كيفية طبخ الصابلي

كتابة - آخر تحديث: ١٩:٥٢ ، ١١ ديسمبر ٢٠١٨
كيفية طبخ الصابلي

الصابلي

مدة التحضير 20 دقيقةً
مدة الطبخ 10 دقائق
الكمية 10 أشخاصٍ
المستوى سهل


المكونات

  • ثلاثة أرباع الكوب من السكر الناعم.
  • كوبان ونصف من الطحين.
  • مئةٌ وخمسةٌ وسبعون غراماً من الزبدة.
  • بيضتان.
  • رشة من الفانيلا.
  • مربى فراولة أو مشمش للحشو.


طريقة التحضير

  • خلط الطحين مع الزبدة والسكر في الخلاط الكهربائيّ للحصول على عجينةٍ رملية القوام.
  • إضافة البيض، والفانيلا إلى الخلاط، وضرب المكونات مجدداً للحصول على عجينةٍ متماسكة القوام، مع كشط الحواف عن جوانب الوعاء لتتجانس المكونات جيّداً.
  • وضع العجينة في كيسٍ من النايلون، وتركها في الثلاجة مدة ساعة حتى ترتاح.
  • رق العجينة فوق قماشٍ أو قطعة نايلون مرشوشة بالطحين، ثمَّ قطعها بواسطة قطاعة البسكويت المغطسة بالطحين حسب الأشكال المرغوبة.
  • وضع الصابلي في صينية الفرن، وخبزها في فرنٍ ساخنٍ على حرارة مئةٍ وثمانين درجةً لمدة عشر دقائق حتى يصبح لونها وردياً.
  • وضع القليل من المربى فوق نصف حبات الصابلي، ثمَّ تغطية كل حبة بالقطع المتبقية.


الصابلي بنكهة البرتقال

الكمية اثنى عشر شخصاً


المكونات

  • ثلاث بيضات.
  • كوبان وثلث من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات.
  • ملعقة صغيرة ونصف من برش البرتقال.
  • نصف كوب من السكر الأبيض.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوب من الزبدة المقطعة إلى مكعبات.


طريقة التحضير

  • غمر البيض في الماء وسلقه حتى يبدأ الماء بالغليان فوق نارٍ متوسطة الحرارة، ثمَّ رفعه عن النار وتركه حتى يبرد.
  • تقشير البيض وفصل الصفار عن البياض، ثمَّ هرس الصفار.
  • خلط الطحين مع السكر، وصفار البيض، وبرش البرتقال، والملح في وعاءٍ كبير.
  • إضافة الزبدة إلى المكونات وفركها بأطراف الأصابع حتى تتجانس مع بعضها وتتماسك.
  • تشكيل العجينة على شكلِ قرص، ووضعه بين ورقتي نايلون وتركه ليرتاح مدة ساعة.
  • تسخين الفرن على حرارة مئةٍ وتسعين درجةً مئويةً، رق العجينة بواسطة الشوبك حتى يصبح سمكها سنتمتراً تقريباً، ثمَّ تقطيع العجينة بقطاعات البسكويت حسب الرغبة.
  • وضع الصابلي بحرصٍ فوق صينية فرن وتغطيته بورق الزبدة مع ترك مسافةٍ بين كل حبة والثانية.
  • خبز الصابلي في الفرن لمدة ثماني دقائق، أو حتى تصبح ذهبية اللون من الأطراف.
  • إخراج الصينية من الفرن، ووضع الصابلي فوق رفٍ شبكيّ حتى يبرد لمدة دقيقتين أو أربع دقائق، وحفظها في أوعيةٍ محكمة الإغلاق.