كيف أعمل صلصة الشوكولاته

كتابة - آخر تحديث: ٠٦:٣٨ ، ١٢ نوفمبر ٢٠١٥
كيف أعمل صلصة الشوكولاته

صلصة الشّوكولاتة

هي صلصةٌ تُستخدم في تَغليفِ قوالب الكيك، وأنواع مُختلفة من الحلويّات مثل: الآيس كريم، والبودينغ، والحليب السّاخن. صلصة الشوكولاتة لا تَتَطّلب الكثيرَ من المُكوّنات لتحضيرها؛ فأساسها يقوم على الكاكاو والسكّر، ويُمكن إضافةُ أيّ نوعٍ من النّكهات لها كالفانيلا أو البرتقال، ومن المعلومات الظّريفة عن صلصة الشّوكولاتة أنّها كانت تُستعمل في الأفلام القديمة ذات التّصوير الأبيض والأسود بديلاً عن الدّم؛ لأنّها آمنة الاستعمال وسعرها رخيص، هُنا سنقدّم لكم طُرقاً مُختلفةً لتحضير صلصة الشّوكولاتة اللّذيذة.


إعداد صلصة الشّوكولاتة

المكوّنات

  • كوب من رقائق الشّوكولاتة، أو ما يُعادلها من الشّوكولاتة المبروشة.
  • ربع كوبٍ من الكريمة الثّقيلة، أو قشطة القيمر.
  • ملعقةٌ كبيرةٌ من الزّبدة الطّريّة.


طريقة التّحضير:

  • أخلطي المكوّنات كلّها، وضعيها في وعاءٍ مقاومٍ للحرارة، وضعي الوعاء في المايكرويف لمدّة دقيقةٍ على حرارةٍ عالية.
  • أخرجي الوعاء من المايكرويف، وأخفقي المكوّنات بواسطّة الخفّاقة حتّى تتجانس.


إعداد صلصة الشّوكولاتة بالفانيلا

المكوّنات

  • نصفُ كوبٍ من السكّر.
  • مِلعقتان كبيرتان من الكاكاو.
  • ثُمن ملعقةٍ صغيرة من الملح.
  • مِلعقتان كبيرتان من الزّبدة.
  • رُبع كوبٍ من الماء (قد لا تحتاجين الكميّة كلّها).
  • رُبع ملعقةٍ صغيرة من خلاصة الفانيلا.


طريقة التّحضير

  • ضعي السكّر، والكاكاو، والملح في قِدرٍ صغير، ثمّ أضيفي الماء بالتّدريج، مع التّحريك المُستمر حتّى يُصبح القوام كقوام الصّلصةِ الخفيفة، ثمّ أضيفي الزّبدة.
  • ضعي الِقدر فوق نارٍ مُتوسّطة الحرارة حتّى تغلي الصّلصة، مع الإستمرار بالتّحريك حتّى لا تتحرق.
  • ارفعي القِدر عن النّار، ثمّ أضيفي خُلاصة الفانيلا.
  • قدّمي صلصة الشّوكولاتة فوق الآيس كريم، أو قدّميها مع الفراولة أو التفاح.


صلصة غاناش الشّوكولاتة

المكوّنات

  • كوبان ورُبع من سكّر البودرة.
  • ربع كوبٍ من بودرة الكاكاو.
  • رُبع ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح.
  • مئتان وخمسةٌ وعشرون غراماً من الشّوكولاتة الدّاكنة والمُذابة.
  • مئةٌ وسبعون غراماً من الجبنة الكريميّة.
  • مئة وخمسون غراماُ من الزّبدة.
  • ثلاثُ أرباع الكوب من الكريمة الحامضة، أو الكريم فريش.


طريقة التّحضير

  • نخِّلي السُكّر، والكاكاو، والملح في وعاءٍ كبير؛ حتّى تتخلّصي من كل التّكتّلات، وتحصلي على صلصةٍ ناعمةٍ ومتجانسة.
  • اخفقي الجُبنة والزّبدة في الخفّاقة الكهربائيّة على سُرعةٍ عالية حتّى يُصبح القوام كريميّاً، ثمّ خفّفي سُرعة الخفّاقة، وأضيفي خليطَ الكاكاو والسكّر، واستمرّي بالخفق حتّى يَمتَزج الخليط جيداً.
  • أضيفي الشّوكولاتة الذّائبة والكريمة الحامضة إلى الوعاء، واستمرّي بالخفق حتّى تَحصلي على صلصةٍ ناعمةٍ وحريريّةِ القوام.
  • يُمكن أنْ تَحفظي الصّلصة في الثلّاجة، وسخّنيها قليلاً قبل الاستعمال، وزيّني فيها قوالب الكيك والبسكويت.