كيفية صنع كرات الشوكولاتة

كتابة - آخر تحديث: ٠٥:٤٨ ، ١٢ يونيو ٢٠١٩
كيفية صنع كرات الشوكولاتة

كرات الشوكولاتة بالكريمة

مدة التحضير 5 دقائق
مدة الطهي 180 دقيقة
عدد الحصص 4 أشخاص

المكوّنات

  • ثلث كوب من الكريمة.
  • أربعمئة غرام من الشوكولاتة البيضاء المقطّعة.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • مئتان وعشرون غرام من الشوكولاتة الداكنة المقطعة.
  • كوب من البسكويت المطحون.


طريقة التحضير

  • وضع الشوكولاتة البيضاء في طبقٍ كبير الحجم.
  • وضع الكريمة الثقيلة في قدر على نار منخفضة الحرارة، ثمّ صبّها وهي ساخنة على الشوكولاتة البيضاء، وخفقهما معًا حتى تذوب الشوكولاتة.
  • إضافة الزبدة، والخفق حتى يُصبح الخليط أملس، ثمّ حفظه في الثلاجة لمدّة ساعة إلى ساعتين حتى يسهل تشكيلها.
  • تشكيل الخليط على هيئة كرات صغيرة باستخدام ملعقة كبيرة.
  • وضع كرات الشوكولاتة في صينية مبطّنة بالسيليكون، وحفظها في الثلاجة لمدّة ساعة واحدة.
  • إذابة الشوكولاتة الداكنة في الميكرويف، وغمس كلّ كرة فيها، وإخراجها بواسطة شوكتين.
  • وضع البسكويت في طبق متوسط الحجم، ووضع كرات الشوكولاتة فيه، والتقليب حتى تتغطّى تمامًا، ثمّ تُنقل إلى صينية مبطّنة بورق الخبز إلى أن تجفّ.
  • ترك كرات الشوكولاتة لمدّة عشر دقائق حتى تتماسك قبل التقديم.


كرات الشوكولاتة البيضاء

مدة التحضير 10 دقائق
مدة الطهي 15 دقيقة
عدد الحصص 10 أشخاص

المكوّنات

  • ثلاثمئة غرام من كريمة الخفق.
  • خمسمئة غرام من الشوكولاتة البيضاء.
  • جوز هند رطب، ومجفف.


طريقة التحضير

  • إذابة الشوكولاتة في حمام ماء ساخن.
  • وضع الكريمة على النار حتى تغلي.
  • تقليب الكريمة مع الشوكولاتة حتى تُصبح الأخيرة ذات قوام أملس ولامع.
  • ترك الخليط حتى يبرد، ثمّ تشكيل الخليط على هيئة كرات بواسطة اليدين بعد وضع القليل من الشوكولاتة عليهما.
  • تغليف الكرات بجوز الهند.


كرات الشوكولاتة بالصلصة

مدة التحضير 20 دقيقة
مدة الطهي 15 دقيقة
عدد الحصص تكفي 10 أشخاص

المكوّنات

  • ثلاث ملاعق كبيرة من الكاكاو.
  • مئتان وخمسون غراماً من بسكويت الشاي المطحون.
  • أربعمئة غرام من الحليب المكثّف المحلّى.

الصلصة:

  • مئة وعشرون غراماً من الشوكولاتة السوداء المقطّعة إلى قطعٍ صغيرةٍ.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الحليب السائل.
  • ملعقة صغيرة من القهوة سريعة الذوبان.
  • مئة غرام من السكر الأسمر.
  • ثمانون غراماً من كرات الشوكولاتة للتزيين.


طريقة التحضير

  • خلط البسكويت المطحون مع الكاكاو والحليب المكثّف المحلّى، وعجن المكوّنات لحين الحصول على عجينةٍ متماسكةٍ.
  • تشكيل العجينة على هيئة كرات صغيرة، وصفّها داخل أكواب الكب كيك الورقية الصغيرة.

تحضير الصلصة:

  • وضع الشوكولاتة، والحليب، والقهوة، والسكر في وعاء على النار.
  • تحريك المكوّنات حتى تغلي، ثمّ تركها ثلاث دقائق إضافية.
  • إطفاء النار، وتركها الصلصة تبرد قليلًا.
  • الضغط بالإصبع على كلّ كرة لصنع فجوة، وسكب القليل من الصلصة داخلها.
  • وضع حبة من الشوكولاتة فوق الصلصة، وإدخال الكرات إلى الثلاجة حتى تبرد قبل التقديم.


كرات الشوكلاتة بالبندق

مدة التحضير 20 دقيقة
عدد الحصص 50 شخص

المكوّنات

  • كوبان من البسكويت السادة المطحون.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من بودرة الكاكاو.
  • ملعقة صغيرة من الهيل.
  • كوب من اللوز المطحون.
  • كوب من الحليب المحلى.
  • نصف كوب من البندق المقشر.
  • جوز هند للتغليف.


طريقة التحضير

  • وضع البسكويت، والكاكاو، والهيل، واللوز معًا في وعاءٍ عميقٍ، والتقليب بأطراف الأصابع حتى تختلط.
  • إضافة الحليب بشكلٍ تدريجيّ مع الاستمرار في التقليب حتى تتشكّل عجينة متماسكة.
  • تغليف الطبق بالنايلون، وترك العجينة لمدّة خمس عشرة دقيقة.
  • أخذ مقدار من العجينة بحجم حبة الجوز تقريبًا، وتشكيلها على هيئة قرص، ووضع حبة من البندق وسطها، ثمّ جمع العجينة على حبة البندق وتشكيلها على هيئة كرة ملساء.
  • تشكيل بقية عجينة البسكويت والبندق بذات الطريقة.
  • وضع كرات الشوكولاتة بالبندق في أكواب ورقية قبل التقديم.