كيفية عمل الحواوشي في المنزل

كتابة - آخر تحديث: ١٥:٤٢ ، ٨ يونيو ٢٠٢٠
كيفية عمل الحواوشي في المنزل

حواوشي مع سلطة المخلل

مدة تجهيز المكونات عشر دقائق
مدة الطهي خمس عشرة دقيقة
تكفي لـ أربعة أشخاص


المكونات

  • نصف كيلو غرام من كلٍ من:
    • لحم بقري، مفروم.
    • لحم ضأن، مفروم.
  • بصلة كبيرة، مقطعة إلى قطع صغيرة.
  • حبتان من الطماطم، مقطعة إلى قطع صغيرة.
  • حبة فلفل أخضر، مقطع إلى قطع صغيرة.
  • ملعقة صغيرة من صوص الشطة الحارة.
  • ملعقة كبيرة من كل من:
  • ملح.
  • فلفل أسود.
  • سبع بهارات.
  • أربع رغفة خبز عربي، مفتوح.


طريقة التحضير

  • خلط نوعي اللحم معاً.
  • إضافة جميع المكونات الأخرى، والخلط جيدًا باليد كي تعطي النكهات.
  • وضع جزء من الخليط داخل كل رغيف من الخبز، وإغلاق الخبز ودهنه بالزيت.
  • تغطية الحواوشي بورق الخبز وطهيه في فرن ساخن لمدة خمس عشرة دقيقة.
  • تقديم الحواوشي مع سلطة مخلل الطماطم.


حواوشي مع صلصة الورشستر

مدة تجهيز المكونات عشر دقائق
مدة الطهي عشرون دقيقة
تكفي لـ عشرة أشخاص


المكونات

  • نصف كيلو غرام لحم، مفروم.
  • بصلة.
  • حبة من كلٍ من:
    • طماطم، مقطعة صغير.
    • فلفل أخضر، مقطع صغير.
  • ملعقتان كبيرتان من صلصة الورشستر.
  • ثلاث ملاعق كبيرة كاتشب.
  • ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
  • بهارات لحمة -حسب الرغبة-.
  • عشر حبات خبز بلدي أو خبز عربي.
  • ورق ألمنيوم.
  • زيت زيتون للدهن.


طريقة التحضير

  • فرم البصل ناعم جداً وخلطه باللحم.
  • تتبيل اللحم بالملح والكاتشب والفلفل الأسود والبهارات وصلصة الورشستر.
  • إضافة مكعبات الفلفل الأخضر والطماطم.
  • حشي الأرغفة باللحم بعد فتحها من ناحية واحدة.
  • دهن الأرغفة بزيت الزيتون وتغليفه بورق الألمنيوم المدهون أيضاً.
  • وضعها في فرن حار لمدة عشرين دقيقة حتى تحمر وينضج اللحم وتقديمها ساخنة.


الحواوشي باللحم المفري

مدة تجهيز المكونات خمس عشرة دقيقة
مدة الطهي خمس عشرة دقيقة
تكفي لـ أربعة أشخاص


المكونات

  • ستمئة غرام من اللحم المفري.
  • أربع قطع من الخبز.
  • عشرون غراماً من جوزة الطيب.
  • عشرون غراماً من البهارات.
  • ثمانون غراماً من البصل صغير الحجم.
  • أربعون ملليليتراً من الصوص الحار.


طريقة التحضير

  • تسخين الفرن حتى تصل درجة حرارته إلى مئتين درجة مئوية.
  • خلط اللحم المفري مع البصل وجوزة الطيب والبهارات في إناء.
  • حشي الخبز بالخليط.
  • دهن الخبز بالزبدة الذائبة.
  • لف الخبز في ورق من الألومنيوم وتحميره في مقلاة لمدة دقيقتين على كل جانب.
  • رفع الخبز من المقلاة ووضعه في الفرن لمدة سبع دقائق.
  • إخراج الخبز من ورق الألمنيوم وتقطيع الحواوشي.
  • وضعه في صحن للتقديم وبجانبه الصوص الحار.


حواوشي مع النعناع

مدة تجهيز المكونات ستون دقيقة
مدة الطهي خمس وعشرون دقيقة
تكفي لـ أربعة أشخاص


المكونات

  • أربعة أكواب من الطحين.
  • ملعقتان كبيرتان من حليب البودرة.
  • ملعقة كبيرة من كل من:
    • السكر.
    • الخميرة الفورية.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ماء للعجن.
  • زيت لدهن العجين.


مكونات الحشوة:

  • نصف كيلو غرام من لحم غنم، مفروم (أربعمئة غرام لحم ومئة غرام دهن).
  • بصلتان، مقطعتان إلى مكعبات صغيرة جداً.
  • فصان من الثوم، مهروس.
  • فلفل أحمر أو أخضر، مفروم.
  • حبة طماطم صغيرة، مقطعة مكعبات صغيرة.
  • نصف كوب من البقدونس، مفروم.
  • ملعقة صغيرة من النعناع، ناشف.
  • نصف ملعقة صغيرة بابريكا.
  • ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود، مطحون.


طريقة التحضير

تحضير العجينة:

  • خلط المقادير الجافة مع بعض.
  • إضافة الماء تدريجياً حتى تتكون عجينة متماسكة.
  • وضع العجينة في إناء مدهون وتغطيتها.
  • ترك العجينة ساعة تقريباً حتى ترتاح ويتضاعف حجمها.
  • تقطيع العجينة بعد التخمير إلى أربع قطع أو أكثر -حسب الرغبة-.
  • وضع القليل من الزيت على طاولة العمل وفرد العجينة باليد.
  • وضع كمية من الحشوة ثم لَم أطراف العجين حول الحشوة حتى تصبح مثل الكرة وتركها حتى ترتاح لمدة عشر دقائق.
  • الضغط على العجين حتى يصبح مثل القرص (رغيف).
  • دهن سطح الحواوشي بالزيت ووضعه على صينيه الفرن.
  • خبزه بالفرن الحار على حرارة مئة وتسعين درجة مئوية حتى يحمر على الجانبين، وتقديمه ساخناً مع السلطة.


تحضير الحشوة:

  • خلط كل مقادير الحشوة مع بعضها البعض.
  • دَعك الحشوة باليد جيداً ثم تقسيمها إلى كرات على حسب عدد أقراص الحواوشي المرغوبة.


فيديو طريقة عمل الحواوشي

شاهد الفيديو لتعرف أكثر عن طريقة عمل الحواوشي: