كيكة الزعتر

كتابة - آخر تحديث: ١٣:٣٩ ، ٢٨ أبريل ٢٠١٩
كيكة الزعتر

كيكة الزعتر بالليمون

مدّة التحضير ثلاثون دقيقة
مدّة الطهي ثلاثون دقيقة
تكفي لِ ستة إلى ثمانية أشخاص


المكوِّنات

  • مئتا غرام من الزبدة.
  • مئتا غرام من السكر الناعم الذهبي.
  • مئة غرام من الدقيق.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • مئة غرام من اللوز المطحون.
  • أربع بيضات.
  • بشر ليمونة.
  • ملعقة من أوراق الزعتر.


للتزيين:

  • أربع ملاعق كبيرة من السكر.
  • عصير ليمونتين.
  • نصف ملعقة صغيرة من أوراق الزعتر.


طريقة التحضير

  • تسخين الفرن مسبقًا على درجة حرارة مئة وستين درجة مئوية.
  • وضع الزبدة، والسكر في وعاء خلاط الطعام حتى يصبح الخليط هشاً وناعماً.
  • تنخيل الدقيق في وعاء منفصل مع البيكنج باودر ثمّ إضافة مسحوق اللوز.
  • خفق البيض بلطف وإضافته إلى خليط الزبدة بالتدريج مع الخفق بين كل إضافة من البيض.
  • خلط بشر الليمون مع أوراق الزعتر والضرب عليهم باستعمال المدقة ثمّ إضافة الخليط إلى مزيج الكيك.
  • إضافة الدقيق، البيكنج باودر، واللوز المطحون وخفق المكوّنات ببعضها جيداً حتى يتكون خليط الكيك.
  • تحضير قالب للخبز ودهنه بالقليل من الزيت وسكب خليط الكيك في القالب وخبزه لمدّة خمس وأربعين دقيقة.
  • وضع السكر مع عصير الليمون في قدر صغير على نار متوسطة وإضافة أوراق الزعتر والتقليب حتى يذوب السكر.
  • إخراج الكيك من الفرن وسكب خليط الصلصة على الوجه حتى يتشرب الكيك الصوص.
  • وضع الكيك جانباً حتى يبرد ثمّ تقطيعه وتقديمه مع اللبن الزبادي.


سويس رول الزعتر

مدّة التحضير عشرون دقيقة
مدّة الطهي عشرون دقيقة
تكفي لِ عشر أشخاص


المكوِّنات

  • كوبان من الدقيق.
  • ملعقة صغيرة خميرة.
  • ملعقتان كبيرتان من اللبن الزبادي.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ثلث كوب من الزعتر.
  • ملعقة صغيرة من السكر.
  • كوب إلا ربع من الماء.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت.
  • بيضة -لدهن الوجه-.


طريقة التحضير

  • وضع الدقيق، والخميرة، والسكر، والملح في وعاء وخلطهم ثمّ إضافة اللبن، والماء، والزيت وخلط المكوّنات ببعضها جيداً.
  • عجن المكوّنات حتى تتكون عجينة ملساء ثمّ وضع العجينة جانباً حتى ترتاح في مكان دافئ وتتخمر.
  • قسم العجين إلى ست قطع وتشكيلها على شكل كرات.
  • رشّ سطح العمل بالقليل من الدقيق وفرد كل كرة على شكل مستطيل بحجم مناسب ثمّ رشّ الزعتر على العجين.
  • لف العجين على شكل سويس رول ثمّ تقطيعه إلى قطع دائرية متساوية.
  • وضع قطع العجين في صينية خبز مدهونة بالزيت ودهن وجه القطع بالبيض المخفوق.
  • وضع الصينية في الفرن حتى يصبح لون الفطائر ذهبياً.


رولات الزعتر بالجبنة الكريمية

مدّة التحضير تسعون دقيقة
مدّة الطهي خمس عشرة دقيقة
تكفي لِ ثمانية أشخاص


المكوِّنات

  • أربعة أكواب من الطحين.
  • نصف ملعقة صغيرة من السكر.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • الماء الدافىء -للعجن-.


مكوّنات الحشوة:

  • مئتا غرام من الجبنة الكريمية.
  • مئتا غرام من الجبنة البيضاء المقطعة لمكعبات صغيرة.
  • ربع كوب من الزعتر بالسمسم.


طريقة التحضير

  • وضع الدقيق، والخميرة، والسكر، وزيت الزيتون، والملح في وعاء وخلطهم مع إضافة الماء بالتدريج وخلط المكوّنات ببعضها جيداً ووضعها جانباً إلى أن تتخمر لمدّة ساعة ونصف تقريباً.
  • رشّ سطح العمل بالدقيق وفرد العجينة على السطح بالنشابة لتصبح على شكل مستطيل.
  • دهن وجه العجينة بجبنة الكريمية ثمّ رشّها بالزعتر.
  • توزيع الجبنة البيضاء على الزعتر ولفها على شكل رول وتقطعيها.
  • وضع العجينة في قوالب الكب كيك لمدّة عشرين دقيقة على درجة حرارة مئة وثمانين مئوية.