كيفية عمل الشوكولاتة

كتابة - آخر تحديث: ١٠:٥٩ ، ١٧ مارس ٢٠١٩
كيفية عمل الشوكولاتة

صلصة الشوكولاتة

المكوّنات

  • ملعقتان كبيرتان من السكر.
  • ربع كوب من بودرة الكاكاو السادة.
  • ملعقة كبيرة من القهوة.
  • باكيتان من الشوكولاتة.
  • كوب من القشطة.
  • بندق محمص ومطحون.


طريقة التحضير

  • وضع كلٍ من : السكر، الكاكاو، القشطة، الشوكلاته والقهوة في طبق.
  • خلط المكونات معاً إلى أن يتم الحصول على خليط متجانس ثمَّ إضافة البندق.
  • صب الخليط على الكيك، وتركه إلى أن يصبح بارداً تماماً.
  • رش الشوكولاتة والكاكاو على الوجه ثمَّ تقديمها.


كعكة الشوكولاتة بالصلصة

مدَة التحضير خمس عشرة دقيقة
مدَة الطهي ثلاثون دقيقة
تكفي ل عشرة أشخاص


المكوّنات

  • ثلاث بيضات.
  • كوب من السكر البني والحليب الساخن المغلي.
  • أربع ملاعق صغيرة من البيكنج باودر.
  • ثلاثة أرباع كوب من مسحوق الكاكاو المنخول والسكر الأبيض.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الكاكاو المنخول.
  • كوب ونصف من الطحين المنخول والحليب.
  • مئة وعشرون غراماً من الزبدة المذابة.
  • رشة من الملح.
  • ملعقتان صغيرتان من الفانيلا السائلة.


طريقة التحضير

  • وضع السكر والزبدة في وعاء الخلاط الكهربائي.
  • تشغيل الخلاط، وخلط المكونات ثمَّ إضافة البيض والفانيلا.
  • خلط كلٍ من: الملح، البيكنج باودر، الطحين والكاكاو.
  • إضافة المكونات الجافة بالتبادل مع الحليب إلى خليط السكر.
  • دهن صينية الفرن بالقليل من السمنة النباتية ورشها بالطحين ثمَّ سكب خليط الكعكة.
  • سكب الصلصة الساخنة، وإدخال الكعك إلى الفرن على حرارة متوسطة لمدة من خمس وعشرين إلى ثلاثين دقيقة.
  • تقديم الكعك ساخناً مع الكريمة المخفوقة أو آيس كريم الفانيلا.


صينية كيك الشوكولاتة

مدَة الطهي ثلاثون دقيقة
تكفي ل ثمانية أشخاص


المكوّنات

  • ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
  • نصف كوب من اللبن الخاثر.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
  • بيضة كبيرة.
  • كوب من الماء المغلي والزبدة.
  • ربع كوب من بودرة الكاكاو السادة.
  • كوبان من السكر الناعم الحبيبات والطحين.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.


مكونات التغطية:

  • نصف كوب من الجوز أو البندق المجروش.
  • أربعة أكواب من السكر الناعم البودرة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
  • ست ملاعق كبيرة من الحليب.
  • ربع كوب من بودرة الكاكاو السادة.
  • ثلاثة أرباع كوب من الزبدة.


طريقة التحضير

  • تثبيت الرف الشبكي الأوسط، وتسخين الن إلى حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
  • إحضار قالب أو صينية متوسطة الحجم، ووضع قطعة من ورق الزبدة في القاع.
  • نخل الملح والطحين على قطعة من ورق الزبدة ثمَّ إضافة السكر على الطحين.
  • وضع الزبدة والكاكاو في قدر متوسط الحجم، ووضع القدر على درجة حرارة متوسطة وتقليب المكونات معاً غلى أن يتم إذابة الزبدة وتكوين خليط ناعم.
  • إضافة الماء المغلي، وتقليبه لمدة ثلاثين ثانية.
  • إبعاد القدر عن النار، وإضافة خليط الطحين والسكر، وتقليب المكونات باستعمال ملعقة خشبية طويلة.
  • وضع كلٍ من: الفانيلا، اللبن، البيكربونات والبيض في كوب مكيال، وتقليب المكونات معاً باستعمال الشوكة إلى أن يصبح الخليط متجانساً. *إضافة الخليط على خليط الطحين والكاكاو، وتقليب المكونات لمدة دقيقة للحصول على خليط كيك ناعم وسائل القوام.
  • توزيع الخليط في القالب، وإدخاله إلى الفرن لمدة خمس وثلاثين دقيقة.
  • إخراج القالب من الفرن، وترك الكيك على شبك معدني إلى أن يصبح بارداً تماماً.
  • إخراج الكيك من القالب، وتقطيعه إلى مربعات أو حسب الرغبة.
  • وضع مكعبات أو مربعات الكيك في طبق تقديم، وتوزيع التغطية ورش البندق والجوز.


تحضير التغطية:

  • وضع الزبدة والكاكاو في قدر متوسط، ووضعه على درجة حرارة متوسطة.
  • تقليب المكونات معاً باستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة.
  • إضافة الحليب وتقليبه للحصول على صلصة متجانسة.
  • إضافة السكر بالتدريج إلى أن يتم الحصول على صلصة تغطية ناعمة ومتجانسة.
  • إضافة كمية قليلة من الجوز أو البندق المجروش، وتوزيع التغطية دافئة على الكيك.