كيفية عمل اللبنة

كتابة - آخر تحديث: ٠٦:١٤ ، ٢٢ فبراير ٢٠١٧
كيفية عمل اللبنة

اللبنة

تُعدّ اللبنة من مُنتجات الحليب المستخرجة من الأبقار أو الأغنام؛ حيث تحتوي على العديد من الفيتامينات مثل: فيتامين أ، وفيتامين ب المركّب وغيرها من الفيتامينات، كما تحتوي على مجموعة من العناصر الغذائيّة المهمّة والضروريّة مثل: الكالسيوم، والفسفور، والبوتاسيوم. تُنصح الأم بإعداد اللبنة بنفسها في المنزل وذلك لضمان جودتها وعدم احتوائها على مواد حافظة مُضرّة بصحّة عائلتها.


عمل اللبنة

المكونات

  • كيلوغرام من الزبادي.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • نصف كوب من الماء.
  • كميّة مُناسبة من الخيار الطازج المُقطّع إلى دوائر متوسّطة الحجم للزينة.
  • كميّة مناسبة من النعناع المجفف للزينة.
  • ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون.


طريقة التحضير

  • وضع الزبادي في وعاء واسع، وإضافة الملح، وتحريكهما جيّداً.
  • إضافة الماء بشكلٍ تدريجي، مع الاستمرار في الخلط لمدة دقيقة، حتى تتداخل المُكوّنات مع بعضها بشكلٍ جيّد.
  • وضع الخليط الناتج في كيس عميق من القماش، وتركه في المصفاة طوال اليوم حتى يتماسك الزبادي جيداً.
  • وضع اللبنة في طبق التقديم.


عمل اللبنة بالأعشاب

المكونات

  • كيلوغرام ونصف من الزبادي.
  • أربع ملاعق صغيرة من الملح.
  • ملعقتان صغيرتان من السمسم.
  • أربع ملاعق صغيرة من حبة البركة.
  • أربع ملاعق صغيرة من السماق.
  • أربع ملاعق صغيرة من الزعتر المُجفّف.
  • ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون.


طريقة التحضير

  • وضع الزبادي في قطعة نظيفة من القماش المُخصّصة للزبادي، وتركها جانباً.
  • إضافة الملح، والتحريك الجيد، وترك الخيط الناتج لمدّة لا تقل عن أربع ساعات متواصلة، وذلك للتخلص من كافة السوائل الزائدة.
  • وضع السمسم، وحبة البركة، والسماق، والزعتر المجفف في وعاء عميق.
  • مزج المكونات مع بعضها البعض جيداً، لتتماسك بشكلٍ تام.
  • تكوين كرة صغيرة الحجم من الزبادي الجاف، وغمسها بمزيج الأعشاب من جميع الجهات.
  • الاستمرار على الطريقة نفسها للتخلّص من كامل الكمية الموجودة.
  • وضع كرات اللبنة الجاهزة في برطمان نظيف وعميق.
  • سكب زيت الزيتون فوقها، حتى يغمرها تماماً، وإغلاقها جيداً، والاحتفاظ بها في في الثلاجة لحين الاستخدام.


ملاحظة: يُمكن غمس كرات اللبنة بالأعشاب كل منها على حدة دون خلطها مع بعضها البعض.


عمل اللبنة بالثوم

المكونات

  • نصف كيلوغرام من اللبنة الطازجة.
  • فصان من الثوم مهروسان مع الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من النعناع.


طريقة التحضير

  • وضع اللبنة والثوم والنعناع في وعاء.
  • خلط جميع المكونات مع بعضها لتتماسك.
  • وضع اللبنة بالثوم في طبق التقديم.


ملاحظة: يُمكن الاحتفاظ باللبنة في وعاء داخل الثلاجة لمدة لا تزيد عن أسبوع.