مكونات صينية البطاطس

بواسطة: - آخر تحديث: ١٠:٤٢ ، ٢١ فبراير ٢٠١٨
مكونات صينية البطاطس

صينيّة البطاطا باللحمة المفرومة

مدة تحضير المكوّنات عدد الأشخاص الكافي للوصفة المحضّرة وقت طهي الوصفة
ثلاثون دقيقة ثمانية أشخاص عشرون دقيقة


المكوّنات

  • نصف كيلوغرام لحم مفروم.
  • كيلوغرام بطاطا مسلوقة.
  • جبنة بارميزان مبشورة -حسب الذوق-.
  • بصلة مفرومة.
  • نصف كوب حليب دافئ.
  • نصف كوب بقسماط مطحون.
  • بيضة.
  • بهارات لحم، وفلفل أسود، وملح -حسب الذوق-.


طريقة التحضير

  • تقليب البصل مع الزبدة في مقلاة على النار، ثمّ وضع اللحم وتقليبه إلى أن يتحمر.
  • إضافة البهارات والفلفل الأسود والملح.
  • هرس البطاطا بمطحنة الخضروات اليدوية، وخفق البيضة باستعمال الشوكة، ثمّ وضعها فوق البطاطا.
  • عجن البطاطا مع البيض، ثمّ وضع البقسماط.
  • دهن صينية مستديرة بالزبدة، وتبطينها بالبقسماط.
  • وضع طبقة من البطاطا، وتسوية سطحها بيد مبللة بالماء، ثمّ وضع طبقة من اللحم فوق البطاطا، ثمّ وضع طبقة ثانية من البطاطا والضغط عليها بيد مبللة.
  • تقطيع الصينية باستعمال سكين ساخن، حتى تخترق كلّ الطبقات.
  • خلط الحليب والفلفل الأسود والملح، ثم وضع الخليط فوق الصينية، ثمّ توزيع الجبنة على الوجه.
  • إدخال صينية البطاطا إلى فرن ساخن، وعلى درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية، ولمدة عشرين دقيقة.


صينيّة البطاطس باللحم والجبن

مدة تحضير المكوّنات عدد الأشخاص الكافي للوصفة المحضّرة
تسعون دقيقة ثلاثون شخصاً


المكوّنات

  • ثماني حبات بطاطس متوسطة الجحم.
  • خمسمئة غرام لحم مفروم.
  • كوب من جبن التشيدر المبروش.
  • بصلة متوسطة الحجم مفرومة.
  • نصف كوب حليب.
  • ثلاث ملاعق كبيرة زبدة.
  • ملعقتان كبيرتان زيت ذرة.
  • نصف ملعقة صغيرة قرفة.
  • نصف ملعقة صغيرة هيل ناعم.
  • ملعقة كبيرة بهار مشكل.
  • ملعقة صغيرة ملح.


طريقة التحضير

  • تقشير البطاطس وتقطيعها إلى مكعبات، ثمّ غمرها في الماء، وسلقها إلى أن تنضج وتصبح لينة.
  • تسخين الزيت في كسرولة، ثمّ وضع اللحم فوقه وتحريكه إلى أن ينضج ويجف ماؤه.
  • إضافة البصل، والقرفة، والبهار المشكل، والهيل، والملح.
  • وضع البطاطس والزبدة، والملح في وعاء، وهرس البطاطس باستعمال أداة الهرس، مع وضع الحليب بشكل تدريجي إلى أن تصبح ناعمة ومتجانسة.
  • تجهيز طبق فرن متوسط الحجم.
  • وضع نصف كمية البطاطس في طبق الفرن، ثمّ وضع طبقة من اللحم موزعة فوقها.
  • توزيع الجبن فوق اللحم، ثمّ وضع ما تبقى من البطاطس في كيس تزيين، وتوزيعها فوق الجبن.
  • تسخين الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية، وتثبيت الرف الشبكي.
  • وضع صينية البطاطس في الفرن مدة نصف ساعة تقريباً إلى أن تصبح ذهبية اللون.