كيفية عمل شراب اللوز

كتابة - آخر تحديث: ٠٩:٢١ ، ١٥ يناير ٢٠١٨
كيفية عمل شراب اللوز

شراب اللوز

مدة تحضير المكوّنات عدد الأشخاص الكافي للوصفة المحضّرة وقت طهي الوصفة
تسعون دقيقة أربعة أشخاص ستون دقيقة


المكوّنات

مكوّنات مركّز اللوز:

  • كوبان من اللوز.
  • ربع كوب من اللوز البودرة.
  • ثمانية أكواب من الحليب الطازج.
  • نصف ملعقة من ماء الزهر.
  • نصف ملعقة من ماء الورد.
  • ستة أكواب من السكر.


مكوّنات شراب اللوز:

  • كوب من مركّز اللوز.
  • ثلاثة أكواب من الحليب الطازج البارد جداً.
  • كوب من الثلج.


مركز شراب اللوز:

  • ثمانية أكواب من الحليب الطازج البارد جداً.
  • خُمس كيلوغرام من عجينة مارصبان.


مكوّنات شراب اللوز:

  • كوبان من مركّز اللوز بارد جداً.
  • كوبان من الحليب الطازج بارد جداً.
  • نصف كوب من الثلج.


طريقة التحضير

تحضير شراب اللوز:

  • وضع ماء مغلي في وعاء، ثمّ وضع اللوز وتركه مدة دقيقتين إلى أن يغلي مع الماء، ثمّ تقشيره مباشرة.
  • خلط الحليب واللوز البودرة والسكر، وفرم اللوز إلى قطع صغيرة، ووضعه في الخليط، وغليه مدة ساعة على نار خفيفة.
  • إضافة ماء الورد وماء الزهر، ثمّ تبريده فوراً بوعاء آخر فيه ثلج.
  • طحن خليط اللوز في الخلاط الكهربائي، ثمّ تصفيته جيداً باستخدام الشاش إلى أن نحصل على طعم مركّز ووضعه في البراد.
  • خفق مركز اللوز والثلج، والحليب جيداً، حتى نحصل على خليط متماسك ورغوة على السطح.
  • سكب شراب اللوز في أكواب التقديم، ووضع الرغوة على سطحه.


شراب اللوز بعرق الحلاوة

مدة تحضير المكوّنات عدد الأشخاص الكافي للوصفة المحضّرة وقت طهي الوصفة
عشر دقائق ثمانية أشخاص أربعون دقيقة


المكوّنات

رغوة شرش الحلاوة:

  • قطرتان من خلاصة اللوز.
  • مئة غرام من عرق الحلاوة أو شرش الحلاوة.
  • كوب من الحليب البارد.
  • خمسمئة ملليلتر من الماء.
  • ملعقة صغيرة ماء من زهر البرتقال.


مكوّنات شراب اللوز:

  • كوبا مارزبان.
  • كوبان من الحليب الطازج شديد البرودة.
  • كوب من الثلج المكسر.


طريقة التحضير

تحضير رغوة شرش الحلاوة:

  • غسل شرش الحلاوة بشكل جيد، ووضعه مع الماء في وعاء على نار هادئة، وتركهما إلى أن تصبح كمية الماء مئة وخمسين ملليلتراً.
  • خفق مئة وخمسين ملليلتراً من ماء شرش الحلاوة للحصول على رغوة، ثمّ وضع خلاصة اللوز وماء الزهر، والحليب ببطء، حتى نحصل على رغوة ملساء وجامدة.


تحضير شراب اللوز:

  • خفق عجينة اللوز المركّز (مارزبان) والحليب، والثلج حتى نحصل على خليط متماسك مع الرغوة على الوجه.
  • سكب شراب اللوز في أكواب التقديم، ووضع الرغوة على وجهه.
92 مشاهدة