كيكة الحليب المحمص

كتابة - آخر تحديث: ٠٩:٤٤ ، ٢١ مارس ٢٠١٩
كيكة الحليب المحمص

كيكة الجزر بالحليب المحمص

مدة التحضير 15 دقيقة
مدة الطبخ 30 دقيقة
عدد الحصص 8 أشخاص
طريقة الطبخ خبز وتحميص


المكونات

  • كوبان من الحليب البودرة.
  • نصف كوب من الدقيق.
  • ثلاثة أرباع الكوب من زيت الذرة.
  • خمس بيضات.
  • نصف كوب من السكر.
  • كوبان من الجزر المبروش.
  • ملعقتان كبيرتان من جوز الهند الناعم.
  • ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الزعفران المفتت.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة.


مكونات التغليفة:

  • نصف كوب من القشطة.
  • مئة وخمسون غراماً من الشوكولاتة.


مكونات التزيين:

  • ملعقتان كبيرتان من جوز الهند الناعم.
  • ربع كوب من بودرة الكاكاو السادة، أو المحلاة.


طريقة التحضير

  • تثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن، وتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • تجهيز طبق فرن مُستدير، ومناسب للتقديم، وقصير الحافة مقاس 25 أو 28 سنتيمتراً.
  • وضع الحليب في قدر متوسط الحجم، وسميك القاعدة على نار متوسطة الحرارة، وتحريك الحليب بملعقة خشبية إلى أنْ يتحمص، ويأخذ اللون الذهبي الفاتح.
  • وضع كلّ من: الحليب، والدقيق، والزيت، والبيض، والسكر، والجزر، والجوز، والبيكنج باودر، والفانيليا، والزعفران، والقرفة في إبريق الخلاط، وتشغيله على سرعة متوسطة حتّى تختلط المكونات مع بعضها البعض، ويتشكل خليطاً سميك القوام.
  • سكب خليط الكيك في طبق الفرن المجهز بواسطة ملعقة بلاستيكية عريضة، مع مراعاة هز الطبق؛ لتسوية سطح الكيك.
  • خبز الكيك في الفرن لمدة نصف ساعة.
  • إخراج الكيك من الفرن، ووضعه على شبك معدني حتى يبرد تماماً.
  • توزيع خليط التغطية على الكيك، وتزيينه بجوز الهند، وبودرة الكاكاو قبل تقديمه.


تحضير التغليفة:

  • وضع القشطة والشوكولاتة في قدر متوسط الحجم على نار هادئة الحرارة، وتقليبهما معاً باستعمال ملعقة خشبية، والاستمرار في التقليب حتّى تذوب الشوكولاتة، وتتكوّن كريمة شوكولاتة ناعمة القوام.


كيكة الحليب

مدة التحضير 10 دقائق
مدة الطبخ 30 دقيقة
عدد الحصص 8 أشخاص
طريقة الطبخ خبز وتسخين


المكونات

  • مئة وخمسة وعشرون غراماً من الزبدة.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الحليب.
  • ثلاث بيضات.
  • ملعقة كبيرة من الفانيليا.
  • كوب من السكر.
  • كوب ونصف من الدقيق متعدد الاستخدامات.
  • ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
  • نصف ملعقة كبيرة من بيكربونات الصوديوم.


طريقة التحضير

  • تسخين الحليب مع الزبدة على النار، ثمَّ وضع الخليط جانباً حتّى يبرد قليلاً.
  • خلط البيض مع الفانيليا والسكر في العجانة الكهربائية.
  • إضافة خليط الحليب الدافئ إلى العجانة، بالتبادل مع الدقيق، والاستمرار في العجن حتّى الحصول على عجينة متماسكة القوام.
  • وضع العجينة في صينية خبز مدهونة بالسمن.
  • إدخال كيكة الحليب إلى الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، ولمدة نصف ساعة.
  • إخراج الكيكة من الفرن عندما تنضج، ثمَّ وضعها لتبرد على شبكة التبريد.
  • تقطيع الكيكة قبل تقديمها.


كيكة الحليب الدافئ

مدة التحضير 10 دقائق
مدة الطبخ 40 دقيقة
عدد الحصص 10 أشخاص
طريقة الطبخ خبز


المكونات

  • مئة غرام من الزبدة.
  • أربع بيضات.
  • كوب من السكر.
  • كوبان وربع من الطحين.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • نصف ملعقة صغيرة من البيكنج صودا.
  • رشة من الملح.
  • كوب من الحليب الدافئ.
  • فانيليا.
  • سكر بودرة للتزيين.


طريقة التحضير

  • خفق البيض مع السكر لمدة تتراوح من خمس إلى سبع دقائق على الأقل، حتّى يكتسب البيض اللون الباهت.
  • إضافة الزبدة إلى الحليب الدافئ، وتركها حتى تذوب بداخله، ووضع الخليط جانباً.
  • إضافة جميع المكونات الجافة إلى خليط البيض والسكر.
  • إضافة خليط الحليب والزبدة إلى خليط البيض والسكر، وتحريك المكونات حتى تتجانس.
  • خبز الكيك في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ولمدة أربعين دقيقة.