كيفية عمل الكيك الاسفنجي

كتابة - آخر تحديث: ١٤:٢٨ ، ١٧ مارس ٢٠١٩
كيفية عمل الكيك الاسفنجي

كيك اسفنجي بسيط

مدّة تجهيز المكوّنات 5 دقيقة
مدّة الطهي 45 دقيقة
تكفي لِ 8 أشخاص


المكونات

  • ست بيضات كبيرة.
  • ملعقة كبيرة من الفانيلا السائلة.
  • كوب من الطحين.
  • كوب من السكر.


طريقة التحضير

  • وضع البيض، والفانيلا، والسكر في وعاء الخلاط، وتشغيل المضرب الشبكي على سرعة متوسطة لمدّة خمس دقائق إلى أن يتضاعف حجم البيض ويكتسب اللون الأصفر الفاتحونحصل على خليط سميك.
  • نخل الطحين ثلاث مرات ثمّ وضع ربع كوب منه فوق خليط البيض وتقليبه بهدوء باستخدام ملعقة خشبية من الأسفل إلى الأعلى.
  • إضافة ما تبقّى من الطحين بشكل تدريجيّ مع التقليب بهدوء إلى أن يمتزج مع الخليط.
  • تجهيز قالبين مستديرين وبحجم متوسط ووضع قطعة من ورق الزبدة في قاع كل قالب منهما ثمّ توزيع خليط الكيك في القالبين.
  • تسخين الفرن إلى درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية وتثبيت الرف الشبكي في الوسط.
  • وضع القوالب في الفرن لمدّة عشرين دقيقة إلى أن ينضج الكيك.
  • التأكّد من نضج الكيك باستخدام عود خشبيّ بحيث يخرج العود نظيفاً بعد غرزه في الكيك.
  • إخراج القوالب من الفرن ووضعها على شبك معدنيّ وترك الكيك إلى أن يبرد تماماً.
  • تمرير سكين معدنية عريضة بين حواف القالب والكيك حتى يتم فصلهما عن بعضهما.
  • قلب الكيك على قاعدة من الكرتون والتخلّص من ورق الزبدة.


كيك اسفنجي بالليمون والجوز

مدّة تجهيز المكوّنات 35 دقيقة
مدّة الطهي 60 دقيقة
تكفي لِ 8 أشخاص


المكونات

  • كوب وربع من الطحين.
  • كوب وثلث من السكر الناعم الحبيبات.
  • كوب من الجوز المجروش.
  • كوب من اللبن الزبادي.
  • نصف كوب من الزبدة اللينة.
  • ثلث كوب من عصير الليمون.
  • ملعقة كبيرة من برش الليمون.
  • ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
  • ثمن ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
  • أربع بيضات كبيرة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • القليل من السمن للدهن.


طريقة التحضير

  • نخل الطحين، بيكربونات الصودا، البيكنج باودر والملح معاً.
  • وضع الزبدة وكوب من السكر في وعاء الخلاّط وتشغيل المضرب الشبكي على سرعة متوسطة مدة ثلاث دقائق.
  • إضافة البيض وتشغيل المضرب مدة ثلاث دقائق أخرى.
  • إضافة الطحين، برش الليمون، ربع كوب من عصير الليمون، الجوز واللبن وتشغيل المضرب على سرعة متوسطة لمدّة دقيقة.
  • دهن صينية متوسطة الحجم بالسمن ورشّ القليل من الطحين عليها ثمّ وضع خليط الكيك فيها.
  • تسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية ثمّ تثبيت الرف الشبكي الأوسط.
  • وضع الصينية في الفرن مدة من خمس وثلاثين إلى أربعين دقيقة إلى أن ينضج الكيك.
  • التأكّد من نضج الكيك باستخدام عود خشبيّ بحيث يخرج نظيفاً بعد غرزه في الكيك.
  • إخراج الكيك من الفرن ووضعه على شبك معدنيّ وتركه حتى يبرد قليلاً.
  • وضع ما تبقّى من عصير الليمون والسكر في وعاء على نار متوسطة الحرارة إلى أن يذوب السكر وحتى الحصول على الشراب.
  • توزيع شراب الليمون على الكيك وترك الكيك حتى يبرد تماماً.


كيك اسفنجي مع التوت والصبار

مدّة تجهيز المكوّنات 5 دقيقة
مدّة الطهي 60 دقيقة
تكفي لِ 8 أشخاص


المكونات

  • القليل من الطحين.
  • كوب من السكر.
  • ثمان بيضات.
  • ملعقة صغيرة من روح الفانيلا.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • القليل من حبّات كلٍ من: التوت، الصبار.
  • القليل من قطع الشوكولاتة البيضاء.
  • القليل من كريمة خفق.


طريقة التحضير

  • خفق البيض جيداً في الخلاّط.
  • إضافة الفانيل والسكر وخفقهما مع البيض.
  • خلط الطحين، البيكنج باودر والملح معاً في وعاء.
  • وضع خليط الطحين فوق خليط البيض وخلطهما معاً بهدوء.
  • وضع قطعة من ورق الخبز في صينية الفرن ثمّ وضع خليط الكيك في الصينية.
  • وضع الصينية في فرن ساخن إلى أن ينضج الكيك.
  • إذابة الشوكولاتة فوق حمام مائيّ.
  • ضرب التوت في الخلاّط ثم تقليبه على النار.
  • وضع القليل من السكر فوق التوت حتى نحصل على شراب.
  • تقطيع الصبار ثمّ وضعه فوق الشراب.
  • تقطيع الكيك إلى شرائح ثمّ وضع طبقة من كل من: الشراب، [[طريقة عمل كيك محشو بالشوكولاتة|الشوكولاتة] وكريمة الخفق بين كل طبقة من الكيك.