كيفية صنع معجون سفرجل

بواسطة: - آخر تحديث: ١٠:٥٨ ، ٢٥ يوليو ٢٠١٧
كيفية صنع معجون سفرجل

السفرجل

السفرجل هو نوعٌ من أنواع الفاكهة ويشبه الكمّثرى، وله الكثير من الفوائد العلاجية، والغذائية، كما يحتوي على العديد من العناصر الغذائية المفيدة لصحة الإنسان، مثل: الفيتامينات، ونسبة من السكريات، البروتينات، والأحماض الدهنية، والكالسيوم، سوف نعرفكم في هذا المقال كيفية تحضير معجون السفرجل بطريقة سهلة، وتحضير حلى الكاسترد بالسفرجل.


كيفية صنع معجون السفرجل

معجون السفرجل

المكوّنات:

  • ستمئة وثماني غرام من السفرجل.
  • ثلاث أكواب ونصف من السكر الناعم.
  • خمس حبات من الهيل.
  • عصير ليمونة حامضة، أو نصف ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
  • ثلاث أكواب من الماء.


طريقة التحضير:

  • نظّفي حبات السفرجل من الزغب حتى تصبح ناعمة، ثمّ أزيلي البذور من السفرجل، وقطّعيها إلى قطع متساوية الحجم.
  • ضعي السفرجل في وعاء على النار، ثمّ أضيفي ثلاث أكواب من الماء، ونصف ملعقة كبيرة من عصير الليمون، واتركي المزيج على النار خفيفة لمدة ساعة و نصف.
  • ضعي حبات الهيل في مصفاة صغيرة مع بذور السفرجل، ونصف كوب من السكر في وعاء على النار.
  • أزيلي البذور من مزيج السكر، وأضيفي الكمية المتبقية من السكر مع عصير الليمون، والهيل، واتركيه على النار لمدّة ساعة أخرى حتى يتكاثف الخليط وتحصلي على قوام كالمعجون.
  • أخرجي حبات الهيل من المزيج، واتركيه جانباً حتى يبرد.
  • اسكبي معجون السفرجل في أوعية زجاجية معقّمة مع الاحتفاظ به في الثلاجة لحين الاستعمال.


معجون السفرجل بالجوافة

المكوّنات:

  • أربع حبات من السفرجل.
  • حبات من الجوافة الطازجة.
  • عصير ليمونة.
  • ثلاثة أكواب من السكرالناعم.
  • لتر من الماء.


طريقة التحضير:

  • اغسلي كلاً من حبات الفراولة، والجوافة بالماء جيداً.
  • قطّعي السفرجل، والجوافة إلى قطع متوسطة الحجم مع مراعاة إزالة البذور.
  • ابرشي الجوافة، والسفرجل بالمبرشة، ثمّ ضعيه مع الماء في وعاء على النار حتى الغليان لمدة عشر دقائق.
  • أضيفي عصير الليمون، والسكر مع التقليب حتّى ذوبان السكر، وتحصلي على خليط ذي لون أحمر، وكثيف القوام.
  • أبعدي الوعاء عن النار، واتركيه حتى يبرد، ثمّ اسكبيه في أوعية زجاجية نظيفة مع الاحتفاظ به في الثلاجة لحين الاستعمال.


كاسات الكاسترد بمعجون السفرجل

المكونات:

  • ثلاث ملاعق كبيرة من بودرة الكاسترد.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب المجفف.
  • كوب من السكر.
  • ثلاث أكواب من الماء.


مكوّنات التزيين:

  • جوز هند مبروش -حسب الرغبة-.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من معجون السفرجل.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من عين الجمل المجروش.


طريقة التحضير:

  • ضعي كلاً من: الحليب المجفف، والكاسترد، والسكر، والماء في وعاء على النار مع التقليب المستمر لتحصلي على مزيج كثيف، وناعم.
  • اسكبي الكاسترد في أكواب التقديم، وزينيها بالجوز، ومعجون السفرجل، وعين الجمل.