كيف يصنعون النقانق

كتابة - آخر تحديث: ١٢:٤٣ ، ١٢ يونيو ٢٠١٩
كيف يصنعون النقانق

القيمة الغذائيّة للنقانق

القيمة الغذائيّة مئة غرامٍ من النقانق
الماء 51.21 غرامٍ
الطاقة 327 سعرة حراريّة
البروتين 12.90 غرام
الدهون 28.22 غرام
الكربوهيدرات 4.61 غرام
الألياف 0.0 غرام
السكر 1.00 غرام
الكالسيوم 29 ملليغرام
الحديد 1.45 ملليغرام
المغنيسيوم 18 ملليغرام
الفسفور 126 ملليغرام
البوتاسيوم 285 ملليغرام
الصوديوم 904 ملليغرام
الزنك 2.15 ملليغرام


أصابع النقانق المقلية

مُدّة التحضير خمس وأربعون دقيقة
مُدّة الطهي خمس وأربعون دقيقة
تكفي ل ثمانية أشخاص


المُكوّنات

  • ملعقتان كبيرتان من السكر الخرز.
  • ملعقتان كبيرتان من العسل.
  • بيضتان كبيرتان.
  • كوب من الحليب كامل الدسم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح الناعم.
  • ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
  • كوب من الدقيق، مُتعدد الاستخدامات.
  • كوب من دقيق الذرة الأصفر النّاعم أو مُتوسط الخشونة.
  • ثماني قطع من النقانق.
  • ثمانية أسياخ من الخشب الخيزران، المُستخدمة في حلوى التفاح، وأسياخ عريضة.
  • الزيت النباتي، للتحمير.
  • كمية من الكاتشب والخردل الأصفر للتقديم.


طريقة التحضير

  • تحضير الفرن وتسخينه إلى درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية، ووضع الرف الشبكي في الوسط.
  • وضع الرف الشبكي على صينية خبز، وترك الصينية جانباً.
  • وضع عصا الحلوى بشكل طولي على كل شريحة النقانق مع ترك مسافة قليلة من العصا مكشوفاً في القاع ثمّ ترك النقانق جانباً.
  • تسخين الزيت، ثم خلط دقيق الذرة والدقيق والملح والبيكنج باودر معاً في طبق مُتوسط الحجم.
  • خفق الحليب والسكر والبيض والعسل معاً في وعاء كبير إلى أن يصبح الخليط ناعماً ويذوب السكر.
  • إضافة خليط دقيق الذرة إلى خليط الحليب، وتقليبه باستعمال مبسط مطاطي حتى يتكون خليطاً ناعماً.
  • صب القليل من الخليط في كوب شراب طويل ضيق، وترك مساحة قليلة من الكوب فارغة.
  • غمر شرائح النقانق بشكل متساوٍ في كوب الخليط من خلال حمل العصا ولفّ النقانق حسب الحاجة إلى أن يتم تغطيتها بالخليط جيداً.
  • وضع النقانق في الزيت الساخن.
  • تكرار الخطوة السابقة مع الكمية المُتبقية من النقانق، وتحميرها لمُدّة ثلاث دقائق، مع التقليب من وقت إلى آخر إلى أن تصبح مائلة إلى اللون البني الفاتح من جميع الجهات.
  • رفع النقانق من الزيت باستخدام ملقط المطبخ، ونقلها إلى الرف الشبكي على صينية الخبز، وإدخال الصينية إلى الفرن.
  • تكرار الخطوة السابقة مع الكمية المُتبقية من النقانق، وعملها إلى شريحتين في الوقت الواحد.
  • ملء الكوب بالخليط حسب الحاجة، وتسخين الزيت على درجة حرارة مئة واثنين وثمانين درجة مئوية.
  • تقديم النقانق مع الكاتشب والخردل.


بيض بالنقانق

مُدّة التحضير عشرون دقيقة
مُدّة الطهي خمس عشرة دقيقة
تكفي ل ثلاثة أشخاص


المُكوّنات

  • ست بيضات.
  • بصلة مُقطّعة إلى شرائح.
  • حبّة من الفلفل الأخضر المُقطّع إلى شرائح.
  • مئتا غرامٍ من النقانق البقرية أو الضأن.
  • ربع كوب من البصل الأخضر.
  • كوب وربع من كريمة الطهي.
  • فصان من الثوم المدقوق.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • الملح والفلفل الأسود -حسب الرغبة-.
  • ثلاث ملاعق صغيرة من الصنوبر المُحمّص.
  • نصف كوب من جبنة القشقوان.


طريقة التحضير

  • وضع النقانق في مقلاة، وتقليبها ليتم تحميرها قليلاً من جميع الجوانب ثمّ إبعادها عن النار.
  • وضع الزبدة في قدر، وإضافة البصل والفلفل والثوم، وتقليب المُكوّنات معاً لتصبح طرية.
  • إضافة الجبن والبصل الأخضر وكريمة الطهي معاً ثمّ إضافة خليط البصل وخليط الجبن إلى النقانق.
  • إضافة البيض فوق النقانق، وإدخال البيض إلى الفرن وطهيه على حرارة مئة وثمانين درجة مئوية لمُدّة سبع دقائق.