كيك عيد الميلاد بالشوكولاتة

كتابة - آخر تحديث: ١١:٣٣ ، ١١ مايو ٢٠٢٠
كيك عيد الميلاد بالشوكولاتة

كيك بكريمة الشوكولاتة

المكونات

  • أربع بيضات.
  • ثلث كوب من محلي الكاكاو.
  • كوبان من الطحين.
  • ملعقة كبيرة من الفانيلا السائلة.
  • كوب من السكر.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الزيت النباتي.
  • ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
  • ثلاث ملاعق من الكاكاو.
  • رشّة من جوز الهند الخشن -للوجه-.
  • إصبع صغير من الزبدة.
  • ربع كوب من السكر الناعم.
  • علبة من القشطة.


طريقة التحضير

  • وضع البيض والفانيلا، والسكر، في وعاء والخفق جيداً بالخفاقة الكهربائية حتى تضاعف الحجم.
  • إضافة محلي الكاكاو مع الاستمرار في الخفق.
  • إضافة الزيت مع التحريك.
  • إضافة نصف الكمية من الطحين بشكل تدريجي وبعدها يتم إضافة البيكنج باودر وإكمال كمية الطحين بالتدريج مع الاستمرار في التحريك.
  • دهن الصينية بالزبدة وإفراغ الخليط فيها.
  • وضع الصينية في الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية حتى تنضج لمدة تصل إلى أربعين دقيقة.
  • تحضير شوكولاتة الوجه من خلال وضع قالب الزبدة في قدر وتركها حتى تذوب على نار هادئة.
  • إضافة القشطة إلى الزبدة وتحريك المزيج جيداً.
  • إضافة الكاكاو والسكر ومواصلة تحريك المكونات إلى أن يتجانس الخليط.
  • إخراج الكيكة من القالب بعد نضجها، ودهن الأطراف والوجه بالشوكولاتة ورشه بجوز الهند.


كيكة الشوكولاتة بزبدة الفول السوداني

مدة التحضير عشرون دقيقة
مدة الطهي خمس وعشرون دقيقة


المكوّنات

مكوّنات الكيك:

  • مئة غرامٍ من الزبدة اللينة.
  • أربع بيضات.
  • كوب وربع من السكر.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • كوب ونصف من اللبن الرائب.
  • مئة غرامٍ من الشوكولاتة المذابة.
  • ثلث كوب من الكاكاو الخام.
  • كوبان من الطحين.
  • ملعقة صغيرة ونصف من كربونات الصودا.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.


مكوّنات الفروستينج:

  • كوب ونصف من زبدة الفول السوداني.
  • نصف كوب من اللينة.


مكوّنات صوص التوت:

  • كوب من مربى التوت.
  • نصف كوب من الماء.


مكوّنات للتزيين:

  • بضعة أعواد من الروزماري الطازج.
  • نصف كوب من جوز البيكان المحمص.
  • ربع كوب من السكر البودرة.


طريقة التّحضير

تحضير الكيك:

  • خفق الزبدة مع السكر والفانيلا في الخلاط الكهربائي إلى أن يصبح الخليط كريمياً.
  • إضافة البيض تدريجياً مع الخفق المستمر.
  • خلط المكوّنات الجافة في وعاء عميق.
  • إضافة المكوّنات الجافة تدريجياً بالتناوب مع اللبن إلى خليط البيض والسكر مع الاستمرار بالخفق.
  • تحضير قالب دائري ورشه برشاش الزيت، وخبزه في فرن مسخن مسبقاً إلى مئة وثمانين درجة مئوية لمدة خمس وعشرين إلى ثلاثين دقيقة إلى أن ينضج الكيك تماماً.


تحضير الفروستينج:

  • خلط جميع مكونات الفروستينج في الخلاط الكهربائي إلى أن يتكون خليطاً سلساً وقابل للفرد.


تحضير صوص التوت:

  • خلط المربى مع الماء في قدر مناسب على نار متوسطة الحرارة إلى أن يذوب المربى جيداً، ويتكوّن خليط صوص ناعم.


تزيين الكيكة:

  • قطع الكيكة بالعرض إلى جزأين، ووضع الجزء الأول في طبق التزيين، ودهن القليل من الصوص على السطح، وفرد طبقة من الفروستينج فوقها باستخدام السباتيولا.
  • وضع الجزء الثاني من الكيك فوق الفروستينج، وإضافة الصوص والفروستينج وفرده جيداً، وتغطية الجوانب كاملةً بالفروستينج.
  • تزيين الكيك بأعواد الروزماري وجوز البيكان ورشه بالسكر البودرة.


تغليفة شوكولاتة الحليب

مدة التحضير 15 دقيقة
مدة الطهي 30 دقيقة
الكمية 5 أكواب


المكوّنات

  • أربعمئة وخمسون غراماً من شوكولاتة الحليب المفرومة ناعماً.
  • كوب من سكر البودرة.
  • كوب من الكريمة الحامضة.
  • رشة من الملح الخشن.
  • أربعة أصابع من الزبدة الطرية.


طريقة التحضير

  • تذويب الشوكولاتة فوق حمامٍ مائيّ، ثمَّ تركها جانباً حتى يبرد قليلاً.
  • خفق الزبدة مع السكر، والملح لمدة خمس دقائق حتى يصبح لون الخليط فاتحاً، وقوامه هشاً ومليئاً بالهواء.
  • إضافة الشوكولاتة بالتدريج مع الخفق المستمر، ثمَّ إضافة الكريمة الحامضة، وخفق المكوّنات جيّداً حتى تتجانس.
  • وضع الكريمة في الثلاجة إذا كان قوامها سائلاً حتى تجمد، ثمَّ استخدامها لتغطية الكيك.
  • وضعها في الثلاجة لمدة ثلاثة أيام، وإخراجها قبل الاستخدام حتى تصبح بدرجة حرارة الغرفة، وخفقها ثمَّ استخدامها.