كيفية عمل شوربة الحب

بواسطة: - آخر تحديث: ١٦:٢٣ ، ٢٧ يناير ٢٠١٨
كيفية عمل شوربة الحب

شوربة الحب

مدة التحضير 30 دقيقة
مدة الطبخ 120 دقيقة
الكمية 4 أشخاص


المكوّنات

  • ثلاثون غراماً من الزبدة مع القليل من الزيت النباتي.
  • خمسمئة غرام من لحم الضأن المقطّع إلى مكعبات.
  • خمس حبات من الهيل.
  • حبتان من كبش القرنفل.
  • حبة من البصل.
  • نصف كوب من الحب (القمح المجروش)، أو الشوفان.
  • علبة من البندورة المقشرة والمطحونة.
  • خمسة أكواب من مرق اللحم.
  • نصف كوب من كريمة الطبخ (اختياري).
  • رشة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • ورقة من الشيبة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من معجون البندورة.


طريقة التحضير

  • تسخّن الزبدة مع الزيت في قدرٍ كبيرٍ حتى تذوب، ويضاف اللحم ويقلّب فيه لمدة خمس دقائق تقريباً، ثمّ يضاف كبش القرنفل والهيل.
  • يضاف البصل، والشيبة، والبندورة، ومعجون البندورة، والقمح، والفلفل الأسود، ومرق اللحم المغلي.
  • تترك الشوربة على النار لمدة ساعة ونصف تقريباً، أو إلى أن ينضج اللحم، ثمّ يزال الهيل، والقرنفل، والشيبة، والبصل.
  • تضاف الكريمة إلى الشوربة تدريجياً مع الخفق المستمر.
  • تقلّب الشوربة لمدة دقيقتين، ثمّ تقدّم مع المزيد من الكريمة.


شوربة القمح والعدس

مدة الطهي 50 دقيقة
الكمية 4-5 أشخاص


المكوّنات

  • نصف كوب من القمح.
  • كوب من العدس الأحمر.
  • حبتان متوسطتا الحجم من البصل المقطّع إلى جوانح.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت.
  • ثلاثة فصوص من الثوم.
  • حبة متوسطة الحجم من الجرز المقطّع.
  • حبة متوسطة الحجم من البندورة المقطعة إلى أنصاف.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • خمسة أكواب من الماء أو المرق.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
  • رغيفان محمّصان.


طريقة التحضير

  • ينقع القمح في لعدة ساعاتٍ، ثمّ يسلق فوق نارٍ هادئةٍ حتى ينضج.
  • يقلب البصل بالزيت في قدرٍ فوق نارٍ متوسطة الحرارة حتى يصبح لونه ذهبياً، ويؤخذ القليل منه للتزيين.
  • تضاف باقي المكوّنات إلى القدر مع نصف كمية القمح، ثمّ تترك الشوربة حتى تنضج.
  • تطحن الشوربة في الخلاط اليدوي وهي في القدر، ثمّ تضاف كمية القمح المتبقية لها وتسخّن.
  • تسكب الشوربة في زبادي التقديم، ويوزّع فوقها البصل المقلي، وتقدّم مع عصير الليمون، والخبز المحمص.