كيفية عمل البيتزا بالجبنة

كتابة - آخر تحديث: ٠٨:٤٥ ، ١٠ يونيو ٢٠١٩
كيفية عمل البيتزا بالجبنة

البيتزا بالجبنة

مدة التحضير خمس عشرة دقيقة.
مدة الطهي عشرون دقيقة.
تكفي لِ أربعة أشخاص.
درجة الصعوبة متوسطة.


المكونات

  • ربع كمية من العجينة الجاهزة.
  • ملعقتان كبيرتان من الجبنة البيضاء المالحة.
  • مثلثان من الجبنة.
  • بيضة واحدة.
  • كمية من الأجبان المبشورة والمشكّلة (جبنة الشيدر، أو الموتزاريلا).
  • ملعقتان كبيرتان من البقدونس المقطّع.
  • ملعقة كبيرة من الأعشاب الإيطالية المجفّفة.
  • ملح وفلفل -حسب الرغبة-.
  • ضمة من الجرجير.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.


طريقة التحضير

تحضير القاعدة:

  • دهن قالب البيتزا بالزيت، وتسخين الفرن على درجة حرارة تصل إلى 200 درجة مئوية.
  • نقل العجين إلى سطح مرشوش بالدقيق، وفرده جيداً.
  • تشكيل العجينة على شكل دائرة، ووضعها في القالب.
  • ثقب العجينة بالشوكة، وخبزها في الفرن لمدّة خمس دقائق.

تحضير الحشوة:

  • خلط كافّة أنواع الجبنة باستعمال الشوكة داخل وعاء.
  • إضافة البيض إلى الجبن، مع مراعاة خفق المكوّنات معاً بشكلٍ جيدٍ.
  • إضافة البقدونس، والأعشاب، والملح، والفلفل.
  • إخراج قالب البيتزا من الفرن، وتوزيع خليط الجبن على وجه البيتزا، وتسوية السطح باستخدام ملعقة.
  • إعادة إدخال البيتزا إلى الفرن من جديد، وتركها لمدّة خمس عشرة دقيقة، ويُمكن تغطية البيتزا بورق الألمونيوم؛ وذلك لمنع تحمر السطح قبل انتهاء عملية الطهي.
  • إضافة الجرجير البري في وسط البيتزا بعد نضجها، وإضافة رشّة من زيت الزيتون على الوجه.


بيتزا الجبن بخبز البرجر

مدة الطهي خمس وعشرون دقيقة.
تكفي لِ ستة أشخاص.
درجة الصعوبة سهلة.


المكوّنات

  • أربعة أرغفة من خبز البرجر، أو خبز العشاء المُقطّع إلى أنصاف.
  • كوب من صلصة البندورة.
  • كوب من جبن الموتزاريلا المبشور.
  • كوب من جبن الشيدر المبشور.


طريقة التحضير

  • وضع أنصاف الخبز في صينية الخبز، ووضع مقدار ملعقة طعام واحدة من صلصة الطماطم على كلّ نصف من أنصاف الخبز.
  • وضع جبن الموتزاريلا والشيدر على أنصاف الخبز.
  • خبز البيتزا في الفرن لمدّة خمس دقائق، وعلى درجة حرارة تصل إلى 220 درجة مئوية، لتكون بعد ذلك جاهزةً للتقديم.


بيتزا الجبن والزيتون

مدة الطهي خمس عشرة دقيقة.
تكفي لِ ستة أشخاص.


المكوّنات

  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • حبة صغيرة من البصل المفروم فرماً ناعماً.
  • حبة صغيرة من الفلفل الأحمر الحلو المفروم فرماً ناعماً.
  • ثلث كوب من دقيق القمح الكامل.
  • ثلث كوب من الدقيق.
  • ملعقتان صغيرتان من الباكينج باودر.
  • نصف ملعقة صغيرة من الأوريجانو.
  • ملعقة صغيرة من السكر.
  • ربع ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ثلث كوب من الحليب.
  • ثلث كوب من الجبن المفتت.
  • بيضة كبيرة مخفوقة.
  • ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيتون الأسود المفروم.


طريقة التحضير

  • تثبيت الرف الشبكيّ الأوسط في داخل الفرن، وتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة.
  • تحضير قوالب أكواب الكيك (كب كيك)، ودهنها بالسمن.
  • وضع الزيت في مقلاة صغيرة على نار متوسطة الحرارة، وإضافة البصل والفلفل، وتقليب الخضروات مع بعضها البعض لمدة خمس دقائق، ثمَّ حفظها جانباً.
  • وضع المكوّنات الآتية في وعاء الخلاط: الدقيق الكامل، والدقيق، والباكينج باودر، والأوريجانو، والسكر، وبودرة الثوم، والملح، وتثبيت مضرب التقليب، وتشغيله على سرعةٍ بطيئةٍ لعدة ثوانٍ حتّى تختلط المواد مع بعضها البعض.
  • إضافة الحليب، والجبن، والبيض، ومعجون الطماطم، والزيتون، وخليط البصل، والفلفل، وتشغيل الجهاز على سرعة متوسطة؛ وذلك حتّى يتكوّن خليط متجانس القوام.
  • توزيع الخليط في أكواب الكيك، مع مراعاة ملء ثلثيها.
  • خبز البيتزا في الفرن لمدّة خمس عشرة دقيقة؛ وذلك حتّى تصبح ذهبية اللون، ثمّ تقديمها ساخنة.