كيفية تحضير فطائر السبانخ

كتابة - آخر تحديث: ١٤:٤٩ ، ١٩ يونيو ٢٠١٩
كيفية تحضير فطائر السبانخ

فطائر السبانخ

مدّة تجهيز المكوّنات 12 دقيقة
مدّة الطهي 60 دقيقة
تكفي ل 10 أشخاص
طريقة الطهي شوي


المكونات

مكونات العجينة:

  • ثلاثة أكوابٍ من الطحين.
  • كوب من الماء الدافئ.
  • ربع كوبٍ من زيت الذرة.
  • بيضة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب المُجفّف.
  • ملعقتان صغيرتان من الخميرة الفورية الناعمة.
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • ملعقة صغيرة من الملح.


مكونات الحشوة:

  • ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود.
  • بصلة كبيرة مفرومة.
  • ملعقة كبيرة من السمّاق.
  • ربع كوبٍ من عصير الليمون.
  • نصف كيلو من السبانخ المفرومة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الشطّة.
  • نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح.


طريقة التحضير

  • وضع الحليب، والزيت، والبيض، والخميرة، والسكر، والملح، وكوبين من الطحين في وعاء الخلّاط.
  • تثبيت مضرب العجين، وتشغيل الخلّاط حتّى الحصول على خليط مثل فتات الخبز.
  • إضافة الماء، ومتابعة العجْن حتى الحصول على عجينة ناعمة.
  • إضافة المزيد من الطحين حسب الحاجة.
  • إخراج العجينة من الخلّاط وتقطيعها إلى كرات صغيرة الحجم.
  • دهن صينية بالزيت، ثمّ وضع كرات العجين فيها.
  • دهن الكرات بالزيت، ثمّ تغطيتها، وتركها في مكان دافئ لمدّة من ربع ساعة إلى عشرين دقيقة.
  • تقليب السبانخ في قدر مناسب الحجم على نار متوسطة الحرارة إلى أن يذبل.
  • تصفية السبانخ جيّداً، ثمّ وضعه في وعاء.
  • وضع البصل، وعصير الليمون، والزيت، والشطة، والسماق، والفلفل الأسود، والملح فوق السبانخ، وخلط المكونات معاً حتى الحصول على الحشوة.
  • فرد العجينة قليلاً باستخدام النشّابة فوق سطحٍ مرشوش بالقليل من الطحين حتى الحصول على دائرة متوسطة الحجم.
  • تقطيع العجينة إلى دوائر بالحجم المرغوب به باستخدام قطّعة ابسكوت الدائريّة أو أي أداة مناسبة.
  • وضع ملعقة كبيرة من الحشوة في مُنتصف كل دائرة من العجين.
  • إغلاق العجين على الحشوة بشكل مثلث.
  • وضع فطائر السبانخ في صينيّة الخبز بشكل مُتباعد، وتركها لمدّة ربع ساعة تقريباً.
  • تسخين الفرن إلى درجة حرارة مئة وتسعين درجة مئوية.
  • خبْز الفطائر في الفرن لمدّة من اثنتي عشرة دقيقة إلى ربع ساعة إلى أن تنضج، وتكتسب اللون الذهبي.


فطيرة الدجاج بالسبانخ

مدّة تجهيز المكوّنات 15 دقيقة
مدّة الطهي 50 دقيقة
تكفي ل 6 أشخاص
طريقة الطهي شوي


المكونات

  • ثلاث قطعٍ من صدور الدجاج المشوية.
  • عبوّة من عجينة البف بيستري.
  • ثلاثة أكوابٍ من صلصة البشاميل.
  • كوبان من السبانخ.
  • كوب من جبنة الموزاريلا.
  • رشّة من الفلفل الأسود.
  • رشّة من الملح.


طريقة التحضير

  • تقطيع صدور الدجاج إلى قطع صغيرة.
  • فرد العجينة، ثمّ وضعها في في صينية الخبز.
  • وضع القليل من الزيت في مقلاة مناسبة ثمّ وضع السبانخ فوقه.
  • تشويح السبانخ على النارالمتوسطة إلى أن يذبل قليلاً.
  • وضع الدجاج، وصلصة البشاميل فوق السبانخ.
  • تتبيل الخليط بالفلفل الأسود، والملح.
  • وضع خليط السبانخ فوق العجينة، ثم توزيع الجبنة على الوجه.
  • خبْز الفطائر في الفرن على درجة حرارة 180-190 درجة مئويّة إلى أن تنضج، وتكتسب اللون الذهبي.


فطائر السبانخ مع الطماطم المجفّفة

مدّة تجهيز المكوّنات 30 دقيقة
مدّة الطهي 20 دقيقة
تكفي ل 8 أشخاص
طريقة الطهي شوي


المكونات

مكونات العجينة:

  • ثلاثة أكوابٍ من الطحين.
  • ربع كوبٍ من الزيت النباتي.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من السكر.
  • القليل من الماء.


مكونات الحشوة:

  • كيلو غرام من السبانخ المُقطّعة.
  • ثلاث بصلات متوسطة الحجم مُقطّعة إلى قطع صغيرة.
  • خمس عشرة حبّة من الطماطم المجفّفة، مقطّعة.
  • نصف كوب من الجوز المُقطّع.
  • ملعقة صغيرة من معجون الشطّة (اختياري).
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • القليل من زيت الزيتون حسب الرغبة.


طريقة التحضير

  • خلط مكونات العجينة معاً، حتى الحصول على عجينة طرية.
  • سلق السبانخ، ثمّ يتم تصفيتها، وعصْرها باليدين، أو فرْكها بالملح بشكل جيّد عوضاً عن السلق.
  • وضع مكونات الحشوة فوق السبانخ، وخلط المكونات بشكل جيّد.
  • فرد العجينة على سطح مَرشوش بالطحين، ثمّ تقطيعها إلى دوائر بالحجم المرغوب به.
  • وضع كميّة من الحشوة (خليط السبانخ) في مُنتصف كل دائرة من العجين.
  • إغلاق العجين على الحشوة بشكل مثلث.
  • وضع القليل من الزيت في صينية الخبز، ثمّ وضع فطائر السبانخ فيها.
  • خبز الفطائر في فرن ساخن إلى أن تنضج، وتتحمّر.
  • وضع قطعة من ورق المطبخ في طبق.
  • إخراج الفطائر من الفرن، ووضعها على الورق في الطبق للتخلُّص من الزيت الفائض، ثمّ يتم تقديمها.