كيف تصنع حلوى الترك

كتابة - آخر تحديث: ٠٥:٠٧ ، ٢٩ أغسطس ٢٠١٨
كيف تصنع حلوى الترك

حلوى الطحينية التركية

المكوّنات

  • نصف كوب من الزبدة غير المملحة.
  • كوبان من دقيق القمح.
  • ثلاثة أكواب من السكر.
  • أربعة أكواب من الماء.


طريقة التحضير

  • تُذوب الزبدة على نار متوسطة.
  • يُضاف دقيق القمح إلى الزبدة عندما تبدأ بإخراج فقاعات، ويُحمص معها حتى يُصبح لونه بني ذهبي فاتح.
  • يُضاف السكر، ويخلطوا معاً جيداً، ثم يُحمص قليلاً مع الدقيق.
  • تُضاف الماء وتُترك حتّى الغليان، مع الانتباه جيداً حتّى لا ينفذ الماء وتحترق الحلوى.
  • تُترك حلوى الترك لتبرد، ثم تُقدم.


حلاوة طحينية

المكوّنات

  • كوبان من السكر البني.
  • كوب من الطحينة.
  • كوب من لبن البودرة.
  • ربع كوب من اللبن السائل.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • ملعقة صغيرة من الكاكاو.
  • فستق مجروش.
  • لوز مجروش.
  • قشطة.
  • عيش.


طريقة التحضير

  • يُخلط السكر البني، واللبن البودرة معاً في الكبة أولاً حتى تتجانس المكونات.
  • تُضاف الطحينة مع الاستمرار في خلط المكونات، ثم يُضاف اللبن السائل، ويخلط مع المكوّنات حتى الحصول على قوام متماسك.
  • تُضاف الفانيلا، والكاكاو حسب الرغبة، ثم يُرفع الخليط على بلاستيك في قالب، وبعدها يُرش عليه المكسرات حسب الرغبة.
  • يوضع القالب في الثلاجة لمدّة تتراوح بين أربع إلى خمس ساعات، ثم يُرفع ويُقدم بالهنا مع القشطة والعسل.


حلاوة طحينية بالشوكولاتة

المكوّنات

  • كوبان من لبن البودرة.
  • كوبان من سكر البودرة.
  • كوبان من الطحينة.
  • فول سوداني محمص.
  • نصف كوب من الكاكاو.


طريقة التحضير

  • تُخلط الطحينة، ولبن البودرة، وسكر البودرة معاً.
  • يُضاف الكاكاو إلى الخليط، ثم يُقلب الخليط معاً، وتُفرك الحلاوة باليد.
  • يُوضع الفول السوداني المحمص في علبة مدهونة بالزيت حسب الرغبة.
  • يُضاف خليط الحلاوة إلى العلبة، ويُضغط عليه جيداً، ثمّ يوضع الفول السوداني مرة أخرى على الوجه.
  • تُترك العلبة مغطاة خارج الثلاجة لمدّة يوم، حتى تتجانس المكوّنات معاً، ثم تُقدم للطعام.