كيفية عمل السباغيتي

كتابة - آخر تحديث: ٠٧:٤٩ ، ١٧ مارس ٢٠١٩
كيفية عمل السباغيتي

صينية السباغيتي باللحم المفروم

مدة التحضير 20 دقيقة
مدة الطبخ 30 دقيقة
عدد الحصص 8 أشخاص
طريقة الطبخ تشويح وغلي وخبز وسلق


المكونات

  • باكيت من السباغيتي.
  • نصف كوب من الحليب.
  • بيضة كبيرة.
  • ملعقة كبيرة من الزيت.
  • خمسمائة غرام من اللحم المفروم.
  • بصلة كبيرة الحجم مفرومة بشكل ناعم.
  • حبة كبيرة من الفلفل الأخضر الحلو المفروم.
  • قرن من الفلفل الأخضر المفروم.
  • ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
  • ملعقة صغيرة من كل من: الملح، والشطة المجروشة، والكزبرة الناعمة، والكمون، والهيل الناعم.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • حبة كبيرة من البندورة المفرومة بشكل ناعم.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
  • ربع كوب من الكاتشاب.
  • كوب ونصف من جبن الشيدر المبروش.
  • نصف كوب من جبن الموزاريلا المبروش.


طريقة التحضير

  • وضع كمية وفيرة من الماء في قدر عميق على نار متوسطة، وترك الماء حتى يغلي، ثم إضافة ملعقة كبيرة من الملح مع ملعقة كبيرة من زيت الذرة.
  • إضافة المعكرونة للماء، وتركها لعدة دقائق حتى تلين وتنضج بشكل تام.
  • تصفية المعكرونة من الماء، وتركها جانباً.
  • وضع الحليب والبيض في طبق عميق، وخفق الخليط بالشوكة حتى يختلط البيض بالحليب.
  • إضافة المعكرونة لخليط الحليب، وتحريك المكونات جيداً حتى تمتزج المعكرونة بالخليط، ثم وضع المعكرونة في طبق فرن كبير.
  • وضع الزيت في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة، وإضافة اللحم، وتحريكه حتى يجف بشكل تام.
  • إضافة البصل، وتحريكه لمدة دقيقتين حتى يلين.
  • إضافة الفلفل الحلو، والثوم، والفلفل الحار، والملح، والكمون، والكزبرة، والهيل، والبندورة، ومعجون الطماطم، والكاتشاب، والفلفل، والشطة.
  • تقليب اللحم على النار لمدة دقيقتين.
  • إضافة ربع كوب من الماء، وتحريك اللحم حتى يغلي الماء، وتتشكل الصلصة.
  • إضافة اللحم والصلصة على المعكرونة.
  • توزيع جبن الشيدر وجبن الموزاريلا.
  • وضع الطبق في الفرن لمدة نصف ساعة حتى يذوب الجبن، وتتصاعد رائحة البهارات والخضراوات.
  • تقديم السباغيتي باللحم المفروم ساخنة.


السباغيتي بالمأكولات البحرية

مدة التحضير 20 دقيقة
مدة الطبخ 40 دقيقة
عدد الحصص 6 أشخاص
طريقة الطبخ سلق وتشويح وغلي وتحميص


المكونات

  • اثنتا عشرة حبة من بلح البحر المنظف (المحار).
  • بصلة مفرومة.
  • جزرة مفرومة بشكل ناعم.
  • قرن من الفلفل الأحمر المفروم.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • علبة كبيرة من الطماطم المهروسة.
  • ثلاثون غراماً من الزبدة.
  • مئة وخمسة وعشرون غراماً من الروبيان المنظف.
  • شريحتان من سمك الفيليه.
  • نصف كوب من البقدونس المفروم.
  • كيس من السباغيتي.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ملعقتان كبيرتان من خل التفاح.
  • رشة من الفلفل الحار.
  • ربع كوب من مرق السمك.
  • فص من الثوم المهروس (إضافي).
  • ملعقتان كبيرتان من خل التفاح (إضافي).


طريقة التحضير

  • نقع حبات بلح البحر لمدة ساعتين بالماء البارد، مع مراعاة عدم استخدام الحبات المفتوحة منها.
  • تسخين الزيت في قدر، وإضافة البصل والجزر، وتحريكهما حتى يصبح البصل ذهبياً.
  • إضافة الثوم، والبندورة، والخل، والفلفل المفروم، والسكر، ومسحوق الفلفل الحار، وترك المكونات على نار هادئة دون غطاء لمدة نصف ساعة، مع مراعاة تقليبها من وقت لآخر.
  • تسخين الخل والثوم الإضافي مع المرق في قدر كبير.
  • إضافة حبات بلح البحر، وتغطية القدر، وتركه على نار عالية لمدة تتراوح من ثلاث إلى خمس دقائق، ثم القيام برفع حبات بلح البحر المفتوحة، ووضعها جانباً.
  • تذويب الزبدة في مقلاة، وإضافة الروبيان وشرائح السمك إليها، وتحريك المكونات مع بعضها على النار لمدة دقيقتين، ووضع الخليط جانباً.
  • إضافة المرق المطبوخ فيه حبات بلح البحر، والبقدونس، ومزيج المأكولات البحرية إلى صلصة البندورة.
  • سلق السباغيتي، وتصفيتها من الماء، وخلطها مع مزيج المأكولات البحرية، ثم تقديمها.


سباغيتي بالخضراوات

مدة التحضير 20 دقيقة
مدة الطبخ 15 دقيقة
عدد الحصص 4 أشخاص
طريقة الطبخ سلق وغلي وتشويح


المكونات

  • مئتان وخمسون غراماً من السباغيتي، أو أي نوع آخر من المعكرونة.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت.


مكونات خليط الخضراوات:

  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
  • بصلة صغيرة الحجم مفرومة بشكل ناعم.
  • ثلاث حبات متوسطة الحجم من المشروم المقطع لشرائح.
  • حبة كبيرة من الكوسا المقطع لمكعبات صغيرة.
  • كوب من الفاصوليا الخضراء المقطعة.
  • حبة متوسطة الحجم من الفلفل الأحمر الحلو المقطع لمكعبات صغيرة.
  • حبة متوسطة الحجم من الفلفل الأخضر الحلو المقطع لمكعبات صغيرة.
  • ست حبات من البندورة الصغيرة المقطعة لأنصاف.
  • نصف كوب من الكريمة.
  • ملعقة صغيرة من كل من: الملح، والأوريجانو، والريحان، والزنجبيل المفروم.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ربع ملعقة صغيرة من البهار المشكل.
  • أربع ملاعق كبيرة من جبن البارميزان المبشور بشكل ناعم.


طريقة التحضير

  • ملء ثلثي القدر بالماء، وإضافة الملح والزيت له، وتركه على النار حتى يغلي الماء.
  • إضافة السباغيتي للماء المملح، وسلقها لمدة تتراوح من ست إلى ثماني دقائق، مع مراعاة أن تبقى صلبة قليلاً.
  • تسخين الزيت في مقلاة، وإضافة البصل، والزنجبيل، والثوم، وتحريك المكونات حتى يصبح لون المزيج ذهبياً.
  • إضافة المشروم، والفاصوليا، والكوسا، والفلفل الأحمر والأخضر، وتقليب الخضراوات على نار عالية لعدة دقائق حتى تذبل.
  • إضافة البندورة، وتحريكها لمدة دقيقة.
  • إضافة نصف كوب من ماء سلق المعكرونة، وإضافة الكريمة، والفلفل الأسود، والملح، والبهار، والريحان، والأوريجانو، وترك الخليط يغلي لمدة دقيقة.
  • تصفية المعكرونة من ماء السلق، وإضافتها إلى خليط الخضراوات، وتقليبها معه حتى تختلط به جيداً.
  • وضع المعكرونة فوراً في طبق التقديم، ورش الجبن فوقها، وتقديمها.