كيف تصنع الأرز بحليب

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٧:٠٢ ، ٢٥ مارس ٢٠١٨
كيف تصنع الأرز بحليب

الأرز بالحليب

مدة الطهي 40 دقيقة
عدد الأشخاص 6


المكوّنات

  • أربعة أكواب من الحليب.
  • كوب من الماء.
  • ملعقة كبيرة من ماء الورد.
  • 3-5 فصوص من المستكة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الزيت.
  • نصف كوب من الأرز.
  • 4-6 ملاعق كبيرة الحجم من السّكر.
  • قرفة ناعمة للتقديم.


طريقة التحضير

  • نغسل الأرز عدّة مرات بالماء.
  • نضع الزيت والمستكة في قدر متوسط الحجم، ونسخّن المكوّنات إلى أن تذوب وتتصاعد رائحتها.
  • نضيف الماء والأرز، ونغطّيه ونترك الأرز يُطهى بهدوء لمدّة عشر دقائق إلى أن ينضج ويصبح ليناً.
  • نضيف الحليب ونترك المكوّنات لتطهى مع بعضها لمدّة 25-30 دقيقة إلى أن يصبح الأرز ليناً، وخلال هذا الوقت نقلّب المكوّنات مع بعضها بين الحين والآخر.
  • نضيف ماء الورد إلى الأرز بالحليب، ثمَّ نسكبه في الأطباق الخاصّة بالتّقديم، ونرشّ على سطحه القرفة، ونقدّمه بارداً.


أرز بالحليب مع المربّى

مدة التحضير 30 دقيقة
مدة الطهي 15 دقيقة
عدد الأشخاص 10


المكوّنات

  • ثلاثة أرباع الكوب من السّكر.
  • كوبان من الماء الدّافئ.
  • أربعة أكواب من الحليب كامل الدّسم.
  • ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
  • كوب من كريمة الطبخ.
  • كوب من الأرز القصير.
  • مرّبى البرتقال.
  • ربع ملعقة صغيرة من المستكة المطحونة.
  • كمية قليلة من برش البرتقال.


طريقة التحضير

  • نغسل الأرز جيداً، ثمَّ ننقعه بمقدار كوبين من الماء الدّافئ، ونتركه لمدّة نصف ساعة تقريباً.
  • نحضّر قدراً صغير الحجم ونضع الأرز فيه مع ماء النقع، ونضعه على نار هادئة، ونتركه إلى أن ينضج الأرز، ونحرّكه باستمرار.
  • نضع في قدر عميق كلاً من: الحليب، والسّكر، والكريمة على نار متوسطة الحرارة، ونتركه إلى أن يذوب السّكر.
  • نضيف الأرز إلى خليط الحليب والكريمة، ونتركه على نار هادئة، ونستمرّ في تحريكه لمدّة عشر دقائق تقريباً إلى أن يصبح قوام الخليط كثيفاً.
  • نضيف المستكة ونحرّك، ونتركه لمدّة ثلاث دقائق أخرى مع الاستمرار في تحريكه.
  • نرفع الأرز بالحليب عن النّار، ونضيف إليه ماء الزّهر، ونقلّبه.
  • نسكب نصف كمية الأرز بالحليب في الأطباق الخاصّة بالتقديم، ونوزّع فوقه مربّى البرتقال، وفوقه نسكب الكمية المتبقيّة من الأرز بالحليب.
  • نغطّي الأطباق بالبلاستيك اللاصق بحيث يكون ملامساً للسطح، ونضع الأطباق في الثلاجة ليبرد تماماً، ثمَّ نرشّ على السطح برش البرتقال ونقدّمه.