كيفية شوي الجمبري

كتابة - آخر تحديث: ٠٧:٢١ ، ١٧ يونيو ٢٠١٩
كيفية شوي الجمبري

الروبيان المشوي بالثوم

مدة التحضير 90 دقيقة
مدة الطبخ 45 دقيقة
تكفي ل 4 أشخاص
درجة الصعوبة متوسط

المكوّنات

  • كيلوجرام ونصف من الرّوبيان بالقشر.
  • ثلث كوب من زيت الزيتون.
  • رشة من الفلفل الأسود.
  • ربع كوب من صوص الصويا.
  • ثلث كوب من عصير الليمون.
  • ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • ستة فصوص من الثوم المهروس.


طريقة التحضير

  • فتح ظهر الروبيان باستخدام المقصّ، ونزع الخيط الأسود منه مع ترك القشر والرأس.
  • خلط باقي المقادير مع بعضها البعض وتتبيل الروبيان بها، ثمّ وضعه في الثّلاجة لمدّة ساعة تقريباً.
  • رصّ حبات الروبيان في صينية الفرن، ويمكن إضافة شرائح من الفلفل الحار -حسب الرغبة-.
  • إدخال صينية الروبيان في الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
  • قلب حبات الروبيان عندما تتحمر من الأعلى، ثمّ وضع الروبيان المشويّ في طبق التقديم وتزيينه بالخس والليمون.


الروبيان المشوي المبهر

مدة الطبخ 20 دقيقة
تكفي ل 4-6 أشخاص

المكوّنات

  • كيلوغرام من الروبيان الكبير.
  • ثمانية فصوص من الثوم.
  • ملعقتان صغيرتان من البابريكا أو الفلفل الحلو.
  • ملعقة صغيرة ونصف من الملح.
  • قطعة من الزنجبيل.
  • قرنان من الفلفل الأخضر الحار.
  • ملعقتان صغيرتان من الشطة -حسب الرغبة-.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
  • ربع كوب من الشطة السائلة.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.


طريقة التحضير

  • غسل الروبيان ونزع الرأس باستعمال سكين، ثمّ قطع الروبيان من جهة البطن من خلال البدء بالرأس حتى الوصول للذيل من دون نزع القشرة.
  • نزع الخيط الأسود الموجود في ظهر الروبيان، والضغط على الروبيان بباطن الكفّ حتى يصبح مستوياً قدر الإمكان.
  • وضع الثوم، والزنجبيل، والفلفل، والبابريكا، والشطة، والكزبرة، والكركم، والملح، والفلفل في الخلاط، وتشغيله للحصول على خليط ناعم.
  • إضافة عصير الليمون والزّيت، ثم إعادة تشغيله للحصول على عجينة ناعمة، ثمّ إضافة الشطة السائلة.
  • وضع الخليط في طبق زجاجيّ عميق، ثمّ إضافة الروبيان، وتقليبه جيداً ليتغطى بالخليط.
  • تغليف الروبيان بالنايلون، ثم وضعه في الثلاجة لحوالي ربع ساعة حتى يتشرّب نكهة البهارات.
  • تشغيل الفرن على درجة حرارة 200 مئوية، وتحضير صينية فرن واسعة مبطّنة بورق الألمنيوم.
  • وضع الروبيان في الصينية مع ترك مسافة بين كلّ قطعة.
  • شوي الروبيان في الفرن لمدة خمس عشرة إلى عشرين دقيقة حتى يصبح جافاً.
  • تقديم الروبيان ساخناً مع طبق من الأرز.


الروبيان المشوي على الطريقة الآسيوية

مدة التحضير 20 دقيقة
مدة الطبخ 10 دقائق
تكفي ل 4 أشخاص
درجة الصعوبة سهل

المكوّنات

  • نصف كيلوجرام من الروبيان.
  • ثلاث شرائح من الزّنجبيل الطّازج.
  • ملعقتان صغيرتان من مسحوق الخمس بهارات.
  • ثلاثة فصوص من الثوم المفروم.
  • ملعقة كبيرة من كلّ من صوص الصويا، والعسل، والسمسم، وخل الأرز.
  • ملعقة صغيرة من زيت السمسم.


طريقة التحضير

  • خلط جميع المقادير في وعاء كبير.
  • ترك الروبيان في الخليط لمدة عشر دقائق، ثمّ تسخين الشواية على درجة حرارة عالية.
  • دهن الشواية بالزيت، ثمّ رفع الروبيان من التتبيلة، ووضعه على الشواية مباشرةً.
  • شوي الروبيان من كلّ جانب حتى يكتسب اللون الورديّ.
  • وضع خليط التتبيلة في قدر، وتركه ليغلي.
  • وضع التتبيلة على الروبيان المشوي.


روبيان مشوي

مدة الطبخ 10 دقيقة
تكفي ل 4 أشخاص

المكوّنات

  • كيلوغرام من الروبيان.
  • ملعقة صغيرة من برش الليمون.
  • ملعقتان كبيرتان من كلّ من عصير الليمون، والخلّ، وصلصة الصّويا، وزيت الزّيتون أو الذّرة.
  • أربعة فصوص من الثّوم المهروس.
  • ملعقتان صغيرتان من كلّ من: بهارات السمك، والريحان، والأوريجانو.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة.
  • طماطم للتقديم.


طريقة التحضير

  • غسل الرّوبيان ونزع الخيط الأسود من الظّهر من دون إزالة الذيل.
  • وضع برش الليمون، وعصير الليمون، والخلّ، والصّويا، والزّيت، والثّوم، والبهارات، والريحان، والأوريجانو، والملح، والفلفل، والشطة في طبق عميق، وتقليب المكونات حتى تختلط.
  • إضافة الروبيان للخليط مع التقليب، ثمّ تركه في الثلاجة لمدة ساعة.
  • تحضير أسياخ للشوي، ووضع قطع الروبيان والطماطم في السيخ.
  • مسح مقلاة بالقليل من الزيت وتسخينها جيداً، ثمّ وضع أسياخ الروبيان وتركها حتى تتحمر، ثمّ قلبها على الجانب الآخر، والانتظار قليلاً حتى ينضج الروبيان، وتقديمه ساخناً.