كيفية عمل الكيكة الباردة بالبسكويت

كتابة - آخر تحديث: ١٤:٢٧ ، ١٧ مارس ٢٠١٩
كيفية عمل الكيكة الباردة بالبسكويت

كيك الشوكولاتة بالبسكويت

مدّة تجهيز المكوّنات 15 دقيقة
مدّة الطهي 200 دقيقة
تكفي لِ 6 أشخاص


المكونات

  • غرامان من بسكويت الشاي المكسّر إلى قطع صغيرة.
  • مئتا غرام من الشوكولاتة الداكنة المقطّعة.
  • مئة وخمسون غراماً من البندق المحمّص والمقطّع.
  • خمسة وثلاثون غراماً من الزبيب.
  • مئة وخمسة وعشرون ملليلتراً من الحليب.
  • علبة من الحليب المركّز المحلّى قليل الدسم.
  • ثمان ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة.


طريقة التحضير

  • وضع الحليب المحلّى وأربع ملاعق من الزبدة في وعاء على النار وتحريكهما باستمرار إلى أن يغلي الحليب.
  • ترك خليط الحليب يغلي غلياناً خفيفاً مع تحريكه لمدّة من أربع إلى خمس دقائق حتى لحصول على خليط متماسك.
  • رفع الخليط عن النار ثمّ وضع الزبيب، البندق والبسكوت فوقه وخلط المكونات معاً بشكل جيد.
  • تبطين صينية كبيرة الحجم بورق الخبز مع جعل الورق يتدلّى من الجانبين.
  • وضع خليط البسكويت في الصينية وجعل سطحه متساوياً.
  • وضع الصينية في الثلاجة لمدّة ساعة.
  • وضع الحليب، الشوكولاتة وما تبقّى من الزبدة في وعاء على نار متوسطة الحرارة مع التحريك المُستمرّ إلى أن تذوب الشوكولاتة.
  • وضع خليط الشوكولاتة فوق خليط البسكوت في الصينية وجعل سطحه متساوياً أيضاً.
  • وضع الصينية في الثلاجة مرة ثانية لمدّة من ساعتين إلى ثلاث ساعات إلى أن تتماسك الكيكة.
  • إخراج الكيكة من الثلاجة وتقطيعها إلى قطع صغيرة.


كيك الآيسكريم بالبسكويت والفراولة

مدّة تجهيز المكوّنات 10 دقيقة
مدّة الطهي 30 دقيقة
تكفي لِ 8 أشخاص


المكونات

  • أربعة أكواب من الآيسكريم بطعم الفانيلا.
  • ثلاثة أكواب ونصف من الفراولة المقطّعة.
  • كوب ونصف من البسكوت السادة المطحون.
  • نصف كوب من الزبدة المذابة.
  • ثلث كوب من الحليب المجفّف.
  • ربع كوب من السكر.
  • القليل من كلِ من: الكريمة المخفوقة، قطع الفراولة الأنصاف -للتزيين-.


طريقة التحضير

  • تقليب البسكوت، الزبدة والسكر معاً بأطراف الأصابع حتى تختلط المكونات بشكل جيد.
  • وضع خليط البسكوت في قالب متوسط الحجم ذي قاعدة متحركة والضغط على الخليط بباطن اليد حتى تشكيل قاعدة متماسكة.
  • وضع كوبين من الفراولة في إبريق الخلاّط وتشغيل الخلاّط على سرعة متوسطة إلى أن تُصبح الفراولة ناعمة جداً.
  • وضع الحليب، والآيسكريم فوق الفراولة وتشغيل الخلاّط مرة أخرى على سرعة متوسطة حتى تختلط المكونات معاً.
  • إضافة ما تبقّى من الفراولة المقطّعة وتقليبها مع الخليط بالملعقة.
  • وضع خليط الفراولة فوق قاعدة البسكوت في القالب.
  • وضع القالب في الثلاجة لعدّة ساعات أو لمدّة ليلة كاملة إلى أن يتماسك الكيك بشكل جيد.
  • إخراج الكيك من الثلاجة ووضعه في طبق التقديم.
  • تزيين الكيك بالكريمة والفرولة ثمّ تقطيعه.


تشيز كيك

مدّة تجهيز المكوّنات 30 دقيقة
مدّة الطهي 30 دقيقة
تكفي لِ 6 أشخاص


المكونات

  • سبعمئة وخمسون غراماً من الكرز منزوع النوى.
  • أربعمئة غرام من البسكوت (دايجستف).
  • مئتا غرام من مربى الكرز.
  • خمسون غراماً من الزبدة الطرية.
  • مئتان وخمسون ملليلتراً من الكريمة الثقيلة الباردة.
  • أربع وعشرون قطعة من جبنة الكريم بدرجة حرارة الغرفة.
  • عبوة من بودرة الجيلاتين.
  • نصف كوب من كل من:
    • لبن زبادي.
    • السكر البودرة.
    • الماء الساخن.
  • ملعقتان كبيرتان من العسل.


طريقة التحضير

  • طحن البسكوت في محضّرة الطعام ثمّ وضع العسل، والزبدة فوقه.
  • فرد خليط البسكوت في صينية ذات جوانب قابلة للفك والتركيب والضغط على الخليط كي يُشكّل القاعدة.
  • وضع الصينية في الثلاجة إلى حين تجهيز الحشو.
  • إذابة الجيلاتين في الماء ثمّ تركه حتى يبرد.
  • خفق جبنة الكريم والسكر معاً في الخلاّط اليدوي الكهربائي.
  • وضع اللبن فوق خليط الجبنة وخفقه إلى أن يختلط.
  • وضع الجيلاتين فوق خليط الجبنة خلال دوران الخلاط.
  • خفق الكريمة في وعاء آخر إلى أن تُصبح هشّة ثمّ وضعها فوق خليط الجبنة وتقليبها.
  • وضع خليط الجبنة فوق قاعدة البسكوت في الصينية.
  • وضع الكيكة في الثلاجة لمدّة خمس ساعات على الأقل حتى تبرد.
  • إخراج الكيكة من الثلاجة ثمّ إخراجها من الصينية ووضعها على حامل كيكة عالٍ.
  • وضع مربى الكرز في وعاء وتقليبه حتى يُصبح سائلاً أكثر ثمّ وضع الكرز فوقه.
  • وضع خليط الكرز على النار وتركه حتى يشتدّ.
  • رفع خليط الكرز عن النار وتركه حتى يبرد ثمّ وضعه فوق التشيز كيك.