كيفية طبخ السبانخ المجمدة

كتابة - آخر تحديث: ١٣:٥٢ ، ١٣ يونيو ٢٠١٩
كيفية طبخ السبانخ المجمدة

لفة الجلاش بالسبانخ

مدة الطبخ 40 دقيقة
تكفي ل 8 أشخاص

المكوّنات

  • باكيت أو عشرون قطعة من عجينة السبرنغ رولز أو الجلاش.
  • نصف كوب من زيت الزيتون أو الذرة.

مكونات الحشوة:

  • أربعمئة غرام من السبانخ المجمّدة.
  • بصلتان مفرومتان.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • كوبان من المشروم المفروم.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • أربعة فصوص من الثوم المهروس.
  • كوب ونصف من الحليب.
  • ملعقة صغيرة من كلّ من: الفلفل المجروش، والكزبرة، والأوريجانو.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة كبيرة من السماق.


طريقة التحضير

  • وضع السبانخ في مصفاة، وتركها حتى يذوب الثلج عنها.
  • تسخين الزيت في قدرٍ على النار، وإضافة البصل، والثوم، والمشروم مع التقليب حتى يصبح البصل ذهبيّ اللون.
  • إضافة السبانخ وتقليبها حتى تجفّ، ثمّ إضافة الحليب، والسماق، والفلفل، والكزبرة، والأوريجانو، والملح، والفلفل مع التقليب الجيد.
  • ترك الحشوة على نار هادئة لبضع دقائق حتى تصبح سميكة القوام، ثمّ تركها حتى تبرد.
  • تسخين الفرن على درجة حرارة 200، وتحضير صينية قصيرة الحافة.
  • وضع عشر رقاقات من العجينة المتراصّة بجانب بعضها على طاولة المطبخ، بحيث يكون طرف كلّ رقاقة فوق طرف الرقاقة التي قبلها للحصول على رقاقة واحدة طويلة متلاصقة ببعضها البعض.
  • دهن الرقاقات الأولى بالزيت، ومن ثم وضع بقية الرقاقات بحيث تكون فوق حافة الرقاقات الأولى لضمان عدم خروج الحشوة، وبهذا سيتكون رقاقة طويلة مكوّنة من طبقتين.
  • توزيع الحشوة على الطرف الطويل من الرقاقة، ثمّ لفّها لتصبح على شكل رول حلزوني.
  • وضع لفات السبانخ في الصينية، ومسح الوجه بالزيت وبعض السمسم.
  • خبز لفة الجلاش حتى تصبح ذهبية اللون، وتقديمها مع الزبادي.


السبانخ بالكريمة

مدة التحضير 5 دقائق
مدة الطبخ 10 دقائق
تكفي ل شخص
درجة الصعوبة سهل

المكوّنات

  • مئة وخمسون غراماً من السبانخ المجمّدة والمذوّبة من الثلج.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • ربع كوب من الكريمة الدسمة.
  • ملعقة صغيرة من البصل المفروم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
  • ملعقتان كبيرتان من كريمة الجبنة.
  • ملعقتان كبيرتان من جبنة البارميزان المبشورة.
  • ملعقة كبيرة من الصنوبر المحمص.
  • ربع كوب من الماء.
  • ملح وفلفل -حسب الرغبة-.


طريقة التحضير

  • قلي البصل والثوم في الزبدة في مقلاة على النار.
  • إضافة السبانخ والماء للمقلاة وتغطية القدر مع خفض درجة الحرارة.
  • ترك المكوّنات حتى تطهى مع التحريك بشكلٍ منتظمٍ لمدة خمس دقائق.
  • إضافة الكريمة الدسمة، وتتبيل المكونات حسب الرغبة.
  • ترك السبانخ ليطهى بشكل جيد، ثم تزيينه بالجبنة والصنوبر.


أرز الدجاج بالسبانخ

مدة الطبخ 30 دقيقة
تكفي ل 6 أشخاص

المكوّنات

  • كيسان من السبانخ المثلّجة.
  • ثلاثة أكواب من الماء أو المرق.
  • أربع قطع من صدور الدجاج الفيليه المقطع إلى شرائح.
  • كوبان من الأرز بسمتي.
  • كوبان من الكريمة السائلة.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • خضار سوتيه للتقديم.


طريقة التحضير

  • تسخين الزبدة في قدرٍ على النار، ثمّ إضافة الأرز وتقليبه جيداً.
  • إضافة ملعقتين صغيرتين من الملح، ثمّ إضافة الماء وتركه على نار قوية حتى يغلي.
  • تغطية القدر وتركه على نار هادئة لمدّة خمس عشرة إلى عشرين دقيقة حتى ينضج.
  • تسخين الزيت في قدر على النار ووضع البصل مع التقليب الجيد حتى يذبل، ثمّ إضافة الثوم وتقليبه جيداً، ثمّ إضافة الدجاج.
  • إضافة السبانخ، والملح، والفلفل، وتقليب المكونات جيداً، ثمّ تغطية القدر وتركه على نار متوسطة حتى ينضج الدجاج.
  • إضافة الكريمة وتقليبها جيداً، ثمّ تغطية القدر وتركه على نار هادئة لمدة خمس دقائق.
  • صبّ خليط الدجاج والسبانخ في طبقٍ عميقٍ، ثمّ إضافة الأرز وتزيينه، ومن ثم تقديمه.