كيفية صنع كرواسون

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٩:٥١ ، ٣٠ مايو ٢٠١٩
كيفية صنع كرواسون

كرواسان الشوكولاتة

مدة التحضير 15 دقيقة
مدة الطبخ 25 دقيقة
عدد الحصص تكفي 6 أشخاص

المكونات

  • باكيت من عجينة الباف باستري.
  • أربعة مكعبات من الجبن الكريميّ الطريّ.
  • صفار بيضة.
  • ملعقتان صغيرتان من الفانيلا السائلة.
  • كوب من الشوكولاتة المبروشة.
  • ربع كوب من السكر.
  • كمية مناسبة من الشوكولاتة المذابة للتزيين.


طريقة التحضير

  • تسخين الفرن على درجة حرارة مائتان مئوية.
  • رشّ الدقيق على صواني قصيرة الحافة.
  • فرد العجينة في الصواني وتقطيعها إلى مثلثات بقاعدة تساوي 8 سنتيمترات تقريباً.
  • وضع الجبن، والصفار، والفانيلا، والشوكولاتة، والسكر في طبق عميق، وخلطها جيداً.
  • وضع القليل من الحشو على قاعدة المثلث، ثم لفّها على شكل الكرواسان.
  • وضع المثلثات على الصينية مع ترك مسافة مناسبة.
  • خبز الكرواسان لمدة 20 إلى 25 دقيقة حتى تُصبح ذهبية اللون.
  • إخراج الكرواسان من الفرن وتركه حتى يبرد تماماً.
  • تزيين الكرواسان بخطوط متقاربة من الشوكولاتة المذابة.


الكرواسان السريع

مدة التحضير 20 دقيقة
مدة الطبخ 120 دقيقة
عدد الحصص تكفي 8 أشخاص

المكونات

  • نصف كوب من الماء الدافئ.
  • نصف كوب من الحليب السائل الدافئ.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • بيضة مخفوقة.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة المذابة.
  • كمية مناسبة من الزبدة المذابة لدهن الصينية.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت.
  • ثلاثة أكواب ونصف من الطحين.


طريقة التحضير

  • وضع الحليب، والماء، والخميرة في وعاء عميق.
  • خلط المكوّنات جيداً، وتركها لمدّة خمس دقائق حتى تتفاعل الخميرة مع الخليط.
  • إضافة الملح، والزبدة، والسكر، والزيت، وكوب من الطحين إلى خليط الحليب.
  • خلط جميع المكوّنات معاً باستخدام مضرب التقليب وعلى سرعة بطيئة لمدة دقيقتين تقريباً حتى تتجانس المقادير.
  • إضافة كوب آخر من الطحين، واستخدام مضرب العجن لخلط المكونات.
  • إضافة ربع كوب من الطحين إلى الخليط، مع الاستمرار في الإضافة للحصول على عجينة لينة.
  • وضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت، وتركها لمدة 45 إلى 60 دقيقة حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.
  • فرد العجينة على صينية مرشوشة بالطحين على شكل دائرة بمقاس قطر يساوي 40.5 سنتيمتر تقريباً.
  • تقطيع العجينة إلى 16 مثلث.
  • شدّ طرف المثلث قليلاً، ثم لفّ الطرف العريض منه (قاعدة المثلث) على شكل رول.
  • تبطين صينية الخبز بورق الزبدة، ثمّ ترتيب الرولات عليها.
  • تغطيات الرولات وتركها لمدة 20 دقيقة تقريباً حتى ترتاح.
  • تسخين الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
  • إدخال صينية الخبز إلى الفرن، وخبز الرولات في الفرن لمدة 15 غلى 20 دقيقة حتى تُصبح ذهبية اللون.
  • إخراج الكرواسان من الفرن ودهنه بالزبدة وهو دافئ.


ميني كرواسان بالموز والتوفي

مدة التحضير 20 دقيقة
مدة الطبخ 15 دقيقة
عدد الحصص تكفي 10 أشخاص

المكونات

  • ستمئة وثمانون غراماً من عجينة الكرواسان.
  • بيضة مخفوقة مع ملعقتين كبيرتين من الماء.
  • ربع كوب من زبدة الفول السوداني.
  • نصف حبة من الموز المقطّع إلى مكعّبات صغيرة.
  • ربع كوب من جوز البيقان المقطّع إلى قطع صغيرة.
  • ربع كوب من التوفي المقطع.
  • رشة ملح.


طريقة التحضير

  • تقسيم العجينة إلى ثلاث قطع وفرد كلّ قسم على شكل مستطيل بحجم 30.5 سنتمتر تقريباً.
  • تقسيم كلّ قطعة من العجين إلى 12 مثلث.
  • حشو كلّ مثلث بمزيج الموز والتوفي، ثمّ لفه على شكل كرواسان.
  • تبطين صينية بورق الزبدة، ثم ترتيب الكرواسان عليها مع ترك مسافة 5 سنتيمتر تقريباً بين كل قطعتين.
  • تغطية الكرواسان بمنشفة مطبخ نظيفة ثمّ بغلاف بلاستيكي.
  • ترك العجينة لمدة ساعة ونصف تقريباً حتى تتخمر.
  • تسخين الفرن إلى حرارة 170 درجة مئوية.
  • دهن الكرواسان بخليط البيض وخبزه لمدة 12 إلى 15 دقيقة حتى يُصبح ذهبي اللون.