مكونات الصلصة البيضاء

كتابة - آخر تحديث: ١٠:٢٧ ، ٦ نوفمبر ٢٠١٨
مكونات الصلصة البيضاء

صلصة الخبز البيضاء

مدّة التحضير 20 دقيقة
الكمية 12 شخص
المستوى سهل


المكوّنات

  • سبعمئة ملليلتر من الحليب.
  • فصّان من الثوم.
  • ورقتان من أوراق الغار.
  • ستة فصوصٍ من القرنفل.
  • ملعقةٌ كبيرةٌ من الزبدة.
  • القليل من الكريمة المزدوجة.
  • حبةٌ من البصل.
  • ست شرائحٍ من الخبز الأبيض.


طريقة التحضير

  • فرم البصل والثوم ووضعهما في قدرٍ مع كمية الحليب المذكورة في الوصفة.
  • إضافة فصوص القرنفل وورقتا الغار، وتتبيل المزيج حسب الرغبة.
  • إضافة الخبز المقطّع إلى الحليب بعدَ أن يغلي، وترك الصلصة من خمس إلى عشر دقائق فوق نارٍهادئةٍ مع التحريك من حينٍ لآخر.
  • إزالة أوراق الغار وحبوب القرنفل من الصلصة.
  • طحن الصلصة في محضرة الطعام حتّى يصبحَ قوامها ناعماً.
  • وضع الصلصة مجدداً في القدر مع التحريك لبضع دقائق، وتعديل طعم البهارات حسب الرغبة.
  • إضافة الزبدة والكريمة كلمسةٍ نهائيةٍ للصلصة، وتقدّم.


صلصة البشاميل البيضاء

المكوّنات

  • حبةٌ صغيرةٌ من البصل المفروم ناعماً.
  • فصّان من الثوم المهروس.
  • خمس ملاعقٍ كبيرةٍ من الزبدة.
  • ثلث كوبٍ من الطحين الأبيض متعدد الاستخدامات.
  • أربع أكوابٍ ونصف من الحليب كامل الدسم.
  • ملح خشن -حسب الرغبة-.


طريقة التحضير

  • تذويب الزبدة في قدرٍ فوق نارٍ متوسطة الحرارة.
  • إضافة البصل والثوم، وقليهما لمدّة أربع دقائقٍ حتّى ينضج البصل.
  • إضافة الطحين والملح، وتقليب المكوّنات حتّى تفوح رائحة الطحين المحمّص ويصبح لونه ذهبياً فاتحاً.
  • إضافة نصف كمية الحليب إلى خليط الطحين، وتقليبه بخفةٍ وباستمرارٍحتّى تتمازج المكوّنات.
  • إضافة الكمية الباقية من الحليب وخفقه حتّى يتمازج.
  • الاستمرار بخفق المكوّنات لمدّة عشر دقائق للحصول على صلصة بشاميل كثيفةٍ وناعمة القوام.
  • وضع ورق نايلون على وجه الصلصة مباشرةً وتركه حتّى يبرد، وحفظه في الثلاجة لمدّة خمسة أيامٍ.