كيفية صنع آيس كريم الشوكولاتة

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٨:١٦ ، ١٥ فبراير ٢٠١٨
كيفية صنع آيس كريم الشوكولاتة

آيس كريم الشوكولاتة

مدة تحضير المكوّنات عدد الأشخاص الكافي للوصفة المحضّرة وقت طهي الوصفة
مئة وعشرون دقيقة أربعة أشخاص عشر دقائق


المكوّنات

  • مئتان وخمسون غراماً من الشوكولاتة الداكنة.
  • كوب وربع حليب.
  • كوب وربع كريمة.
  • كاسترد.
  • صفار ثلاث بيضات.
  • بيضة.
  • ست ملاعق كبيرة سكر.


طريقة التحضير

  • خفق صفار البيض والبيضة، والسكر في الخفاقة، ثمّ وضع الحليب الساخن فوق الخليط، مع استمرار الخفق.
  • وضع الخليط في وعاء على نار خفيفة، وتحريكه باستمرار للحصول على صلصة سميكة، ثمّ إطفاء النار.
  • تقطيع الشوكولاتة إلى قطع صغيرة، ثمّ وضع الكاسترد الساخن، وتحريكه إلى أن يذوب.
  • تصفية الكاسترد باستخدام مصفاة مثقبة، وتغطيته، وتركه إلى أن يبرد.
  • خفق الكريمة، ثم خلطها مع الكاسترد بلطف، ووضعها في الثلاجة إلى أن تبرد.
  • وضع الكريمة في ماكينة الآيس كريم حتى تتجمد.


تحضير سلات الشوكولاتة:

  • تجهيز أكواب، وتغليفها من الداخل والخارج بقطعة من البلاستيك، وتمرير الشوكولاتة السائلة عليها بشكل عشوائي، وتركها إلى أن تجمد.
  • نزع البلاستيك، وإخراج السلات من الأكواب، واستخدامها للآيس كريم.


آيس كريم الشوكولاتة بالكاكاو

مدة تحضير المكوّنات عدد الأشخاص الكافي للوصفة المحضّرة وقت طهي الوصفة
عشرون دقيقة شخصان مئة وستون دقيقة


المكوّنات

  • ملعقة كبيرة كاكاو منخل.
  • مئتا غرام شوكولاتة داكنة.
  • صفار خمس أو ست بيضات.
  • كوب حليب.
  • كوبان من كريمة الخفق.
  • ملعقة صغيرة فانيلا.
  • ملعقتان كبيرتان شراب الذرة الغامق.
  • ربع كوب سكر.
  • رشة ملح.


طريقة التحضير

  • تسخين الكاكاو، والحليب، والكريمة، وقطر الذرة، والسكر إلى أن تبدأ المكوّنات بالغليان.
  • رفع الخليط عن النار، ثمّ وضع الشوكولاتة، وتحريكها إلى أن تذوب تماماً.
  • خفق الفانيلا والصفار والملح، ثمّ وضع نصف كوب من خليط الشوكولاتة، والتحريك بسرعة، ثمّ وضع الخليط الجديد فوق خليط الشوكولاتة المتبقي والتحريك جيداً.
  • سكب الخليط النهائي في وعاء زجاجي، وتغطيته، وتركه حتى يبرد تماماً، ثمّ وضعه في مجمد الثلاجة.
  • إخراج الآيس كريم من مجمد اللاجة بعد ساعة، وضربه بالخفاقة، ثمّ إعادة وضعه في مجمد الثلاجة.
  • تكرار العملية مرتين، ثمّ تركه في الثلاجة لمدة اثنتي عشرة ساعة قبل تقديمه.