كيفية طبخ بذور الكينوا

كتابة - آخر تحديث: ١٣:٣٢ ، ١٨ يونيو ٢٠١٩
كيفية طبخ بذور الكينوا

طهي الكينوا

يكفي لِ شخصين.
درجة الصعوبة سريعة.


المكونات

  • نصف كوب من الكينوا.
  • كوبان من الماء.


طريقة التحضير

  • وضع الماء في قدر وتسخينه على النار.
  • إضافة الكينوا إلى الماء عندما يُصبح الماء نصف ساخن.
  • غلي وطبخ الكينوا لمدّة قدرها ثماني دقائق.
  • تصفية وغسل الكينوا تحت الصنبور؛ وذلك حتّى تبرد جيداً.
  • استخدام الكينوا في إعداد السلطات، أو أيّ وصفة من الوصفات مع التحريك.


تبّولة الكينوا

تكفي لِ أربعة أشخاص.
درجة الصعوبة سهلة.


المكونات

  • ثلاثة أرباع الكوب من الكينوا المسلوقة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
  • فصّ واحد من الثوم المهروس.
  • ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ثمن ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • حبتان متوسطتا الحجم من الطماطم.
  • حزمة واحدة من البقدونس.
  • نصف كوب من أوراق النعناع الأخضر.
  • عودان من البصل الأخضر.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • أوراق من الخس للتقديم.


طريقة التحضير

  • وضع الكينوا، والثوم، وعصير الليمون في طبق عميق، ثمّ إضافة الملح والفلفل الأسود، وتحريك جميع المكونات مع بعضها البعض، ووضعها جانباً.
  • تقطيع الطماطم إلى أرباع، والتخلّص من البذور الموجودة فيها، ثمَّ فرمها إلى مكعبات صغيرة الحجم، وبعد ذلك يتمّ وضعها مباشرةً فوق خليط الكينوا، ثمّ التقليب بهدوء كيّ تتشرّب الكينوا بالطماطم.
  • فرم البقدونس، وضرورة التخلّص من العيدان الصلبة وإزالتها، ثمَّ وضعها فوق الكينوا.
  • فرم أوراق النعناع الأخضر، ثمَّ وضعها فوق الكينوا.
  • فرم البصل الأخضر مع الأوراق الخضراء، ثمّ وضعه فوق الكينوا.
  • إضافة زيت الزيتون، ثمَّ تقليب التبّولة بهدوء حتّى تختلط المكونات مع بعضها البعض، وبعدها يتمّ تقديمها مباشرةً مع أوراق الخس.


سلطة الكينوا

مدّة التحضير ثلاثون دقيقة.
مدّة الطهي ثلاثون دقيقة.
تكفي لِ أربعة أشخاص.
درجة الصعوبة سهلة.


المكونات

  • كوب واحد من حبوب الكينوا.
  • أربعة أكواب من أوراق الجرجير.
  • كوبان من أوراق الخس الخضراء.
  • حزمة صغيرة من الكزبرة.
  • حبّتان من الجزر، مبشورتان برشاً خشناً.
  • جذران من الشمندر المشويّ، والمقطّع إلى شرائط رفيعة.
  • حبة واحدة من التفاح مقطّعة إلى شرائط رفيعة.
  • نصف كوب من التوت البرّي الأحمر.
  • نصف كوب من اللوز المحمّص.
  • عصير نصف حبة من البرتقال.
  • عصير حبة واحدة من الليمون.
  • ملعقة كبيرة من العسل.
  • ملعقتان كبيرتان من خل التفاح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ثلث كوب من زيت الزيتون.


طريقة التحضير

طهي حبوب الكينوا:

  • غسل حبوب الكينوا قليلاً في مصفاة مُشبّكة صغيرة، ثمّ تصفيتها.
  • قلي الكينوا على نار متوسطة الحرارة في قدر مضاف إليه كمية قليلة من الزيت.
  • غمر حبوب الكينوا بالماء الدافئ، وخفض درجة حرارة النار، وتركها تُطهى لمدّة نصف ساعة.
  • خلط مكونات التتبيلة في مرطبان.
  • خلط كلّ مما يأتي في وعاء: الخضار، والتفاح، والشمندر، والجزر، والتوت البرّي الأحمر.
  • تحريك الخضار مع القليل من التتبيلة.
  • مزج الكينوا مع القليل من التتبيلة، ثمَّ إضافتها إلى وعاء السلطة.
  • تقديم سلطة الكينوا مع تزيينها بالقليل من شرائح اللوز.


الكينوا بالأعشاب

مدّة التحضير عشر دقائق.
مدّة الطهي عشرون دقيقة.
تكفي لِ شخص واحد.
درجة الصعوبة سهلة.


المكونات

  • كوب من حبوب الكينوا المغسولة والمُصفّاة.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • بصلة صغيرة مفرومة ناعماً.
  • عصير وبشر قشر نصف حبة من الليمون.
  • ملعقة صغيرة من الزعتر الطازج المفروم.
  • ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج المفروم.
  • ملعقة كبيرة من الشبت الطازج المفروم.
  • ملح وفلفل حسب الرغبة.


طريقة التحضير

  • غلي مقدار كوب من الماء.
  • إضافة الكينوا إلى الماء المغلي مع التحريك، ثمّ إضافة الملح والفلفل وخفض درجة الحرارة.
  • طبخ المكونات مع وضع الغطاء لمدّة عشرين دقيقة؛ وذلك حتّى يتمّ امتصاص جميع السائل.
  • إزالة القدر عن النار، وتركه يرتاح مدّة خمس دقائق، ثمَّ إزالة الغطاء، وتحريك الكينوا بالشوكة.
  • تسخين الزيت في قدر على نار متوسطة.
  • إضافة البصل إلى الزيت، وطهيه حتّى يطرى ويكتسب لوناً أشقر.
  • إضافة عصير وبشر قشر الليمون الأخضر، وغلي المزيج مدّة دقيقة واحدة، ثمَّ إزالته عن النار.
  • إضافة مزيج البصل، والليمون، والزعتر، والشبت، والبقدونس إلى خليط الكينوا.
  • تقديم الطبق دافئاً.