كيفية تحضير كريمة الزبدة

كتابة - آخر تحديث: ١١:٤٥ ، ١ أبريل ٢٠١٩
كيفية تحضير كريمة الزبدة

كريمة الزبدة السهلة

مدّة التحضير 5 دقائق
درجة الصعوبة سهلة


المكوّنات

  • 200 غرام من الزبدة الطرية بدرجة حرارة الغرفة.
  • ثلاثة أكواب من السكر المطحون.
  • ملعقة كبيرة من نشا الذرة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا، أو روح اللوز.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب البارد.


طريقة التحضير

  • تنخيل السكر والنشا.
  • خفق الزبدة مع خليط السكر والنشا على سرعة متوسطة، والاستمرار في الخفق إلى حين الحصول على خليط متجانس القِوام.
  • إضافة الفانيليا إلى الخليط مع الاستمرار في الخفق.
  • إضافة الحليب بشكل تدريجيّ إلى حين الحصول على كريمة ناعمة ومتماسكة القِوام.
  • استعمال كريمة الزبدة فور الانتهاء من ذلك، أو حفظها بالثلّاجة حتّى يحين موعد استخدامها، كما ينبغي إخراجها من الثلّاجة قبل استخدامها بنحو ساعة واحدة.


كريمة الزبدة بالشوكولاتة الداكنة

مدّة التحضير 5 دقائق
درجة الصعوبة سهلة


المكوّنات

  • صفار اثني عشر بيضة.
  • 400 غرام من السكر.
  • 250 ملليلتراً من الماء.
  • 660 غراماً من الزبدة.
  • 500 غرام من الشوكولاتة الداكنة.


طريقة التحضير

  • وضع السكر في قدر على النار، وإضافة الماء إليه.
  • ترك القطر على نار خفيفة الحرارة على درجة حرارة 112 درجة مئوية.
  • وضع صفار البيض في الخلّاط الكهربائي وخلطه جيّداً.
  • إضافة القطر إلى البيض ببطء تامّ مع الاستمرار في الخلط.
  • إضافة الزبدة والشوكولاتة الداكنة المُذابة، وخلط جميع المكوّنات معاً.


مارينج كريمة بالزبدة

مدّة التحضير 5 دقائق
درجة الصعوبة سهلة


المكوّنات

  • 400 غرام من السكر.
  • 120 ملليلتراً من الماء.
  • بياض ثمان بيضات.
  • فانيليا.
  • 600 غرام من الزبدة.
  • لون طعام أحمر.


طريقة تحضير مارينج كريمة بالزبدة

  • وضع السكر في قدر، ثمّ إضافة الماء إليه.
  • ترك القطر على نار منخفضة الحرارة، والتي تصل درجة حرارتها إلى 112 درجة مئوية.
  • وضع بياض البيض في الخلّاط الكهربائي، وخلطه معاً.
  • إضافة كلّ من الفانيليا والقطر إلى الخليط، وخلط جميع المكوّنات معاً.
  • إضافة الزبدة إلى الخليط مع الاستمرار في الخلط، ووضع المارينج في وعاء لاستخدامه عند الحاجة إلى ذلك.


فروستنج‭ ‬كريمة‭ ‬الزبدة‭ ‬والعسل‭ ‬الأسود

وقت التحضير 30 دقيقة
درجة الصعوبة سهلة


المكوّنات

  • صفار ست بيضات.
  • كوبان من العسل الأسود.
  • أربع قطع من قوالب الزبدة غير المُملّحة الباردة.


طريقة التحضير

  • خفق صفار البيض حتّى يُصبح فاتح اللون.
  • وضع ‬العسل‭ ‬الأسود‭ ‬في‭ ‬قدر‭ ‬متوسط الحجم على النار، وطهيه ‬على درجة حرارة 121 درجة مئوية.
  • إزالة‭ ‬القدر‭ ‬عن‭ ‬النار، ووضع العسل الأسود فوق الصفار، وترك الخليط حتّى يمتزج معاً وتزداد كميّته، ثمّ تركه ليبرد ويُصبح بدرجة حرارة الغرفة.
  • إضافة الزبدة بشكل تدريجيّ إلى حين الحصول على فروستنج ليّن القِوام.


كريمة الزبدة بالشوكولاتة البيضاء

مدّة التحضير 10 دقائق
درجة الصعوبة سهلة


المكوّنات

  • ثلاثة أكواب من الشوكولاتة البيضاء.
  • كوب من كريمة الخفق السائلة.


طريقة التحضير

  • وضع الشوكولاتة البيضاء والكريمة في وعاء خاصّ بالمايكرويف، وتركه لمدّة ثلاثين ثانية، ثمّ إخراجه وتحريكه، وإعادته إلى المايكرويف مرّةً أخرى لمدّة ثلاثين ثانية أيضاً.
  • وضع الخليط السائل في الخفّاقة الكهربائية، وخفقه على درجة عالية السرعة مع الاستمرار في الخفق حتّى يُصبح الخليط هشّاً ومتجانس القِوام.
  • ترك الخليط حتّى يبرد تماماً؛ وذلك للحصول على كريمة ذات قِوام كريميّ وهش.
ملاحظة: يُمكن استخدام كريمة الزبدة بالشوكولاتة البيضاء لحشو الكيك من الداخل، أو تغليفه فقط من الخارج.