كيف نصنع الصمون

بواسطة: - آخر تحديث: ١٦:٥١ ، ١١ سبتمبر ٢٠١٨
كيف نصنع الصمون

رول الصمون

مدّة التحضير 60 دقيقة
مدّة الطهي 25 دقيقة
طريقة الطهي خبز في الفرن
يكفي لـ 12 شخصاً


المكوّنات

  • ثلاثة أكواب من الطحين.
  • ملعقتان صغيرتان وربع من الخميرة.
  • ربع كوب من الماء الدافئ.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر.
  • بيضة.
  • ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوب من الحليب.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.


طريقة التحضير

  • إحضار مقلاة عميقة وإضافة كلٍّ من الخميرة والماء الدافئ إليها، وتحريكهم بالخفاقة اليدويّة جيدًا حتى تذوب الخميرة.
  • إضافة كلّ من البيضة، والملح، والسكر، والحليب المذاب مع الزبدة، وكوب من الطحين، وتحريك المكوّنات معًا.
  • إضافة كوب آخر من الطحين، وخلط المكوّنات بالملعقة حتى تتجانس، ثمّ إضافة كوب الطحين الثالث، وتحريك المكوّنات.
  • وضع العجينة على سطح بعد رش الطيحن عليه، ثمّ عجنها باليد لمدّة تتراوح بين 6 و7 دقائق.
  • وضع العجينة في صحن مدهون حتى لا تلتصق، ووضع فوطة عليها كغطاء، وتركها حتى تخمر.
  • وضع العجينة على سطح مرشوش بالطحين، ثمّ فردها باليد لتصبح على شكل مستطيل، وتقسيمها إلى اثنتي عشرة قطعة.
  • لفّ كلّ قطعة من قطع العجين لتصبح على شكل كرة، ثمّ وضع كرات العجين جميعها في صينية بعد تبطينها بالسيليكون.
  • ترك صينية العجين جانباً لمدّة تتراوح بين 30 و45 دقيقة حتى تخمر.
  • إدخال صينية العجين إلى فرن على حرارة 180 درجة مئوية، لمدّة تتراوح بين 20 و25 دقيقة أو حتى يحمرّ وجه الصمون، وينضج.


عمل خبز الصمون

المكوّنات

  • كوبان من الدقيق.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة.
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت.
  • ملعقتان كبيرتان من الحليب.
  • ثلاثة أرباع كوب من الماء.
  • سمسم، وشوفان، وحبة البركة، حسب الرغبة.
  • بيضة.


طريقة التحضير

  • وضع جميع المكوّنات الجافة في العجانة الكهربائيّة، ثم إضافة الماء الدافئ والزيت تدريجياً حتى تصبح العجينة متجانسة.
  • ترك العجينة حتى ترتاح قليلاً، ثمّ تشكيلها على شكل خبز الفينو مع التأكّد من إغلاق جميع مسام العجينة من كلا الجانبين.
  • تشكيل جزء من العجينة، ثمّ وضعها في صينية الفرن وتركها حتى تخمر مرّة أخرى كي يتضاعف حجمها.
  • دهن الوجه بحليب مخفوق مع بيض ومن تزيين الوجه بالسمسم، وحبة البركة، والشوفان حسب الرغبة.
  • إدخال الخبز لفرن حرارته 180 درجة مئوية لمدّة 25 دقيقة حتى ينضج تماماً.