كيكة جوز الهند باللبن

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٩:٣١ ، ١٧ مارس ٢٠١٩
كيكة جوز الهند باللبن

كيك جوز الهند بلبن الزبادي والتوت

مدّة التحضير عشر دقائق
مدّة الطهي ستون دقيقة
تكفي لِ ثمانية عشر شخصاً


المكوِّنات

  • نصف كوب من جوز الهند المبشور.
  • علبة صغيرة من التوت البري (180 غراماً).
  • كوب ونصف من اللبن الزبادي (يفضل اللبن اليوناني).
  • ثلاثة أرباع الكوب من السكر.
  • ثلاث بيضات.
  • ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيلا.
  • كوبان ونصف من الدقيق متعدد الاستعمالات.
  • ملعقتان صغيرتان ونصف من البيكنج باودر.
  • ثلاثة أرباع الملعقة الكبيرة من البيكنج صودا.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.


صلصة التقديم

  • نصف كوب من السكر البودرة.
  • ربع ملعقة طعام من خلاصة الفانيلا.
  • ثلاث ملاعق صغيرة من حليب جوز الهند.
  • رشة من الملح.


طريقة التحضير

  • تسخين الفرن عند درجة حرارة مئة و ثمانين مئوية وتحضير صينية الكيك بدهنها بالقليل من الزيت ورش القليل من الدقيق على القاع و الجوانب.
  • خلط حليب جوز الهند، اللبن، السكر والفانيلا في وعاء عميق حتى يتكون خليط ناعم.
  • إضافة البيض بيضة واحدة كل مرة وخفقها ومن ثمّ إضافة البيضة الثانية و الثالثة مع الخفق المستمر.
  • إضافة الدقيق لخليط البيض والبيكنج باودر، البيكنج صودا و الملح والخفق بقوة حتى تذوب المكونات تماماً و تتجانس.
  • إضافة جوز الهند المبشور والخفق مع الخليط، من ثم إضافة التوت وخلطه مع الخليط بلطف وهدوء.
  • سكب خليط الكيك في القالب والطرق بلطف على القالب حتى يستوي السطح وتخرج منه فقاعات الهواء.
  • وضع القالب في الفرن لمدّة من خمسين إلى ستين دقيقة حتى تتحمر الكيكه و يصبح لونها بني ذهبي.
  • إخراج القالب من الفرن وتركه يبرد لمدة عشر دقائق ومن ثمّ قلبه في طبق التقديم.


تحضير صلصة التقديم:

  • خلط السكر البودرة مع حليب جوز الهند، الفانيلا والملح في وعاء صغير (يمكن تخفيف الخليط بإضافة نصف ملعقة من حليب جوز الهند).
  • سكب الخليط فوق الكيك بعد أن يبرد تماماً وتزيينها بحبّات التوت البري.


كيك الشوكولاتة وجوز الهند

مدّة الطهي ثلاثون دقيقة
تكفي لِ عشرة أشخاص


المكوِّنات

  • مئتا غرام من الدقيق.
  • بيضتان.
  • كوب من السكر.
  • نصف كوب من لبن الزبادي.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • ملعقتان كبيرتان من جوز الهند المبشور.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • رشة من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من الكاكاو.
  • مئة وخمسون غراماً من الزبدة.
  • نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.


لتحضير الصلصة

  • نصف كوب من الكريمة الطازجة.
  • نصف كوب من سكر البودرة.
  • أربع ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • مئة و سبعون غراماً من الشوكولاتة السوداء.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا
  • مئة و سبعون غراماً من شوكولاتة جوز الهند.


طريقة التحضير

  • تسخين الفرن عند درجة حرارة الفرن مئة وثمانين درجة مئوية.
  • في وعاء الخلاط يتم خفق الزبدة والسكر للحصول على مزيج ذو قوام كريمي.
  • إضافة البيض ، الزبادي، الفانيلا والملح و تشغيل الخلاط وخفق المكونات جيداً ببعضها.
  • في عاء صغير يتم نخل الكاكاو، الدقيق، بيكربونات الصوديوم و البايكنج باودر.
  • إضافة مزيج خليط الدقيق للخلاّط و خلط المكونات مرة أخرى.
  • إضافة جوز الهند المبشور مع الاستمرار بالخفق لـمدة ثلاثين ثانية.
  • دهن قالب الكيك بالزيت ومن ثمّ صب الخليط ووضعه في الفرن لمدة عشرين دقيقة حتى ينضج.
  • إذابة الزبدة مع الشوكولاتة بحمام مائي و تركه حتى يبرد من ثمّ إضافة السكر البودرة والفانيلا مع التقليب حتى تتكون الصلصة.
  • إضافة الكريمة لخليط الشوكولاتة ومتابعة الخلط لمدة ثلاث دقائق.
  • سكب الصلصة فوق الكيك وتزيينه بقطع شوكولاتة جوزالهند.