كيفية صنع الكرواسون

كتابة - آخر تحديث: ١٠:٤١ ، ١٠ مارس ٢٠١٩
كيفية صنع الكرواسون

الكرواسون السريع

مدّة التحضير عشرون دقيقة
مدّة الطّهي ساعتان
عدد الحصص ثمانية أشخاص


المكوّنات

  • نصف كوبٍ من الماء الدّافئ والحليب السّائل الدّافئ.
  • ملعقتان كبيرتان من كلٍ من:
    • السكّر.
    • الزّبدة الليّنة والمزيد للدّهن.
    • الزيت.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • بيضة مخفوقة.
  • ثلاثة أكوابٍ ونصف من الطّحين.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة الفوريّة.


طريقة التحضير

  • وضع كلٍ من: الحليب، الماء والخميرة في وعاء العجّانة، وخلطهم معاً، تركهم لمدّة خمس دقائق إلى أن تتفاعل الخميرة.
  • إضافة كلٍ من: الملح، الزّبدة، السكّر، الزيت وكوب من الطّحين إلى خليط الحليب وخلطهم بواسطة مضرب التّقليب وعلى سرعة بطيئة إلى أن يصبح الخليط متجانساً لمدة دقيقتين.
  • إضافة كوب آخر من الطّحين وتشغيل الخلاط والتقليب باستخدام مضرب العجن.
  • إضافة ربع كوبٍ مع العجن للحصول على عجين لينة.
  • نقل العجينة إلى وعاء مدهون وتغطيته، وتركه لمدّة من خمس وأربعين إلى ستّين دقيقة إلى أن تتخمّر وتتضاعف.
  • نقل العجينة إلى سطحٍ مرشوش بالطّحين، وفردها على شكل دائرة مقاس قطرها كبير جداً.
  • تقطيع العجينة بواسطة رول البيتزا إلى ستّة عشر مثلث، وشد طرف المثلث قليلاً ثمّ لف الطّرف العريض إلى رول ويجب وضع النّهاية تحت.
  • صف الرّولات على صينية الخبز المبطّنة بورق الزبدة وتغطية الرّولات وتركها إلى أن ترتاح تقريباً لمدة عشرين دقيقة.
  • خبز الرّولات في فرنٍ ساخن على حرارة مئة وثمانين درجةٍ مئوية لمدّة من ربع ساعة إلى عشرين دقيقة أو إلى أن تصبح ذهبية اللّون.
  • إخراج الرّولات من الفرن، ودهنها بالزّبدة وهي دافئة.


أم علي بالكرواسون

مدّة التحضير عشر دقائق
مدّة الطّهي خمس عشرة دقيقة
عدد الحصص ثمانية أشخاص


المكوّنات

  • خمس قطعٍ كبيرة من الكرواسون.
  • نصف كوبٍ من كلٍ من:
    • الفول السّوداني.
    • الزبيب.
    • السكر
  • ربع كوبٍ من كلٍ من:
    • البندق المجروش.
    • جوز الهند.
    • الزبدة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلّا والقرفة.
  • خمسة أكوابٍ من الحليب.


للتّزيين:

  • كوب من الكريمة السائلة.


طريقة التحضير

  • تثبيت الرّف الشّبكي في وسط الفرن، وتسخينه لحرارة مئة وثمانين درجةٍ مئويّة.
  • إحضار أطباق فرنٍ فرديّة أو طبق فرنٍ كبير.
  • تقطيع حبّات الكرواسون بالعرض إلى جزئين بإستعمال سكّين منشاريّة ثمّ قطع كل جزء إلى جزئين.
  • وضع قطع الكرواسون في الأطباق إلى أن يتم تغطية القاع بحيث تكون جهة القطع للأسفل.
  • توزيع كلٍ من: الجوز، البندق، الزّبيب والفول السّوداني على قطع الكرواسون.
  • وضع كلٍ من: السكّر، القرفة، الفانيلّا، الحليب والزّبدة في قدر متوسّط الحجم سميك القاعدة، ووضع القدر على نارٍ متوسّطة إلى أن يسخن الحليب ويتم إذابة الزّبدة.
  • سكب الحليب السّاخن على قطع الكرواسون بالتّدريج حتّى غمرها تماماً وتشرّبها بالحليب.
  • وضع الأطباق في الفرن لمدة ربع ساعة إلى أن يتشرّب الكرواسون الحليب وتصبح ذهبية اللون.


كرواسون صغير بالبرجر

مدّة التحضير خمس دقائق
مدّة الطّهي أربعون دقيقة
عدد الحصص عشرة أشخاص.


المكوّنات

  • كوب من جبن الشّيدر المبروش.
  • ثلاثة كيلو غرامات من اللّحم البقري المفروم.
  • كيس من خليط شوربة البصل.
  • ثلاث عبوّات من اللّفائف الهلاليّة المحفوظة (كرواسون) في الثّلًاجة.


طريقة التحضير

  • قلي اللّحم المفروم في مقلاة على نارٍ متوسّطة الحرارة إلى أن يفقد لونه الوردي ثمّ تصفيته.
  • إضافة الجبن وخليط شوربة البصل وتقليبهما ثمّ وضع الخليط جانبًا.
  • فصل اللّفائف الهلالية إلى مثلثات وتقطيع كل مثلث بالطّول إلى نصفين بحيث يكون هناك مثلثان.
  • وضع ملعقة كبيرة من خليط اللّحم في الطّرف العريض من كل مثلث ثمّ طوي العجين على الحشو.
  • وضع القطع متباعدة بمسافة مناسبة في صواني خبز غير مدهونة بالزّيت بحيث يكون الجانب المدبّب إلى أسفل.
  • خبز الكروسان على درجة حرارة ثلاثمئةٍ وخمس وسبعين درجةٍ مئويّة لمدّة خمس عشرة دقيقة أو إلى أن تكتسب اللون البني الذهبي.