كيفية عمل مناقيش الزعتر

كتابة - آخر تحديث: ٠٩:٠١ ، ١٤ ديسمبر ٢٠١٦
كيفية عمل مناقيش الزعتر

مناقيش الزعتر

مناقيش الزعتر من المأكولات العربية الشرقية التي تشتهر بها دول الوطن العربي وخاصةً لبنان، وسوريا، والأردن، وفلسطين، وتعتبر نوعاً من أنواع المعجنات الرقيقة المحشوة بالزعتر، كما يمكن أن يضاف لها العديد من المنكهات كالفلفل الأحمر الحار والشطة، وآخرون يضيفون الجبن معها، وفي هذا المقال سنذكر كيفية عمل مناقيش الزعتر.


طريقة مناقيش الزعتر

مجموع الوقت ساعتان
وقت التحضير ساعة
وقت الطبخ ساعة
عدد الحصص 8 حصص

المكوّنات

  • ستة أكواب من الدقيق الأبيض.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السكر الأبيض.
  • ملعقتان كبيرتان من ملح الطعام.
  • كوب من الحليب البودرة.
  • كوبان وربع الكوب من الماء الفاتر للعجن.
  • ثلثا الكوب من الزيت النباتي.
  • ملعقتان كبيرتان من الخميرة.


مكونات الحشوة:

  • زعتر.
  • زيت زيتون.


طريقة التحضير

  • نخلط مكوّنات العجينة، ونضيف الماء تدريجياً.
  • نعجن جيداً حتّى نحصل على عجينةٍ لزجةٍ ومتماسكة.
  • نضع العجينة في وعاءٍ مدهونٍ مسبقاً بالزيت، ثمّ نغطيه بورق النايلون، ونحفظه في مكانٍ دافيء كي يتضاعف حجم العجينة وتتخمر.
  • نسخن الفرن على درجة حرارةٍ عالية.
*نقسم العجينة إلى كرات، ونتركها كي ترتاح مدة عشر دقائق.
  • نفرد كلّ كرةٍ من العجين على حدة، ونضعها في صينية الفرن المدهونة بالزيت النباتي.
  • نخلط الزعتر والزيت، ونوزع المزيج على أقراص العجين.
  • نخبز المناقيش حتّى تتحمّر الأطراف، ونخرجها من الفرن.


مناقيش الزعتر لايت

مجموع الوقت 26 دقيقةً
وقت التحضير 20 دقيقةً
وقت الطبخ 6 دقائق
عدد الحصص 5 حصص

المكوّنات

  • كوب من الدقيق الأسمر.
  • ملعقتان صغيرتان من الخميرة.
  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
  • نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
  • نصف كوب من الماء الفاتر.


مكونات الحشوة:

  • خمسة ملاعق كبيرة من الزعتر.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من الماء.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.


طريقة التحضير

  • نخلط الدقيق الأسمر في وعاءٍ مع الملح، والخميرة.
  • نضيف الماء والزيت وندعك المكوّنات جيداً من أجل أن نحصل على عجينةٍ متماسكةٍ.
  • نغطي العجينة بقطعة قماشٍ ونتركها جانباً حتّى ترتاح وتتخمر في مكانٍ دافئ.
  • نقسم العجينة إلى خمس كراتٍ متساوية.
  • نفرد كلّ كرة بواسطة الشوبك.
  • نخلط الزعتر في وعاء مع الزيت والماء.
  • نضع حوالي نصف ملعقة كبيرة من الحشوة على وجه كلّ دائرة من العجين.
  • نخبز المناقيش في الفرن مدّة ست دقائق أو إلى أن تنضج.


مناقيش الزعتر العادي

مجموع الوقت 25 دقيقةً
وقت التحضير 15 دقيقةً
وقت الطبخ 10 دقائق
عدد الحصص 6 حصص

المكوّنات:

  • كيلوغرام من الدقيق.
  • ملعقتان كبيرتان من الحليب البودرة.
  • رشة من ملح الطعام.
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • ملعقتان كبيرتان من الخميرة.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت، بالإضافة إلى كميةٍ مناسبة للحشوة.
  • كوب من الماء الفاتر.
  • زعتر للحشوة.


طريقة التحضير:

  • نضع الدقيق في وعاء الخلاط الكهربائي مع السكر، والخميرة، والملح، والحليب، وملعقتي الزيت.
  • نشغّل الخلاط الكهربائي مع إضافة الماء بشكلٍ تدريجي حتّى نحصل على عجينةٍ متماسكةٍ.
  • ندهن العجينة بكميةٍ قليلةٍ من الزيت، ثمّ نقسّمها إلى كرات.
  • نغطّي العجينة ونتركها جانباً حتّى تتخمّر.
  • نفرد كرات العجين على سطح الطاولة بواسطة النشابة.
  • نضع العجينة في صينية الفرن المدهونة بالزيت، ثمّ نوزع الزعتر على الوجه.
  • ندخل الصينية إلى الفرن ونتركها حتّى تنضج وتتحمر المناقيش.