كيفية عمل شوربة العدس التركية

بواسطة: - آخر تحديث: ١٠:٢٨ ، ١٥ فبراير ٢٠١٨
كيفية عمل شوربة العدس التركية

شوربة العدس التركيّة

مدة التحضير 15 دقيقة
مدة الطهي 45 دقيقة
الكمية 6 أشخاص


المكوّنات

  • خمسة أكواب من مرق الدجاج.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ربع كوب من البندورة المفرومة، ومصفّاة من السوائل.
  • نصف حبة من البصل المفروم.
  • فص من الثوم المهروس.
  • نصف كوب من العدس الأحمر.
  • ربع كوب من البرغل الناعم.
  • ربع كوب من الأرز.
  • ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • ملعقتان كبيرتان من معجون البندورة.
  • ملعقة كبيرة من النعناع المجفف.
  • نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار (اختياري).
  • ملح، وفلفل أسود -حسب الرغبة-.


طريقة التحضير

  • يسخّن زيت الزيتون في قدرٍ كبير فوق نارٍ عالية، ويقلب فيه البصل لمدة دقيقتين، ثمَّ يضاف الثوم.
  • تضاف البندورة، وتترك حتى تطهى مع البصل لمدة عشر دقائق.
  • يضاف مرق الدجاج، والعدس، والأرز، والبرغل، ومعجون البندورة، والبابريكا، ومسحوق الفلفل الحار، والنعناع المجفف.
  • تتبل الشوربة بالملح، والفلفل الأسود، وتخفف الحرارة تحتها بعدَ أن تبدأ بالغليان.
  • تطهى الشوربة لمدة ثلاثين دقيقة، أو إلى أن ينضج العدس والأرز.
  • تطحن الشوربة في محضرة الطعام، أو تستخدم هراسة الطعام اليدويّة.


شوربة العدس والبرغل التركيّة

مدة التحضير 15 دقيقة
مدة الطهي 46 دقيقة
الكمية 4 أشخاص


المكوّنات

  • حبة من البصل المفروم ناعماً.
  • ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار.
  • ملعقة كبيرة من معجون البندورة.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ملح -حسب الرغبة-.
  • ثمانية أكواب من الماء.
  • ثلاثة أرباع الكوب من العدس.
  • ربع كوب من كلّ من الأرز، والبرغل الناعم.
  • فص من الثوم المهروس (اختياري).
  • ملعقتان صغيرتان من النعناع المجفف.


طريقة التحضير

  • يقلّب البصل مع رشة من الملح في الزيت، وفوق نارٍ متوسطة الحرارة لمدة خمس دقائق.
  • تخفف الحرارة، ويضاف مسحوق الفلفل الحار، ويقلب مع البصل لمدة ثلاثين ثانية.
  • يضاف معجون البندورة، ويقلب لمدة عشرين ثانية، ثمَّ يضاف الماء.
  • ترفع النار تحت القدر، ونضيف العدس، والبرغل، والأرز، والثوم، والنعناع إلى القدر.
  • تخفف الحرارة مجدداً، وتطبخ الشوربة لمدة خمس وثلاثين دقيقة، مع تحريكها من حين لآخر.