كيفية طهي الجمبري

كتابة - آخر تحديث: ٠٧:٣٢ ، ١٧ سبتمبر ٢٠١٨
كيفية طهي الجمبري

الجمبري على الطريقة المصرية

مدَّة الطهي 15 دقيقة
مدَّة التحضير 10 دقائق
عدد الأشخاص 3


المكوّنات

  • تسع حبّات جمبري، كبير الحجم ومنظّف.
  • حبّتان من الجزر، مبشور.
  • قشر حبّة برتقال.
  • ثلاثة فصوص من الثّوم، مفروم.
  • ملعقة زنجبيل كبيرة الحجم.
  • ربع كوب من الكزبرة الخضراء، مفرومة.
  • ملعقة كبيرة من السّكر البنيّ.
  • ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
  • بصلة صغيرة مقطّعة إلى شرائح.
  • حبّة ملفوف أحمر صغيرة الحجم، منظّف ومقطّع إلى شرائح.
  • ملعقة صغيرة من الخلّ الأبيض.
  • ملعقة كبيرة من العسل.
  • خمس ملاعق كبيرة من زيت الزّيتون.
  • ملعقة مستردة صغيرة الحجم.
  • صفار بيضة.


طريقة التّحضير

  • إضافة كلٍّ من: الثّوم، وقشر البرتقالة، والكزبرة، والسّكر البنيّ، والزّنجبيل، والملح، والفلفل الأسود في وعاء عميق وخلط المكوّنات مع بعضها جيداً، ثمَّ إضافة حبّات الجمبري وخلطها بالتتبيلة وتركها جانباً.
  • إضافة الملفوف في وعاء آخر وخلطه مع الجزر والبصل.
  • إضافة الخل، وصفار البيضة، والعسل في عاء الخلاط الكهربائيّ، لعمل صوص سلطة الملفوف، وأثناء الخلط يتمّ إضافة زيت الزّيتون ببطء إلى أن يصبح قوام الخليط كثيفاً مثل قوم المايونيز.
  • إضافة صوص سلطة الملفوف إلى وعاء خليط الملفوف وخلطه جيداً ثمَّ وضعه في الثلاجة.
  • تسخين القليل من الزّيت في مقلاة ووضع الجمبري فيها، وتسخينه من كلا الجانبين لمدَّة ثلاث دقائق على الأكثر.
  • تقديم الجمبري إلى جانب سلطة الملفوف.


الجمبري على الطريقة اليابانيّة

مدَّة الطهي 5 دقائق
مدَّة التحضير 10 دقائق
عدد الأشخاص 3


المكوّنات

  • ست مكعّبات من الثلج.
  • ثماني قطع كبيرة الحجم من الجمبري.
  • مئة ملليلتر من صوص الفلفل الحلو.
  • خمسون غراماً من دقيق الذرة.
  • علبة ماء صودا.
  • أربعون غراماً من شرائح البصل الأخضر.
  • عشرون غراماً ملح.
  • مئتا غرام دقيق.


طريقة التّحضير

  • تسخين مقلاة عميقة إلى أن تصبح درجة حرارتها ما يقارب 200 درجة مئويّة.
  • خلط ماء الصّودا في وعاء عميق مع الثلج، والملح، ودقيق الذرة، والدّقيق إلى أن يصبح الخليط متجانساً.
  • تقليب الجمبري في الدّقيق، ثمَّ في الزّبدة.
  • تحمير الجمبري في المقلاة إلى أن يكسب لوناً ذهبياً ويصبح مقرمشاً، ثمَّ رفعه عن النّار ووضعه في طبق التقديم وتزيينه بشرائح البصل الأخضر، وتقديمه مع الفلفل الحلو.