مكونات بهار الشاورما

بواسطة: - آخر تحديث: ١٠:٤٥ ، ١٨ مارس ٢٠١٨
مكونات بهار الشاورما

بهارات الشاورما

مدة التحضير 5 دقائق


المكوّنات

  • ربع كوب من الفلفل الأسود المطحون.
  • ربع كوب من البهار.
  • ربع كوب من بودرة الثوم.
  • ملعقتان كبيرتان من كلّ من: القرنفل، والقرفة، وجوزة الطيب، والهيل المطحون.
  • ملعقة كبيرة من كلّ من: بودرة الفلفل الحار، والأوريجانو المجفف، والملح.


طريقة التحضير

خلط المكوّنات في وعاء محكم الإغلاق أو في كيس تخزين الأطعمة وحفظها في مكان بارد وجاف.


شاورما اللحم

تكفي لـ 6 أشخاص


المكوّنات

  • ملعقتان كبيرتان من بهارات الشاورما.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ملعقة كبيرة من الخل.
  • ستمئة إلى تسعمئة غرام من ستيك اللحم.


طريقة التحضير

  • خلط بهارات الشاورما مع الزيت والخل في وعاء كبير، وإضافة نصف ملعقة صغيرة من الملح حسب الرغبة.
  • إضافة ستيك اللحم إلى الخلطة وتركها تنتقع مدة عشرين دقيقة على الأقل في البراد.
  • إخراج اللحم من البراد وتركه يرتاح مدة عشرين دقيقة.
  • تسخين مقلاة حديدية كبيرة على نار بدرجة حرارة متوسطة.
  • قلي اللحم مدة ثلاث إلى ثماني دقائق على كل جهة حسب مستوى الاستواء المطلوب.
  • إخراج اللحم من المقلاة وتركه يرتاح في طبق مدة عشر دقائق قبل التقسيم.


شاورما الدجاج

مدة تجهيز المكوّنات 10 دقائق
مدة التحضير 10 دقائق
تكفي لـ 4-6 أشخاص
السعرات الحرارية 275 سعرة حرارية


المكوّنات

  • كيلوغرام من أفخاد الدجاج المخلية من العظم والجلد.
  • فص ثوم كبير مهروس.
  • ملعقة كبيرة من كلّ من: الكزبرة، والكمون، والهيل المطحون.
  • ملعقة صغيرة من فلفل الكايان المطحون.
  • ملعقتان صغيرتان من كلّ من: البابريكا المدخنة والملح.
  • فلفل أسود.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.


طريقة التحضير

  • خلط مكوّنات التتبيلة جيداً في كيس حفظ الأغذية أو في وعاء.
  • إضافة قطع الدجاج وتقليبها جيداً في التتبيلة.
  • ترك الدجاج ينتقع مدة يوم كامل.
  • تسخين الشواية أو مقلاة سميكة القاعدة على نار متوسطة الحرارة.
  • وضع قطع الدجاج في الشواية أو المقلاة وتركها مدة أربع إلى خمس دقائق لكل جهة.
  • إخراج الشاورما من المقلاة وتغطيتها بورق ألمنيوم وتركها ترتاح جانباً مدة خمس دقائق.