كيفية صنع التوفي

كيفية صنع التوفي

التوفي

مدّة التحضير 5 دقائق
مدّة الطبخ 10 دقائق
الكمية 4 أشخاص


المكوّنات

  • ثلاثة أرباع الكوب من السكر البني، بالإضافة إلى ملعقة كبيرة لدهن الصينية.
  • ثلاثة أرباع القالب من الزبدة.
  • ثلثا الكوب من الكريمة الثقيلة.
  • ملعقتان كبيرتان من شراب الذرة الثقيل.
  • بوظة الآيس كريم للتقديم.


طريقة التحضير

  • يوضع السكّر، والشراب، والزبدة في قدرٍ فوق نارٍ هادئة حتّى يبدأ المزيج بالغليان، وتذوب الزبدة والسكر.
  • يترك المزيج يغلي لمدّة دقيقتين، ثمَّ تضاف الكريمة بالتدريج ويحرّك مجدداً لمدّة دقيقتين إلى ثلاث دقائق حتّى تصبح التوفي ثقيلة القوام ولامعة.
  • تقدم التوفي مع مغرفتان من آيس كريم الفانيلا.


التوفي الإنجليزية

مدّة التحضير 20 دقيقة
مدّة الطبخ 10 دقائق
الكمية 40 قطعة


المكوّنات

  • أربع عشرة ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • ملعقتان كبيرتان من الماء البارد.
  • نصف كوب من جوز البيقان المفروم.
  • كوب من السكر.
  • ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
  • رشة من الملح.
  • كيس بوزن مئتين وخمسة وتسعين غراماً من رقائق الشوكولاتة.


مواضيع قد تهمك

طريقة التحضير

  • تدهن صينية فرن بكمية وافرة من الزبدة.
  • توضع الزبدة، والماء، والسكر في قدرٍ فوق نارٍ متوسطة الحرارة مع التحريك المستمر لمدّة عشر دقائق.
  • يترك المزيج فوق النار حتّى يصل إلى ثلاثمئة درجة مئوية على مقياس المطبخ الحراري.
  • يرفع مزيج التوفي عن النار، ثمَّ يضاف البيقان، والفانيلا، والملح.
  • تصب صلصة التوفي، وتفرد في الصينية المدهونة بالزبدة، ثمّ تترك لتبرد قليلاً.
  • تضاف رقائق الشوكولاتة، وتفرد فوق المزيج وهي تذوب.
  • تترك التوفي جانباً حتّى تبرد تماماً، ثمَّ تقطّع وتحفظ في وعاءٍ محكم الإغلاق حتّى وقت التقديم.
ملاحظة: يمكن اختبار جاهزية التوفي إذا لم يتوفّر ميزان الحرارة من خلال إسقاط القليل منه في وعاءٍ مملوءٍ بماءٍ بارد؛ فإذا تحول التوفي إلى قطعٍ صلبةٍ يكون جاهزاً.

هل لديك أي سؤال حول هذا الموضوع؟

هل لديك سؤال؟

90 مشاهدة
Top Down