كيفية عمل أصابع الموزاريلا

كتابة - آخر تحديث: ٠٩:٤٠ ، ١٨ يونيو ٢٠١٩
كيفية عمل أصابع الموزاريلا

أصابع جبنة الموزاريلا المقلية

مدّة التحضير 30 دقيقة.
مدّة الطبخ 15 دقيقة.
تكفي ل 8 أشخاص.
درجة الصعوبة سهل.


المكونات

  • أربعمئة غرام من جبنة موتزاريلا المتماسكة.
  • أربع بيضات.
  • كوب ونصف من الدقيق.
  • كوب ونصف من نشا الذرة.
  • ملعقة كبيرة من الحليب.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من الملح البحري الخشن.
  • كوبان من البقسماط الخشن المطحون.
  • ملعقة كبيرة من بودرة الثوم.
  • زيت نباتي للقلي.
  • أعشاب جافة، مثل: البقدونس والزعتر بري، اختياري.


طريقة التحضير

  • تقطيع الجبنة إلى أصابع حسب الحجم المرغوب به.
  • خلط الدقيق والنشا مع بعضهما البعض.
  • خفق البيض جيداً، ثمّ إضافة الحليب، والملح، والفلفل الأسود.
  • خلط البقسماط مع بودرة الثوم، وملح البحر، والأعشاب.
  • تغطيس أصابع الجبنة في البيض، ثم تغطيسها في الدقيق، ثمّ في البيض، ثم في خليط البقسماط.
  • رص أصابع الجبنة في صينية واسعة، ثمّ إدخالها في الثلاجة لمدّة ربع ساعة تقريباً.
  • تسخين الزيت ووضع أصابع الموتزاريلا بالتدريج وبحذر، وقليها على نار متوسطة حتّى تُصبح ذهبيّة اللون.
  • إخراج أصابع الموتزاريلا من الزيت، وتصفيتها على ورق المطبخ، وتقديمها لوحدها أو مع أيّ تغميسة.


أصابع جبن الموتزاريلا

مدّة التحضير 10 دقائق
تكفي ل شخصين


المكونات

  • خمسمئة غرام من جبن موتزاريلا.
  • كوب من البقسماط أو الكعك المطحون.
  • كوب من الدقيق.
  • ثلاث بيضات.
  • ربع ملعقة صغيرة من بهارات الملح والفلفل الأسود.
  • كوب من صلصة الطماطم للتقديم.
  • كوب من الزيت النباتي للقلي.


طريقة التحضير

  • تقطيع جبن الموتزاريلا على شكل أصابع متساوية في الحجم.
  • خفق البيض وتتبيله بالملح والفلفل.
  • تغطيس الأصابع في الدقيق، ثمّ في البيض، ثمّ في البقسماط، وحفظها في الثلاجة حتّى تتماسك.
  • قلي الأصابع في الزيت الغزير الساخن مع التقليب الجيّد حتّى تحمر.
  • تقديم أصابع الموتزاريلا المقليّة إلى جانب صلصة الطماطم.


أصابع الجبن المقليّة

مدّة الطبخ دقيقتان.
تكفي ل 6 أشخاص.
درجة الصعوبة سهل.


المكونات

  • خمسمئة غرام من جبن موتزاريلا.
  • كوب ونصف من الكعك المطحون.
  • ثلث كوب من نشا الذرة.
  • بيضتان مخفوقتان.
  • ثلثا كوب من الطحين.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح والثوم المطحون.
  • كوب ونصف من الزيت للقلي.


طريقة التحضير

  • خفق البيض مع ربع كوب من الماء في وعاء صغير.
  • خلط الكعك مع الملح والثوم في وعاء آخر متوسط الحجم.
  • خلط الطحين مع نشا الذرة في وعاء ثالث.
  • تسخين الزيت في مقلاة كبيرة على النار.
  • تغطيس أصابع الموتزاريلا بخليط الطحين أولاً، ثمّ في خليط البيض المخفوق، ثمّ في خليط الكعك.
  • قلي أصابع الموتزاريلا بالزيت الحامي، وتقليبها حتّى تُصبح ذهبيّة اللون لمدّة ثلاثين ثانية.
  • رفع أصابع الموتزاريلا المقليّة من الزيت، ثمّ تقديمها.


أصابع الموتزريلا المقلية

مدّة الطهي 30 دقيقة.
تكفي ل 6 أشخاص.


المكونات

  • أربعمئة وخمسون غرام من جبن الموتزريلا المقطّعة لأصابع.
  • ربع كوب من الطحين.
  • كوب من البقسماط أو الكعك المطحون.
  • ملعقة كبيرة من الحليب.
  • كوب من الزيت النباتي.
  • بيضتان.
  • كوب من صلصة مارينارا الجاهزة للتقديم.


طريقة التحضير

  • خلط الحليب مع البيض في طبق صغير.
  • تغطيس أصابع الجبن في الطحين، ثمّ في البيض، ثمّ في البقسماط.
  • وضع أصابع الموتزريلا قبل القلي في الفريزر لمدّة ساعتين على الأقل.
  • تسخين الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
  • قلي أصابع الجبن في الزيت حتّى تتحمّر وتُصبح ذهبيّة اللون.
  • وضع أصابع الجبن المقلية في طبق على ورق المطبخ للتخلّص من الزيت الفائض.
  • وضع أصابع الجبن في طبق التقديم، وتقديمها ساخنةً إلى جانب صلصة المارينارا.