كيفية عمل سمبوسة بالجبن

كتابة - آخر تحديث: ٠٦:٢٤ ، ١٥ يناير ٢٠١٨
كيفية عمل سمبوسة بالجبن

سمبوسة الجبن

المكوّنات

  • كوب من كلٍّ من: الماء، والطحين الكامل.
  • كوب وربع من الطحين.
  • ربع ملعقة صغيرة من كلٍّ من: الكركم، والفلفل الأسود، والبيكنج باودر.
  • ملعقة كبيرة من الزيت.
  • ملعقة صغيرة من السكر.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • جبن حلوم مفتت للحشوة.
  • زيت ذرة للقلي.


طريقة التحضير

  • وضع الطحين الكامل، والطحين، والبيكنج باودر، والزيت، والماء، والفلفل الأسود، والسكر، والملح، والكركم في وعاء الخلاط، وعجن المكوّنات لبضع دقائق باستخدام مضرب العجين، حتّى نحصل على عجينة ناعمة.
  • تغليف العجينة بقطعة من النايلون، وتركها مدّة عشرين دقيقة حتّى ترتاح.
  • تقطيع العجينة إلى كرات صغيرة، وتغليف الكرات، وتركها مدّة عشر دقائق حتّى ترتاح.
  • رش لوح بالطحين، ثمّ فرد كرات العجين إلى أقراص رقيقة، ثمّ قسم كل قرص إلى قسمين.
  • وضع القليل من الجبن في وسط كلّ نصف قرص، ثمّ ثنيه بشكل مثلث، وتثبيت حوافه بالقليل من الماء، مع الضغط على الحواف جيداً حتّى تتثبّت.
  • تسخين الزيت في مقلاة على النار، ثمّ قلي السمبوسة فيه حتّى تصبح ذات لون ذهبي.


سمبوسة الجبن والبقدونس

المكوّنات

  • ملعقة كبيرة من الطحين.
  • عبوة من عجين السمبوسة.
  • ربع كوب من البقدونس المفروم خشناً.
  • ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من حبة البركة.
  • كوب ونصف من جبن فيتا الأبيض والمفتت.
  • كوب من جبن شيدر المبروش.
  • مخللات وسلطة للتقديم.
  • زيت ذرة للقلي.


طريقة التحضير

  • فتح عجينة السمبوسة، ووضعها تحت منديل قطني، حتّى لا تجف خلال اللف.
  • وضع البقدونس وحبة البركة، ونوعي الجبن في وعاء، وخلط المكوّنات جيداً.
  • وضع ما يقارب ملعقتين صغيرتين من خليط الجبن على طرف كل شريحة من عجينة السمبوسة، ولف الشرائح على الخليط بشكل مثلث، ومواصلة اللف حتّى نهاية الشرائح.
  • وضع الطحين والقليل من الماء في وعاء، وخلطهما حتّى نحصل على عجينة سائلة.
  • وضع القليل من العجينة السائلة على طرف كل شريحة، لكي يلتصق طرف السمبوسة جيداً، مع مراعاة تغطية الشرائح الملفوفة بالمنديل.
  • تسخين الزيت في مقلاة على النار، وقلي السمبوسة فيه حتّى تصبح ذات لون ذهبي، وتقديم السمبوسة مع المخللات والسلطة.