كيف تعمل الغريبة

كتابة - آخر تحديث: ١٧:٠٠ ، ٥ أكتوبر ٢٠١٨
كيف تعمل الغريبة

الغريبة

تعدّ الغريبة من الحلويات المميّزة والمشهورة في الوطن العربي خاصةً بلاد الشام، وتُسمّى في بلاد المغرب العربي وتونس بالغريبية، وما يميّزها عن غيرها من الحلويات قوامها المميزالذي يذوب في الفم، وعلى الرغم من سرعة وسهولة تحضيرها وتوفّر موادها في كلّ بيت إلا أنها تتطلّب الدقة أثناء التحضير؛ لعدم احتوائها على السوائل، كما يجب أن تكون طريّةً عند أكلها. وفيما يلي سنذكر طريقة إعداد الغريبة بخطواتٍ واضحةٍ ومفصلةٍ.


طريقة إعداد الغريبة

مدّة التحضير 45 دقيقةً
الكمية 6 أشخاصٍ
المستوى سهل


المكونات

  • كوبان من الدقيق المخصص للحلويات.
  • نصف كوب من السكر البودرة.
  • كوب من السمن أو الزبدة.
  • فستق حلبي للزينة.
  • ملعقتان من الكاكاو لتحضير غريبة بنكهة الشوكولاتة.


طريقة التحضير

  • نحضر الدقيق وننخله أكثر من مرة.
  • نخفق الزبدة أو السمن، مع إضافة السكر والاستمرار بالخفق على سرعةٍ عاليةٍ حتى نحصل على قوامٍ كريمي.
  • نضيف الطحين تدريجياً حتى نحصل على قوامٍ عجيني متماسك بعض الشيء.
  • نشكل العجين حسب الرغبة ثمّ نقوم برصه بالصينية ونضع فوق كل قطعة من العجين حبة فستق حلبي، ونضغط عليها قليلاً.
  • نضع الصينية في الثلاجة لمدّة خمس إلى عشر دقائق حتى يتماسك العجين جيداً.
  • نضع الصينية في الفرن المسخن على حرارةٍ متوسطة على الرف الأوسط وتترك لمدة عشرين دقيقة كي تحافظ على لونها الأشقر المائل للذهبي الفاتح.
  • نخرج الصينية من الفرن ويفضل تركها حتى تبرد تماماً ثم نضعها في طبق التقديم.
  • تقدم الغريبة باردة مع الشاي في بعض المناسبات والجلسات العائلية، فهي من الحلويات المحببة لدى الأطفال والكبار أيضاً.


ملاحظة لإعداد غريبة بطعم الشوكولاتة نضيف ملعقتين من الكاكاو البودرة إلى الخليط، حيث أن كل كوب من الطحين يحتاج لملعقتين من الكاكاو المركز، ويتم العجن والخبز بنفس الطريقة، ونضيف الكاكاو للطحين بعد تنخيله مرات عديدة مع الطحين ونحرك الخليطين تماماً حتى تتجانس المكونات الجافة مع بعضها البعض. ونكمل تحضير الغريبة باتباع نفس الخطوات المذكورة أعلاه.


طريقة إعداد الغريبة بجوز الهند

مدّة التحضير 30 دقيقةً
الكمية 4 أشخاصٍ
المستوى سهل


المكوّنات

  • بيضة متوسّطة الحجم.
  • كوب ونصف من الدقيق.
  • نصف كوب من السكّر.
  • ملعقة صغيرة من ماء الورد.
  • ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
  • نصف كوب من الزبدة الطريّة.
  • نصف كوب من جوز الهند.


طريقة التحضير

  • نخفق البيضة حتى نحصل على خليطي متجانس، وتتمّ إضافة السكّر ونخفق جيداً للحصول على خليط كريمي، بعد ذلك نضيف الدّقيق وجوز الهند، ويتمّ الخفق حتى تتكوّن لدينا عجينة متماسكة وليّنة يسهل تشكيلها.
  • يتمّ تحضير الصينية وتشكيل العجينة حسب الرّغبة، ونرشّ جوز الهند على الوجه، ثمّ نضع الصينيّة في الفرن لمدّة عشرين دقيقةً.
  • نقدّم غريبة جوز الهند باردة.