كيفية عمل حمص الشام

كتابة - آخر تحديث: ٠٩:٠١ ، ٣١ مايو ٢٠١٨
كيفية عمل حمص الشام

حمص الشام (الحلبسة)

المكونات

  • كوبان من الحمص المسلوق.
  • بندورة مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
  • بصلة مقطعة.
  • ملعقة كبيرة من الثوم المفروم أو الصحيح.
  • كمون.
  • كزبرة.
  • ملح.
  • فلفل أسود.
  • شطة.
  • عصير ليمون.
  • ماء حسب الحاجة.
  • شرائح ليمون للزينة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.


طريقة التحضير

  • يوضع الماء على النار مع البندورة المقطعة، والصلصة، والبصل، والثوم، والكمون، والكزبرة.
  • تُضاف الشطة، والملح، والفلفل، ويقلبوا جيداً ثم يُترك المزيج ليغلي.
  • يُضرب الخليط في الخلاط، ثم يُضاف إليه الحمص على النار، ويُترك ليغلي، وبعدها يُقدم مع عصير الليمون.


مخبوز حمص الشام

المكونات

  • كوبان من دقيق حمص الشام.
  • كوب من الماء.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من الزعتر الجاف.
  • ملعقة كبيرة من الروزماري الجاف.
  • شطة.
  • كمون حب.
  • بابريكا.


طريقة التحضير

  • يُخلط دقيق الحمص مع الماء بنفس المقدار.
  • يُضاف إلى الخليط ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • يُضاف الملح والشطة.
  • يُصب الخليط في صينية فيها القليل من الزيت.
  • يُرش على الوجه البابريكا، والكمون الحب، والزعتر الجاف، والروزماري الجاف.
  • تُدخل الصينية إلى الفرن وتُترك حتى تنضُج ثم تُقدم.


حمص الشام بالباربكيو صوص

المكونات

  • حمص الشام.
  • كمون حب.
  • بصلة.
  • باربكيو صوص.
  • ربع كوب من السمنة.
  • كرات.
  • كمون ناعم.
  • فلفل رومي أخضر.
  • ملح.
  • فلفل أسود.


طريقة التحضير

  • يُسلق الحمص مع البصلة، وكمون الحب ثم يُزال الريم ويُهرس الحمص مع الماء.
  • يُضاف الملح، والفلفل الأسود، وزيت الزيتون، وعصير الليمون إلى خليط الحمص.
  • يُقطع الفلفل الأخضر الرومي، والكرات ثم يُضافان إلى الخليط السابق.
  • يُضاف الكمون الناعم.
  • يُضاف على جزء من الحمص صوص الباربكيو.
  • يوضع في وسط الجزء الآخر من الحمص إناء فيه فحمة مع القليل من السمنة حتى يأخذ من الطعم والرائحة.
  • يُقدم الحمص بنوعيه.