كيفية عمل الفول المدمس

كتابة - آخر تحديث: ٠٦:٥٦ ، ٥ مارس ٢٠١٩
كيفية عمل الفول المدمس

فول مدمس

مدة التحضير 60 دقيقة
مدة الطبخ 60 دقيقة
تكفي ل 4 أشخاص
درجة الصعوبة صعب


المكوّنات

  • كوبان من الفول المدمس.
  • كوب من عصير الطماطم.
  • نصف كوب من الطماطم المقطعة.
  • نصف كوب من السجق.
  • ملعقة كبيرة من السمن.
  • بصلة صغيرة.
  • فص من الثوم المفروم.
  • ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
  • ملعقتان كبيرتان من البقدونس.


طريقة التحضير

  • وضع السمن في مقلاة على النار، ثمّ إضافة البصل، والثوم، والسجق مع التحريك حتى يكتسب اللون الأحمر.
  • إضافة عصير الطماطم مع الاستمرار في الطهي حتى يغلي الخليط.
  • إضافة الفول المدمس مع الاستمرار في الطهي.
  • رفع المقلاة عن النار، ثم إضافة قطع الطماطم، والبقدونس، والملح، والفلفل الأسود.


فول بالبيض

مدة التحضير 15 دقيقة
تكفي ل 2 شخص
درجة الصعوبة سهل


المكوّنات

  • علبة من الفول المصفى، ويشار إلى ضرورة الاحتفاظ بالماء.
  • حبة من الطماطم الصغيرة المقطعة.
  • بيضتان.
  • بصلة مقطعة.
  • قرن من الفلفل الأخضر الصغير الحار والمفروم.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • ملعقة كبيرة من الصلصة الحارة.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
  • رشّة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج المفروم.
  • ملح -حسب الرغبة-.
  • بقدونس مفروم، وزيت زيتون، وبندورة مفرومة للتزيين.


طريقة التحضير

  • هرس الفول بواسطة شوكة، ثم تركه جانباً.
  • وضع القليل من زيت الزيتون في مقلاة واسعة، ثمّ إضافة البصل مع التحريك الجيد.
  • إضافة الثوم مع التحريك الجيد ثمّ إضافة الفول، والبهارات، والصلصة الحارة، والفلفل الحار.
  • إزالة الفول عن النار، ثم إضافة البقدونس، والطماطم، وعصير الليمون.
  • إحضار طاجن صغير، ثمّ سكب الفول داخله وعمل فتحة في النصف من أجل إضافة البيض له.
  • خبز الطاجن في الفرن على درجة حرارة 200 مئوية، ولمدّة عشر دقائق حتى ينضج البيض.
  • تزيين طاجن الفول بالبيض بالبقدونس، والطماطم، ورشّة من زيت الزيتون وتقديمه مباشرةً.


فتة الفول المدمس بصلصة الطحينية والخبز المقلي

مدة التحضير 10 دقائق
تكفي ل 4 أشخاص
درجة الصعوبة سهل


المكوّنات

  • كوبان من الفول المدمس.
  • خبز مقلي.
  • عصير ليمونة.
  • فص من الثوم.
  • قرن فلفل أخضر حار مقطع.
  • ملح وفلفل أسود.
  • زيت زيتون.
  • نصف كوب من النعناع المقطع.
  • ربع كوب من الماء.
  • نصف كوب من الطحينية.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • بندورة وبصل مفروم للتزيين.


طريقة التحضير

  • تسخين الفول المدمس على النار، ثم هرسه.
  • إضافة الملح، والفلفل الأسود، والقليل من الكمون، وعصير الليمون، وملعقة من زيت الزيتون.
  • إضافة النعناع والفلفل الأخضر الحار المقطع.
  • هرس المكونات مع بعضها البعض.
  • تحضير صلصة الطحينية من خلال وضع الطحينية في طبق، ثم إضافة القليل من الماء، مع التحريك الجيد.
  • إضافة الكمون، والفلفل الأسود، والملح لصلصة الطحينية مع التحريك الجيد.
  • تزيين الفول المدمس بصلصة الطحينية، والبندورة، والبصل المفروم.


فول مدمس مع الطماطم

مدة التحضير 15 دقيقة
مدة الطبخ 20 دقيقة
تكفي ل شخصين
درجة الصعوبة سهل


المكوّنات

  • علبة من الفول المدمس.
  • خمسة فصوص من الثوم.
  • ثلاث حبات من الطماطم المقطّعة لمكعبات.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • بصلة مبروشة.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة البودرة.
  • ملعقة صغيرة من البقدونس المفروم.
  • ملح وفلفل.


طريقة التحضير

  • وضع زيت الزيتون في مقلاة على النار، ثمّ إضافة البصل مع التقليب الجيد.
  • إضافة الثوم والتقليب الجيد للمكونات، ثمّ إضافة الكزبرة البودرة، والطماطم، والفول المدمس مع التحريك الجيد.
  • إضافة الفلفل والملح للفول المدمس وتقديمه مباشرةً.