ما هي مكونات التبولة اللبنانية

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٥:٤٢ ، ١١ فبراير ٢٠١٨
ما هي مكونات التبولة اللبنانية

التبولة اللبنانية

مدة التحضير 20 دقيقة
الكمية 4 أشخاص


المكوّنات

  • ربع حزمة من كل من: البقدونس، والنعناع، والمفرومة ناعماً.
  • حبة متوسطة الحجم من البصل المفروم ناعماً.
  • أربع حبات كبيرة الحجم من البندورة المفرومة ناعماً.
  • عصير حبتين من الليمون.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • ملعقتان كبيرتان من دبس الرمان.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من البرغل الناعم المغسول.
  • ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
  • ملح وبهارات -حسب الرغبة-.


طريقة التحضير

  • ينقع البرغل في عصير الليمون، ثمَّ يصفّى، ويحفظ بعصير الليمون جانباً.
  • يفرك البصل بالقرفة المطحونة، والبهار، ويترك جانباً.
  • يوضع البقدونس، والبندورة، والنعنع، والبرغل، والبصل في وعاءٍ عميق، وتقلّب المكونات.
  • يضاف الملح، ودبس الرمان إلى التبولة، ويضاف المزيد من الملح، وعصير الليمون -حسب الرغبة-.
  • يضاف زيت الزيتون إلى التبولة، ويقدّم كنوعٍ من المقبلات، أو كوجبةٍ خفيفة.


سلطة التبولة

مدة التحضير 25 دقيقة
الكمية 6 أشخاص


المكوّنات

  • خمس حبات من البندورة المفرومة ناعماً.
  • أربعة أعواد من البصل الأخضر المفروم ناعماً.
  • ثلاث حزمات كبيرة من البقدونس المفروم ناعماً.
  • ربع كوب من أوراق النعناع المفرومة ناعماً.
  • عصير ليمونة.
  • نصف كوب من البرغل.
  • زيت زيتون -حسب الرغبة-.
  • ملح، وفلفل أسود -حسب الرغبة-.


طريقة التحضير

  • يغسل البرغل غسلاً جيّداً بالماء، ثمَّ يصفّى، وينقع بعصير الليمون حتى يتشرب نكهته الحامضة.
  • يصفّى البرغل من عصير الليمون، ويحفظ عصير الليمون جانباً.
  • يوضع البقدونس، والنعناع في مصفاةٍ للتخلّص من السوائل الموجودة فيها لمدة ساعة.
  • توضع البندورة مع البصل، والبقدونس، والنعنع في وعاءٍ سلطةٍ عميق.
  • يضاف البرغل، وعصير الليمون للتبولة وتقلّب المكونات.
  • تتبّل التبولة بالملح، والفلفل الأسود -حسب الرغبة- قبل تقديمها مباشرة حتى لا تذبل الخضار وتفقد نضارتها والسوائل الموجودة فيها.
  • يضاف زيت الزيتون، وتقلّب سلطة التبولة، وتزيّن بأوراق الخس.