كيكة الكريم كراميل الجاهز

كتابة - آخر تحديث: ١٢:٠٣ ، ٣ أبريل ٢٠١٩
كيكة الكريم كراميل الجاهز

كيكة الكريم كراميل بجوز الهند

مدَة التحضير ثلاث عشرة دقيقة
مدَة الطهي أربعون دقيقة
تكفي لِ ثمانية أشخاص


المكوّنات

مكوّنات الكراميل:

  • ملعقتان كبيرتان من الماء.
  • كوب من السكر.


مكوّنات خليط الكريم:

  • ملعقتان صغيرتان من الفانيلا السائلة، وبرش البرتقال.
  • نصف كوب من السكر.
  • ست بيضات كبيرة.
  • كوب من كلٍ من:
  • صفار أربع بيضات كبيرة.


للتقديم:

  • جوز الهند.


طريقة التحضير

  • إحضار قالب ذي فتحة من الوسط بنفس مقاس القالب.
  • ملء نصف الطبق بالماء ووضع بضع شرائح من قشور الليمون، أو البرتقال وهذا الحمام المائي يتم استخدمه لطهي الكريم كراميل.
  • وضع السكر، والماء في طبق ووضعه على درجة حرارة متوسطة، وترك السكر إلى أن يصبح مائلاً إلى لون البني ويتكرمل دون قلب السكر إلا بعد أن يصبح ذهبياً ومتكرملاً.
  • سكب الكراميل في القالب بحذر شديد وهدوء وتركه إلى أن يصبح بارداً تماماً.
  • وضع القالب فوق الحمام المائي.


تحضير خليط الكريم:

  • وضع كلٍ من: الحليب، والكريمة، وحليب جوز الهند في طبق متوسط الحجم.
  • وضع الطبق على درجة حرارة متوسطة إلى أن يصبح الحليب ساخناً قليلاً.
  • وضع البيض وصفار البيض في وعاء الخلاط، وإضافة كلٍ من: السكر، وبرش البرتقال، والفانيلا.
  • تثبيت المضرب الشبكي، وتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة لمدّة دقيقة تقريباً إلى أن يصبح البيض متجانساً.
  • إضافة البيض على خليط الحليب والاستمرار في تشغيل الخلاط لمدّة دقيقة أخرى.
  • سكب الخليط على الكراميل في القالب وتغطيته بإحكام فوق الحمام المائي.
  • وضع الطبق على درجة حرارة منخفضة.
  • ترك الكريم كراميل لمدّة تتراوح ما بين أربعين إلى خمسين دقيقة إلى أن يتم نضجه تماماً ويصبح متماسكاً.
  • إبعاد القالب عن الحمام المائي، ووضعه على طاولة المطبخ وتركه إلى أن يصبح بارداً تماماً.
  • وضع قالب الكريم كراميل في الثلاجة لعدة ساعات أو طوال الليل.
  • قلب الكريم كراميل في طبق تقديم عالي الحافة وتزينه بجوز الهند ثمّ تقديمه.


كريم كراميل بالشعيرية

المكوّنات

  • ست عشرة قطعة من البسكويت المستطيل.
  • باكيتان من كريم كراميل.
  • نصف كوب من الزبدة.
  • أربعة أكواب من الحليب.
  • كيس مئتي غرامٍ من الشعيرية الباكستانية.


مكوّنات الطبقة العلوية:

  • علبة كبيرة من الحليب المحلي.
  • كوب من القشطة، والكريمة.
  • أربعة مكعبات من جبن الكريمي اللين.


طريقة التحضير

  • إحضار طبق فرن متوسط الحجم.
  • وضع الزبدة في طبق ووضعه على درجة حرارة متوسطة إلى أن يتم ذوبان الزبدة.
  • وضع الشعيرية في الطبق من أجل تغطية القاع.
  • الضغط على الشعيرية بخفة بأطراف أصابع اليد إلى أن تتكسر قليلاً.
  • إضافة الشعيرية على الزبدة في الطبق وتقليبها إلى أن تتشرب بالزبدة.
  • وضع بودرة الكريم كراميل، والحليب في طبق مناسب ووضعه على درجة حرارة متوسطة مع التقليب باستعمال ملعقة خشبية إلى أن يتم ذوبان الكريم كراميل وغلي الحليب.
  • توزيع الخليط على الشعيرية في الطبق.
  • ترتيب قطع البسكويت على الشعيرية إلى أن يتم تغطيتها تماماً.


تحضير الطبقة العلوية:

  • وضع كلٍ من: الكريمة، والقشطة، والجبن، والحليب في وعاء الخلاط وتثبيت المضرب الشبكي.
  • تشغيل الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن يتم تكوين كريمة ناعمة ومتجانسة.
  • توزيع الكريمة على البسكويت باستعمال ملعقة بلاستيكية وتغطية البسكويت تماماً.
  • وضع الطبق في الثلاجة لمدّة ستين دقيقة أو طوال الليل إلى أن يصبح متماسكاً ويطيب طعمه.


للتقديم:

  • إخراج الكريم كراميل من الثلاجة باستعمال مقص المطبخ، وقطع جزء صغير من الكيس الذي يحتوي على صلصة الكراميل وتوزيع الصلصة بطريقة زخرفية ثمّ تقديمه مباشرة..
  • وضع الطبق على درجة حرارة منخفضة.
  • ترك الكريم كراميل لمدّة تتراوح ما بين أربعين إلى خمسين دقيقة إلى أن يتم نضجه تماماً ويصبح متماسكاً.
  • إبعاد القالب عن الحمام المائي، ووضعه على طاولة المطبخ وتركه إلى أن يصبح بارداً تماماً.
  • وضع قالب الكريم كراميل في الثلاجة لعدة ساعات أو طوال الليل.
  • قلب الكريم كراميل في طبق تقديم عالي الحافة وتزينه بجوز الهند ثمّ تقديمه.