كيفية طبخ قرع العسل

كتابة - آخر تحديث: ٠٨:٥٦ ، ٢٩ مايو ٢٠١٨
كيفية طبخ قرع العسل

صينية قرع العسل بالبشامل

المكونات

  • كيلو من قرع العسل.
  • ملعقتان من الزبدة.
  • نصف كيلو من السكر البني.
  • ثلاث ملاعق من الدقيق.
  • ثلاث ملاعق زبدة.
  • نصف كوب من السكر.
  • ثلاث أكواب من الحليب.
  • ملعقتان صغيرتان من خليط جوز الطيب، والقرنفل، والميس، والقرفة.
  • ملعقتان كبيرتان من جوز الهند.
  • بيضة مخفوقة.
  • أربع ملاعق كبيرة من اللوز المقطع.
  • سمن او زبدة للدهن.
  • نصف كوب من البقسماط المطحون.
  • نصف كوب من الزبيب.
  • ملعقتان كبيرتان من جوز الهند.


طريقة التحضير

  • يحمى الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • توضع الزبدة، والسكر البني في قل قرع العسل، ثم يوضع في الفرن حتى ينضُج ويمكن هرسه بسهولة.
  • الباشمل:
    • يُسخن قدر على نار متوسطة.
    • يوضع فيه الزبدة، ثمّ يُضاف عليها الدقيق، ويُقلب المزيج حتى يتحول لونه إلى الذهبي الفاتح.
    • يُصبّ الحليب ببطء على خليط الزبدة، ثمّ يُقلب جيداً حتى يمتزج تماماً ولا يتكون به أيّة كُتل من الدقيق.
    • يأخذ القليل من خليط الحليب والدقيق الساخن في وعاء صغير ويُضاف إليه البيض المخفوق ويمزج جيداً.
    • يُضاف خليط البيض إلى قدر الباشميل مع إضافة القرفة، والميس، والقرنفل، وجوز الطيب ويُقلب جيداً.
  • يوضع اللوز المقطع، والزبيب، وجوز الهند، والبقسماط المطحون في وعاء ويخلطوا جيداً.
  • يُضاف نصف كمية البشاميل إلى خليط المكسرات ويخلطوا معاً.
  • تُدهن صينية خبز بالزبدة أو السمن.
  • توضع نصف كمية قرع العسل ف قاع الصينية.
  • يُسكب فوق طبقة قرع العسل كل كمية خليط البشاميل المخلوط بالحشو.
  • يوضع باقي خليط البشاميل أعلى خليط البشاميل المخلوط بالحشو.
  • تُخبز صينية قرع العسل بالشاميل في فرن مسبق الدفئة على درجة حرارة 180-200 درجة مئوية لمدة ثلاثون دقيقة أو حتى يُحمر وجهه.


سلطة قرع العسل مع السبانخ

المكونات

  • كيلو غرام من قرع العسل.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • فصان من الثوم المقطع.
  • ملعقتان كبيرتان من خل البلسميك.
  • مئة غرام من أوراق السبانخ الصغيرة.
  • نصف كوب من اللوز المحمص.
  • فصان من الثوم المتوسط الحجم وغير مقطع.
  • ملعقة كبيرة من العسل.
  • مئة غرام من جبنة فيتا.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.


طريقة التحضير

  • يُعتصر الثوم المطهي مع قرع العسل ايخرج من قشره في وعاء ويهرس الثوم باستخدام شوكة.
  • يوضع الثوم المهروس مع الخل البلسمي، وزيت الزيتون، والعسل، والفلفل الأسود، والملح في برطمان ذي رأس محكم الغلق.
  • يُغطى البرطمان بالغطاء ويُرج لتختلط المكونات.
  • يُسخن الفرن إلى درجة حرارة 200 مئوية.
  • يُقطع قرع العسل إلى قطع متساوية.
  • توضع قطع قرع العسل في صينية خبز كبيرة الحجم وتُرش بملعقة زيت الزيتون، ثم تُقلب حتى يُغطيها الزيت من جميع الإتجاهات.
  • يُفرد قرع العسل على طبقة واحدة في الصينية، ثم يُرش بالملح والفلفل الأسود.
  • توضع قطع الثوم مع قرع العسل في الصينية.
  • يُخبز قرع العسل مع الثوم لمدة ثلاثون دقيقة.
  • يُترك قرع العسل ليبرد حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة.
  • تُرتب أوراق السبانخ في صحن التقديم، ثم يُضاف طبقة من قرع العسل ثم جبنة الفيتا، واللوز المحمص.
  • تُرج التتبيلة ثم تُرش على السلطة وتُقدم في الحال.
566 مشاهدة