كيفية تحضير كراتان

كتابة - آخر تحديث: ٠٩:٥٥ ، ٢٠ يونيو ٢٠١٩
كيفية تحضير كراتان

القيمة الغذائية للسبانخ

القيمة الغذائية 100 غرام من السبانخ
الطاقة   29  سعرة حرارية
البروتين   3.53 غرام
الكربوهيدرات    4.71 غرام
الألياف  2.4 غرام
السكريات  1.18  غرام
الكالسيوم   118 ملليغرام
الحديد   1.69 ملليغرام


غراتان السبانخ والفيتا

مدّة الطهي 25 دقيقة
تكفي لِ 6 أشخاص


المكوّنات

  • رشّة من الفلفل الأسود.
  • نصف كوبٍ من جبنة فيتا.
  • كوب ونصف من الحليب.
  • ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأحمر الحار.
  • نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من البيكنج باودر.
  • نصف كوبٍ من الطحين متعدد الإستخدامات.
  • بيضتان.
  • ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح.
  • مئتا غرامٍ من ورق السبانخ الصغيرة.
  • بصلة.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.


طريقةُ التحضير

  • تسخين الزيت في قدر مناسب على النار.
  • إضافة البصل إلى الزيت وتقليبه بملعقة خشبية حتّى ذبوله.
  • إضافة السبانخ إلى البصل ثمّ تتبيلها بالملح حسب الرغبة.
  • تقليب السبانخ بملعقة خشبية حتى ذبولها ثمّ رفعها من القدر ووضعها في طبق جانباً.
  • وضع كلٍ من: بودرة الفلفل الأحمر الحار، البيكنج باودر والطحين في وعاء وتقليب الخليط جيّداً.
  • إضافة البيض والحليب إلى خليط الطحين وتقليب الخليط حتّى تجانس المكونات.
  • إضافة خليط البيض إلى السبانخ وتقليب السبانخ جيّداً مع باقي المكونات.
  • صب خليط السبانخ في طبق فرن مناسب الحجم.
  • توزيع جبنة الفيتا على وجه غراتان السبانخ.
  • تسخين الفرن على درجة حرارة 190 درجة مئوية.
  • إدخال غراتان السبانخ إلى الفرن المسخّن وخبزها لمدّة خمس وعشرين دقيقة حتّى تماسكها.
  • إخراج غراتان السبانخ والفيتا من الفرن ثمّ تقديمها مباشرة.


غراتان البروكلي الخفيف

مدّة الطهي 30 دقيقة
تكفي لِ 4 أشخاص


المكوّنات

  • رأس من البروكلي مقطّع إلى زهرات.
  • ملعقة كبيرة من كلٍ من: المايونيز، الخردل، خليط الأوريجانو والريحان المجفف، رقائق اللوز وجبنة البارميزان المبروشة.
  • فص من الثوم.
  • ربع كوبٍ من جبنة شيدر.
  • رشّة من الفلفل الأسود والملح-حسب الرغبة-.
  • كوبان من الحليب قليل الدسم.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من الطحين.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ملعقتان كبيرتان من الشوفان.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.


طريقةُ التحضير

  • تسخين زيت الزيتون في قدر مناسب الحجم على نار متوسطة.
  • إضافة الطحين إلى الزيت وتقليبه بملعقة خشبية حتّى اكتسابه اللون الذهبي.
  • إضافة الحليب إلى الطحين مع التحريك المستمر حتّى تصبح الصلصة كثيفة.
  • رفع الصلصة عن النار وتركها جانباً لتبرد قليلاً.
  • إضافة كلٍ من: الفلفل الأسود، الملح وجبنة شيدر إلى الصلصة وتقليبها جيّداً ثمّ تركها جانباً لتبرد تماماً.
  • إضافة الخردل والمايونيز إلى الصلصة وتقليب الصلصة جيّداً حتّى تجانس المكوّنات ثمّ وضعها جانباً.
  • ملء قدر بالماء المُملّحة ثمّ وضع القدر على نار متوسطة.
  • وضع مصفاة معدنية للخضار فوق الماء في القدر.
  • وضع البروكلي في المصفاة وسلقه لمدّة ثلاثة دقائق ثمّ رفعه من الماء الساخنة وغمره مباشرة بماءٍ باردة.
  • وضع بعض من ماء السلق في وعاء والاحتفاظ به جانباً.
  • إحضار طبق سيراميك مناسب الحجم ثمّ فركه بفصٍ من الثوم.
  • صف زهرات البروكلي المسلوقة في الطبق المُجهّز ثمّ سكب الصلصة البيضاء فوقه حتّى تغطيته بالكامل.
  • إضافة بعض ماء السلق من جانب الطبق إلى البروكلي مع الحرص على عدم غمر البروكلي بالماء.
  • تسخين الفرن على 180 درجة مئوية.
  • وضع كلٍ من: الزيت، الملح، الريحان، بودرة الثوم، جبنة البارميزان والشوفان في وعاء وفرك المكوّنات مع بعضها البعض.
  • توزيع خليط الشوفان فوق البروكلي في طبق الفرن ثمّ تغطية الطبق بورق القصدير.
  • إدخال الطبق إلى الفرن المُسخّن مسبقاً وخبز غراتان البروكلي لمدّة خمس عشرة دقيقة.
  • إخراج غراتان البروكلي وإزالة القصدير عن الطبق.
  • توزيع اللوز فوق غراتان البروكلي ثمّ إعادتها إلى الفرن وخبزها لمدّة خمسة عشر دقيقة إضافية.
  • إخراج غراتان البروكلي من الفرن وتقديمه مباشرة.