كيفية طبخ الشوربة الجزائرية

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٨:٥٨ ، ٢٤ مايو ٢٠١٨
كيفية طبخ الشوربة الجزائرية

الشوربة الجزائرية

مدة التحضير 15 دقيقة
مدة الطبخ 25 دقيقة
الكمية 7 أشخاص


المكونات

  • مئةٌ وخمسون غراماً من لحم الغنم المقطّع إلى مكعباتٍ صغيرة
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من كل من: البقدونس والكزبرة المفرومان.
  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
  • ملعقة كبيرة ونصف من معجون البندروة.
  • مغلق من شوربة الدجاج بالشعيرية.
  • حبة متوسطة الحجم من البندورة المقشرة، والمفرومة.
  • كوب من الحمص المعلّب.
  • نصف كوب من العدس الأخضر المسلوق.
  • ستة أكواب من الماء.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
  • رشة من الزعفران المطحون.


طريقة التحضير

  • تقليب اللحم في الزيت الساخن في قدرٍ كبير من دقيقتين إلى ثلاثة دقائق حتى يصبح لونه ذهبياً.
  • إضافة البقدونس، والكزبرة إلى اللحم، وتقليب المكونات.
  • إضافة معجون البندورة، والزعفران، والبندورة، والماء، وترك الشوربة حتى ينضج اللحم، مع تحريكها من حين إلى آخر.
  • إضافة مغلف الشوربة، والكمون، والحمص، والعدس، وترك الشوربة لمدة عشرة دقائق حتى تتمازج النكهات، مع تحريكها بضع مرات خلال هذه الفترة، ثمَّ تقدّم.


حريرة الشوفان

مدة التحضير 10 دقيقة
مدة الطبخ 15 دقائق
الكمية 4 أشخاص
المستوى سريع


المكونات

  • خمسمئة غرام من اللحم المقطّع.
  • ثلاثة حبات من كل من: اللفت، والجزر، والبندورة.
  • حبة من كل من: الكوسا، والبطاطا.
  • عود من الكرفس.
  • حزمة من الكزبرة المفرومة.
  • ملعقتان كبيرتان من معجون البندورة.
  • عود من القرفة.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من الزيت.
  • ملعقة كبيرة من الكراوية المطحونة.
  • نصف كوب من الشوفان.
  • كوب ونصف من الماء الساخن.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ثوم، وكراوية، وكزبرة مطحونة للتزيين.


طريقة التحضير

  • سلق كل الخضار مع كمية مناسبة من الماء، ورشة من الملح حتى تنضج.
  • تطحن الخضار بواسطة محضرة الطعام.
  • تقليب اللحم مع زيت الزيتون، والبصل المفروم، والبقدونس، والكرفس، والبهارات في قدرٍ حتى تختلط المكونات جيّداً.
  • إضافة معجون البندورة إلى القدر، ثمَّ إضافة مرق الخضار المطحون.
  • ترك الحريرة على النار حتى تنضج المكونات، ثمَّ إضافة الشوفان وترك الحريرة لمدة خمسة دقائق إضافية.
  • تزيين الحريرة بالكراوية، والنعنع المجفف، والكزبرة، والثوم، وتقدم.