كيفية صنع المثلجات المنزلية

كتابة - آخر تحديث: ٠٧:٤٤ ، ٢٠ أكتوبر ٢٠١٨
كيفية صنع المثلجات المنزلية

مثلجات اللبن بالتوتيات

مدة تجهيز المكوّنات 30 دقيقة
مدة الطهي 0 دقيقة
تكفي ل 6 أشخاص


المكوّنات

  • كوبا لبن "زبادي".
  • كوب كريمة الخفق مخفوقة.
  • نصف كوب سكر بودرة.
  • ملعقة كبيرة كورن سيروب "قطر الذرة".
  • ملعقتان كبيرتان عصير ليمون.
  • ثلاثمئة غرام كرز أو توت أي نوع معلب.
  • شرائح رقيقة من اللوز المحمص.


طريقة التحضير

  • وضع الكرز أو التوت في وعاء الخلاط بحيث يصبح القوام خشنًا، ووضع الحليط في الثلاجة مدة ساعة.
  • خلط اللبن مع السكر والسيروب وعصير الليمون في وعاء عميق، وخلطهما معًا حتى يختلطا جيداً.
  • إضافة التوت والتقليب جيداً، وإضافة الكريمة المخفوقة والتقليب جيداً.
  • وضع المزيج في وعاء واسع بارد، وتغطيته وتركه في مجمد الثلاجة مدة ساعتين تقريبًا حتى يبدأ بالتجمد.
  • إخراجه من المجمّد وخلطه بالخفاقة أو بالشوكة بحركات سريعة، ثمّ إعادته إلى مجمد الثلاجة.
  • تكرار العملية مرتين أخريين ثمّ ترك الآيسكريم يوم كامل حتى يتماسك، وتقديمه مع رشة من اللوز المحمص.


مثلجات القهوة العربي

مدة تجهيز المكوّنات 30 دقيقة
مدة الطهي 0 دقيقة
تكفي ل 6 أشخاص


المكوّنات

  • خمسمئة ملليلتر كريمة الخفق.
  • حبّتان حبهان.
  • ملعقتان كبيرتان قهوة عربي.
  • خمسون غرامًا سكر.
  • رشة ملح.


طريقة التحضير

  • تسخين الكريمة على نار هادئة مع حبات الحبهان المفتوحة والقهوة العربي لإضفاء النكهة.
  • خفق السكر والصفار والملح حتى يصبح الخليط فاتح اللون وقشدي الملمس.
  • رفع حرارة النار حتى تغلي الكريمة وصب نصفها فوق خليط البيض مع استمرار التقليب حتى يتمازجوا ثم إعادة الخليط إلى القدر.
  • استمرار تسوية وتقليب خليط الآيس كريم حتى تتلاشى الزبدة ويبدأ الخليط بالتكثف، وتبريده فوراً فوق حمام ماء مثلج، ووضعه في البراد طوال الليل.