كيفية شوي البطاطا بالفرن

كتابة - آخر تحديث: ١١:١٧ ، ١٦ يونيو ٢٠١٩
كيفية شوي البطاطا بالفرن

البطاطا المشوية

مدة التحضير 15 دقيقة
مدة الطهي 45 دقيقة
عدد الحصص 4 أشخاص

المكوّنات

  • أربع حبات كبيرة من البطاطا.
  • ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

الحشوة:

  • نصف كوب من الكريمة.
  • نصف كوب من الجبن الكاسات.
  • ملعقتان إلى ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة اللينة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • رشة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
  • ملعقة كبيرة من جبن البارميزان أو الرومي الناعم.
  • عود من البصل الأخضر المفروم فرمًا ناعمًا.


طريقة التحضير

  • غسل البطاطا جيدًا وتجفيفها وتركها دون تقشير.
  • صنع عدة غرز في البطاطا بواسطة الشوكة أو العود الخشبي.
  • مسح البطاطا بالزيت، ورشّها بالملح والفلفل.
  • تغليف كل حبّة من البطاطس بورق الألمنيوم أو وضع جميع الحبات في ورقة واحدة كبيرة، مع تغليفها بإحكام.
  • وضع البطاطا في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة ساعة تقريبًا، واختبار نضجها بعد خمس وأربعين دقيقة.
  • إخراج البطاطا من الفرن، وقطع ما يُقارب الربع من سطحها.
  • إفراغ البطاطا من الداخل بواسطة ملعقة، وإفراغ الجزء المقطوع أيضًا، وهرسه في وعاء عميق.
  • وضع الكريمة، والجبن، والزبدة، والملح، والفلفل في وعاء صغير، وتسخين المكونات السابقة على نار هادئة حتى يُصبح الخليط دافئًا، ثمّ تُضاف للبطاطا المهروسة.
  • إضافة الثوم، والبارميزان، والبصل، والتقليب حتى تُصبح البطاطا خفيفة وهشة.
  • ملء حبات البطاطا مجددًا بالبطاطا المهروسة، ووضعها في صينية الفرن.
  • إدخال الصينية إلى الفرن لمدّة عشر دقائق حتى يحمرّ سطحها.


أصابع البطاطا المشوية

مدة التحضير 15 دقيقة
مدة الطهي 20 دقيقة
عدد الحصص 6 أشخاص

المكوّنات

  • ثلاث حبات كبيرة من البطاطا.
  • ملعقة صغيرة من كلّ من: بهارات الكاري، والكزبرة الناعمة، والبابريكا.
  • ربع ملعقة صغيرة من الشطة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من كلّ من: الملح، والثوم البودرة، وبرش الليمون الناعم.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.


طريقة التحضير

  • غسل البطاطا جيدًا دون تقشيرها.
  • تقطيع البطاطا طوليًا إلى نصفين، وتقطيع كلّ نصف إلى أربعة أصابع.
  • وضع البطاطا في صينية الفرن.
  • وضع البهارات، والكزبرة، والبابريكا، والشطّة، والفلفل، والملح، والثوم، وبرش الليمون، وزيت الزيتون في وعاء صغير مع التقليب حتى تختلط.
  • توزيع خليط البهارات على البطاطا، مع التقليب حتى تتغطّى.
  • ترتيب أصابع البطاطا على أن تكون جهة القشرة نحو الأسفل.
  • إدخال الصينية إلى الفرن المحمى مسبقًا على حرارة 200 درجة مئوية لمدّة عشرين إلى خمس وعشرين دقيقة حتى تأخذ البطاطا اللون الذهبيّ.


مكعبات البطاطا المشوية

مدة التحضير 5 دقيقة
مدة الطهي 40 دقيقة
عدد الحصص 6 أشخاص

المكوّنات

  • أربع حبات من البطاطا المقطّعة إلى مكعّبات صغيرة.
  • ربع كوب من الكزبرة الطّازجة والمقطّعة.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • فلفل أسود، وملح.
  • ملعقة كبيرة من كلّ من: الزعتر البري المجفف، والريحان المجفف، والزبدة.


طريقة التحضير

  • خلط جميع المقادير معًا في صينية فرن كبيرة الحجم.
  • إدخال الصينية إلى الفرن المحمى على حرارة 200 درجة مئوية لمدّة أربعين دقيقة حتّى تُصبح البطاطا مقرمشة.


بطاطا مشوية مع البارميزان

مدة التحضير 20 دقيقة
مدة الطهي 20 دقيقة
عدد الحصص 4 أشخاص

المكوّنات

  • كوبان من الزيت النباتيّ للقلي.
  • ثلاثة أكواب من البقسماط مع البهارات الإيطالية.
  • ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحريف (اختياري).
  • بيضة.
  • كوب من الحليب.
  • أربع حبات من مخلّل الشبت المقطّع إلى أرباعٍ طوليةٍ.
  • ثلاث حبات من البطاطا المقشّرة والمقطّعة.
  • نصف كوب من جبنة البارميزان.
  • بابريكا -حسب الرغبة-.


طريقة التحضير

  • خلط البقسماط، والثوم البودرة، والملح، والفلفل بنوعيه في وعاء، وترك الخليط جانبًا.
  • خفق البيض مع الحليب في وعاء آخر.
  • غمس قطع مخلل الشبت بمزيج البيض، ثمّ البقسماط، ثمّ البيض والبقسماط مجددًا.
  • صفّ قطع المخلل في صينية، ووضعها في الفريزر لمدّة ثلاثين دقيقة.
  • تسخين الزيت في مقلاة عميقة على حرارة 175 درجة مئوية، ثمّ قلي المخلّل لمدة ثلاث إلى أربع دقائق حتى يأخذ اللون البني الفاتح، ونقله إلى وعاء مغطّى بمنديل ورقيّ.
  • وضع البطاطا في صينية الشوي، وتتبيلها بالملح، والفلفل، والبابريكا، وشويها لمدّة عشرين دقيقة، ثمّ إخراجها من الفرن، وإضافة البارميزان، وخبزها مجددًا لمدّة عشر دقائق، وتقديمها إلى جانب المخلّل المقليّ.