كيفية عمل سمك السردين

كتابة - آخر تحديث: ٠٦:٤٤ ، ٢٨ مايو ٢٠١٩
كيفية عمل سمك السردين

صينية سردين

مدّة تحضير المكوّنات عدد الأشخاص الكافي للوصفة المحضّرة وقت طهي الوصفة
60 دقيقة 4 أشخاص 60 دقيقة


المكوّنات

  • كيلوغرام من سمك السردين.
  • حبتان من الطماطم كل حبة مقطعة إلى أربعة أقسام.
  • بصلتان كل بصلة مقطعة إلى أربعة أقسام.
  • عشرة فصوص من الثوم.
  • ثلاث حبات من الليمون.
  • حبة من الفلفل الحار.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • ملعقتان كبيرتان من الكمون.
  • فلفل أسود، وملح -حسب الرغبة-.


طريقة التحضير

  • خلط الثوم والفلفل الحار، والكمون والفلفل الأسود، والملح في الهاون، ثمّ دهن السمك بالخليط.
  • رص السمك في صينية الفرن، ورص طبقة من الطماطم والبصل فوقه، ثمّ عصر الليمون على سطح الصينية بأكمله.
  • تسخين الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية، ووضع الصينية فيه مدّة من عشر دقائق إلى عشرين دقيقة على الأكثر، أو إلى أن ينضج السمك جيداً.


طاجن السردين

مدّة تحضير المكوّنات عدد الأشخاص الكافي للوصفة المحضّرة وقت طهي الوصفة
20 دقيقة 6 أشخاص 45 دقيقة


المكوّنات

  • نصف كيلوغرام من سمك السردين.
  • حبتان من الطماطم مقطعتان إلى شرائح.
  • بصلتان بحجم متوسط مقطعتان إلى شرائح.
  • ثلاثة فصوص من الثوم.
  • فلفل أخضر مقطع إلى شرائح.
  • حبة من الفلفل الأخضر الحار.
  • نصف حزمة من البقدونس المفروم.
  • نصف حزمة من الكزبرة المفرومة.
  • عصير حبة من الطماطم.
  • بشر وعصير ليمونتين.
  • ربع كوب من الزيت.
  • قطعة صغيرة من الزنجبيل المبشور.
  • ملعقة صغيرة من الزعتر.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • فلفل أسود.
  • ملح.


طريقة التحضير

  • تنظيف السمك، ونزع الرؤوس والعظم، ثمّ فتحه.
  • خلط البقدونس والكزبرة، والثوم والفلفل الحار، وبشر وعصير الليمون والزيت، والزنجبيل والفلفل، والمح في محضرة الطعام، للحصول على خليط ناعم.
  • تسخين الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
  • وضع بعض من شرائح البصل في قاع صينية خاصة بالفرن، ثمّ وضع بعض من شرائح الطماطم، وتوزيع القليل من خليط التتبيلة على الوجه.
  • وضع السمك على الوجه، بالإضافة إلى المزيد من التتبيلة، ثمّ وضع المزيد من شرائح البصل والطماطم والفلفل، ثمّ وضع ما تبقى من التتبيلة.
  • تغليف الصينية بورق الألمنيوم، ووضعها في الفرن مدّة خمس وأربعين دقيقة.


فيديو السردين المقلي

إن كنت من محبي المأكولات البحرية، فلا تفوت فرصة تذوّق سمك السردين المقلي! :