسة، والأعشاب، والأوريجانو في القدر ثمّ تتبيل المكوّنات بالملح، والفلفل الأسود وترك الصلصة على النار المتوسطة إلى أن تغلي.
  • خفض الحرارة وترك الصلصة على النار لبعض الوقت قبل رفعها ووضعها في طبق فرن مناسب للتقديم على المائدة وعميق بعض الشيء.
  • توزيع رولات الباذنجان في الطبق ثمّ رشّ الأجبان على وجه الطبق.
  • خبز الرولات على درجة حرارة 180 درجة مئويّة لمدّة من عشرين إلى خمسٍ وعشرين دقيقة.
28 مشاهدة